Món chay dễ làm

Ngán thịt, ngại dầu mỡ… những món chay ngon ngày Tết sau đây sẽ giúp gia đình bạn có mâm cơm thanh đạm trong những ngày đầu năm mới. Bạn đã sẵn sàng khám phá?

Nem chay rán

Nem rán là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của nhiều gia đình. Nem rán thơm lừng, có màu vàng đều đẹp mắt, giòn tan, phần nhân đậm đà. Ăn kèm cùng với nước mắm chay chua ngọt, cay cay, cuốn thêm các loại rau ăn kèm đem lại cảm giác ngon miệng khó tả.

Nem rán chay là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình trong ngày Tết (Ảnh: Internet)

Cà tím nhồi đậu phụ

Cà tím nhồi đậu phụ là món ăn còn khá lạ lẫm với nhiều người. Tuy nhiên với hương vị thơm ngon, món ăn này có thể làm người thưởng thức “say mê” ngay từ lần đầu thưởng thức. Chính vì thế, nhiều người đã đưa món ngon từ cà tím và đậu phụ này vào thực đơn ngày Tết của nhà mình.

Cà tím nhồi đậu phụ là món chay thơm ngon lạ miệng (Ảnh: Internet)

Giò chay (chả lụa chay)

Chả lụa là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết của người Việt. Thay vì sử dụng những nguyên liệu thịt lợn, thịt gà, thịt bò… như thông thường, người ta đã dùng đậu xanh, nấm, tàu hủ ky để chế biến giò chả.

Giò chay là món ăn truyền thống ngày Tết của người Việt (Ảnh: Internet)

Gỏi cuốn chay

Bánh tráng cuộn bún, rau sống, đậu hũ, cà rốt, giá đỗ… chấm cùng với nước tương là món ăn chay quen thuộc của nhiều gia đình. Món ăn này cũng tiện lợi, thích hợp sử dụng trong những dịp lễ, Tết. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể bổ sung thêm một số loại nguyên liệu khác để phù hợp với sở thích và khẩu vị của các thành viên trong nhà.

Cách làm gỏi cuốn chay đơn giản, thực hiện nhanh chóng (Ảnh: Internet)

Gỏi đu đủ chay

Sử dụng các nguyên liệu đu đủ, tàu hủ chiên, cà rốt, tàu hủ ky, dưa leo kết hợp cùng với đậu phộng, chanh, muối, ớt, đường… bạn đã có thể thu về đĩa đu đủ trộn chay hấp dẫn, đậm đà. Món ăn này cũng đặc biệt thích hợp dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc chay tại gia trong những ngày đầu năm mới.

Gỏi đu đủ chay thích hợp làm món khai vị trong các bữa ăn ngày Tết (Ảnh: Internet)

Cari chay

Góp phần làm đa dạng thực đơn ngày Tết, bạn cũng có thể chọn món cà ri chay. Sự kết hợp và hòa quyện giữa các nguyên liệu khoai lang, khoai môn, cà rốt, đậu hũ chiên, tàu hũ ky chiên, nấm đông cô khô, nước cốt dừa, nước dừa, sữa tươi không đường, hành tây, nấm đùi gà, ớt bột, bột cà ri, dầu màu điều, hành boa-rô băm nhỏ, sả chắc chắn sẽ giúp người ăn “mê mẩn”. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng với bún hoặc bánh mì cũng đều rất ngon miệng.

Cà ri chay là món ngon ngày Tết được nhiều gia đình yêu thích (Ảnh: Internet)

Sườn chay rim caramel

Với sự xuất hiện của sườn chay rim caramel, bữa cơm ngày Tết sẽ trở nên hấp dẫn, cuốn hút. Từng miếng sườn chay chiên vàng giòn, thấm vị đường, muối cực đậm đà đưa cơm. Đặc biệt, món ăn này còn có cách thực hiện đơn giản, bạn có thể chế biến trong những bữa cơm chay ngày thường để gia đình cùng thưởng thức.

Các món ăn chay ngon bổ dưỡng không thể thiếu sườn chay rim (Ảnh: Internet)

Canh rau củ chay

Canh rau củ là món chay ngon ngày Tết nằm trong danh sách khoái khẩu của nhiều gia đình. Bởi món canh có hương vị thanh đạm, vị ngọt mát, cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, với món ăn này bạn có thể linh hoạt lựa chọn các loại rau củ kết hợp như cà rốt, củ cải, su su, su hào, nấm đùi gà, nấm rơm…

Canh rau củ chay có hương vị thanh đạm, vị ngọt tự nhiên (Ảnh: Internet)

Thịt đông chay

Thịt đông là món ăn truyền thống thường xuyên có mặt trên mâm cổ ngày Tết ở miền Bắc nước ta. Với ẩm thực chay, bạn có thể dùng các loại nấm, rau củ để thay thế thịt mà vẫn có hương vị thơm ngon, đậm đà không kém. Những miếng thịt đông chay đẹp mắt chắc chắn sẽ giúp thực đơn món chay ngày Tết trở nên đa dạng và cuốn hút hơn.

Thịt đông chay là món cỗ chay ngày Tết không thể thiếu (Ảnh: Internet)

Bánh chưng chay

Nấu món chay ngày Tết, bạn không nên bỏ qua bánh chưng chay. Không cần thịt mỡ, bánh chưng xanh làm từ các nguyên liệu nấm, rong biển, hạt sen… vẫn tạo nên hương vị thơm ngon. Đặc biệt, bánh chưng chay còn giúp người ăn cảm thấy thanh đạm, rất phù hợp với những ai e ngại thịt ngày Tết hay người đang trong chế độ giảm cân.

Bánh chưng chay nhân nấm, nhân hạt điều khiến nhiều người “đổ gục” (Ảnh: Internet)

Miến xào chay

Miến xào chay vốn là món ăn sáng chiếm cảm tình của nhiều người. Vào những ngày Tết, bạn cũng có thể thực hiện để cả nhà cùng thưởng thức. Những sợi miến mềm, kết hợp cùng đậu đũa, cà rốt, súp lơ, nấm rơm, đậu phụ tạo nên món ăn dinh dưỡng, thơm ngon.

Cách làm miến xào chay thập cẩm đơn giản (Ảnh: Internet)

Canh nấm chay

Chống ngán cho mâm cơm ngày Tết không thể nào thiếu các món canh chay ngày Tết. Trong đó, món canh nấm chay với sự kết hợp của nấm kim châm, nấm đông cô có vị ngọt thanh tự nhiên. Cùng với các nguyên liệu rau củ như cà rốt, đậu Hà Lan, đậu phụ… càng tăng thêm hương vị ngon miệng.

Canh nấm chay có vị ngọt thanh mát, chống ngát hiệu quả trong những ngày Tết (Ảnh: Internet)

Canh khổ qua chay

Canh khổ qua là món ăn ngày Tết miền Nam. Món ăn này mang ý nghĩa là niềm hy vọng những điều khó khăn, đau khổ đã qua đi, cầu mong năm mới sẽ gặp nhiều điều may mắn, thuận lợi. Canh khổ qua phiên bản chay dùng nấm mèo, cà rốt, bún khô, đậu phụ trộn cùng gia vị và tiêu để làm nhân nhồi.

Canh khổ qua chay là món chay ngày Tết mùng 1 mang ý nghĩa tốt đẹp (Ảnh: Internet)

Rau củ xào chay

Không chỉ là ngày Tết, rau củ xào cũng là món ăn rất được ưa chuộng trong bữa ăn thường nhật. Các nguyên liệu dễ tìm mua, giàu dinh dưỡng, cách thực hiện đơn giản, thành phẩm có màu sắc cực bắt mắt. Tùy vào sở thích mỗi người mà bạn có thể chọn những loại rau củ khác nhau để xào như cà rốt, ngô non, đậu que, súp lơ, nấm rơm, củ cải…

Rau củ xào chay có màu sắc bắt mắt, cuốn hút (Ảnh: Internet)

Đậu hũ kho rau củ chay

Danh sách món kho chay ngày Tết phải kể đến đậu hũ kho rau củ chay. Đây là món ăn quen thuộc có hương vị đậm đà, độ đưa cơm được nhiều người đánh giá rất cao. Bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này để làm thực đơn ngày Tết trở nên phong phú hơn.

Đậu hũ kho chay có hương vị đậm đà, đảm bảo đưa cơm (Ảnh: Internet)

Dưa giá chay

Dưa giá chay là món ăn không thể thiếu khi ăn kèm với bánh chưng xanh. Dưa giá được ngâm có vị chua nhẹ, vẫn giữ được độ giòn, kích thích vị giác, giúp bạn có những ngày Tết ngon miệng và trọn vẹn hương vị. Đặc biệt, dưa giá cũng là món ăn chay ngày Tết dễ làm, hoàn toàn không mất nhiều thời gian.

Dưa giá chay là món ăn ngày Tết dễ làm, rất kích thích vị giác (Ảnh: Internet)

Mít kho chay

Có lẽ mít kho chay là món ăn nhiều người chưa biết đến. Thế nhưng tin chắc rằng từng miếng mít non dân dã được kho với nước dừa tươi thấm vị ngọt thanh. Chắc chắn, mít non kho chay sẽ như làn gió mới cho bữa cơm ngày Tết của gia đình thêm thú vị.

Mít non kho chay là món ăn giúp cả nhà đổi vị ngày Tết (Ảnh: Internet)

Xôi gấc

Xôi gấc là món chay cúng ngày Tết mang ý nghĩa đem lại may mắn cho cả gia đình. Xôi dẻo thơm, có màu đỏ tươi của gấc để lại ấn tượng với người ăn. Không chỉ vậy, món xôi này còn có hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là vitamin A.

Xôi gấc là món ăn truyền thống trong ngày Tết người Việt (Ảnh: Internet)

Dưa cải chua

Chọn những món chay ngày Tết, dưa cải chua là một lựa chọn lý tưởng. Dưa cải giữa được độ giòn có vị mặn, chua, ngọt hòa quyện ngon khó cưỡng. Dưa cải chua thường được ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh chưng cũng đều ngon miệng.

Dưa cải chua có màu vàng đẹp mắt, đơn giản, cực dễ làm (Ảnh: Internet)

Cơm gói lá sen

Còn gì tuyệt vời hơn, trong những ngày đầu năm mới được tự tay làm bát cơm chay hấp lá sen để cả nhà cùng thưởng thức. Cơm được gói trọn trong lá sen nên có hương thơm thoang thoảng của lá sen. Cơm còn có vị ngọt bùi của hạt sen, đậu Hà Lan, cà rốt, nấm hương ngon đến khó cưỡng.

Cơm hấp lá sen đem đến hương vị thanh đạm cho những ngày Tết (Ảnh: Internet)

Cùng lưu ngay lại để chọn được những món chay ngon ngày Tết sẵn sàng đón năm mới sắp đến nhé. Chúc bạn và gia đình có giây phút quây quần bên nhau và thưởng thức mâm cơm đầu năm ngon miệng và ấm cúng.

Cách làm sườn non chay là công thức nhiều người săn lùng. Vì nguyên liệu này được dùng chế biến thành đa dạng món ăn. Mong muốn đảm bảo sức khỏe đã có không ít người tự làm sườn non tại nhà.

Sườn non chay là nguyên liệu khá quen thuộc trong ẩm thực chay. Thông thường, sườn non chay thường được làm từ các nguyên liệu đậu nành, lúa mì, bột khoai sọ… Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại sườn non chay khác nhau. Điều này khiến nhiều người ăn chay băn khoăn không biết lựa chọn loại nào cho đảm bảo sức khỏe. Đừng lo lắng, cùng bỏ túi ngay tuyệt chiêu làm sườn non chay tại nhà của Ăn Chay Sống Khỏe.

Cách làm sườn non chay đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

• 300g đậu nành
• 250g bột mì đa dụng
• 150g bột năng
• 150g bột bắp
• 20g men nở
• 1 muỗng canh muối
• Các dụng cụ: Máy xay sinh tố, nồi, xửng hấp, tô, khuôn, dao, phới, màng bọc thực phẩm…

Cách làm sườn non chay từ đậu nành

Bước 1: Xử lý đậu nành

• Cho đậu nành vào tô lớn, vô sạch với nước khoảng 2-3 lần để loại bỏ bụi bẩn và những hạt hư.
• Ngâm đậu nành với nước trong vòng 2 tiếng đồng hồ.
• Sau thời gian này, đậu nành đã nở, vớt ra ngoài cho vào máy xay sinh tố. Cho thêm 100ml nước vào cùng, xay nhuyễn trong vòng 5 phút. Cho tất cả ra bát, thêm 1 muỗng canh muối, trộn đều.

Ngâm đậu nành với nước khoảng 2 tiếng (Ảnh: Internet)

Bước 2: Trộn bột

• Cho 250g bột mì đa dụng, 150g bột bắp, 150g bột năng vào bát đậu nành vừa xay.
• Dùng phới trộn đều các loại bột cùng với đậu nành.
• Cho thêm 20g men nở vào hỗn hợp trên, tiếp tục trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô và ủ trong vòng 60 phút để bột nghỉ.

Ủ bột trong vòng 1 tiếng (Ảnh: Internet)

Bước 3: Hấp bột

• Sau khi ủ, bạn dùng phới trộn bột nhẹ theo 1 chiều rồi cho ra khuôn.
• Cho 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, đặt khuôn bột vào xửng, đậy kín nắp và hấp trong vòng 30 phút.
• Sau đó, tắt bếp, mở nắp để bột nguội bớt.

Cho bột vào khuôn hấp chín (Ảnh: Internet)

Bước 4: Sấy sườn non chay

• Bột nguội bớt, cho ra khỏi khuôn, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Xếp từng miếng vào khay sấy và tiến hành sấy trong 4 tiếng với nhiệt độ 70 độ C.

Phơi sườn non chay đến khô (Ảnh: Internet)

Bước 5: Thành phẩm

• Sau khi sấy khô, từng miếng sườn non chay sẽ khô vào có màu vàng đẹp mắt, có độ dẻo, dai.
• Thành phẩm thu được có thể được dùng chế biến nhiều món ăn như sườn non chay chiên sả ớt, sườn non chay rim mặn, sườn non chay khịa nước dừa, sườn non chay kho tiêu…

Thành phẩm sườn non chay có màu vàng đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Cách bảo quản sườn non chay

Sau khi thu được thành phẩm, bạn cho sườn non chay vào túi buộc kín miệng. Để túi nơi thoáng mát. Theo cách bảo quản này, bạn có thể để được cả tuần.

Một số lưu ý trong quá trình làm sườn non chay tại nhà

Để thu được thành phẩm thơm ngon, bạn cần lưu ý một số điểm như sau:

• Nên chọn những hạt đậu nành có màu vàng sậm, bề mặt sáng bóng, hạt còn nguyên không bị nát hay bị ẩm mốc.
• Làm sườn non chay nên chọn những hạt đậu nành có kích thước cân đối, không quá to cũng không quá nhỏ, cầm lên chắc tay.
• Ở bước sấy, bạn có thể thay thế bằng cách cho sườn lên mâm, phơi nắng. Chỉ cần phơi khoảng 2 nắng là sườn non chay đã khô.

Với 5 bước đơn giản, bạn đã thu được ngay mẻ sườn non chay. Như vậy, bạn đã có thể thực hiện nhiều món chay ngon bổ sung vào thực đơn thanh đạm của gia đình. Chúc bạn thành công với cách làm sườn non chay trên nhé.

Món chay ngon từ măng tươi là một trong những “mảnh ghép” giúp mâm cơm gia đình thêm “tròn vị”. Măng tươi có thể chế biến được tất cả các món canh, xào, kho, gỏi… Vậy bạn có muốn bỏ túi ngay các món ngon từ nguyên liệu này không?

Gỏi măng

Gỏi măng là món ăn dinh dưỡng phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Đặc biệt, đây cũng là lựa chọn hoàn hảo cho món khai vị trong các bữa tiệc tại gia. Chắc chắn với vị chua chua ngọt ngọt hòa quyện, món gỏi từ măng tươi này sẽ kích thích vị giác giúp mọi người cảm thấy ngon miệng hơn đấy.

Gỏi măng tươi là món khai vị ngon miệng trong các bữa tiệc chay

Chuẩn bị

• 1 cây măng tươi (hoặc gói măng đã cắt sẵn)
• 1 bìa đậu hũ
• 1 lá tàu hũ ky khô
• Đậu phộng rang
• Rau răm, húng quế
• 1 cây hành boa rô
• 1 cái bánh đa
• Gia vị: Nước tương (xì dầu), chanh, ớt, muối, đường, dầu ăn…

Cách chế biến gỏi măng chay

• Bước 1: Cắt măng thành lát mỏng vừa ăn, rửa lại với nước rồi cho vào nồi, thêm ít muối, bắc lên bếp luộc. Khi nước sôi, bạn để thêm khoảng 5 phút, vớt măng ra ngoài rửa lại với nước lạnh. Tiếp tục cho măng vào nồi nước khác rồi luộc. Sau đó, xả lại măng với nước lạnh, vắt măng thật ráo nước.
• Bước 2: Pha nước trộn gỏi theo công thức: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, ¼ muỗng muối, nước cốt chanh, ớt băm nhỏ, trộn đều. Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh định lượng của các loại gia vị cho phù hợp.
• Bước 3: Nhặt bỏ các lá úa vàng, gốc rể của rau răm và húng quế, rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt nhỏ. Rửa sạch hành boa rô, cắt nhuyễn.
• Bước 4: Cắt đậu hũ thành miếng nhỏ vừa ăn, cho vào chảo dầu chiên vàng đều, vớt ra ngoài. Cho tàu hũ ky vào chảo dầu chiên giòn, vớt ra đợi nguội, bóp nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho thêm ít dầu ăn, đợi dầu nóng cho hành boa rô vào phi thơm.
• Bước 5: Cho nước trộn gỏi từ từ vào măng, trộn đều rồi cho tất cả các nguyên liệu tàu hủ ky, đậu hũ, rau răm, húng quế, tiếp tục trộn.
• Bước 6: Cuối cùng, cho gỏi ra đĩa, rắc thêm lên trên ít đậu phộng rang và hành boa rô phi, Để thêm ngon miệng, bạn nên thưởng thức kèm với bánh đa nướng.

Măng tươi kho tiêu

Những món chay ngon măng tươi khiến người ăn mê ly? Chắc hẳn không thể bỏ qua món măng kho tiêu trong danh sách. Măng kho tiêu có vị mặn, ngọt, cay hòa quyện cùng nước sốt đậm đà thưởng thúc cùng bát cơm nóng thì còn gì hấp dẫn bằng.

Măng kho tiêu là món chay ngon từ măng tươi cực hao cơm được nhiều người yêu thích

Chuẩn bị

• 200g măng tươi
• 10g tiêu xanh
• 1 nhánh hành boa rô
• Gia vị: Nước mắm chay, tương ớt, hạt nêm, đường, tiêu xay, dầu ăn…

Cách nấu măng tươi kho tiêu đơn giản

• Bước 1: Loại bỏ phần vỏ của măng, rửa sạch, cho măng vào nồi luộc khoảng 20 phút để loại bỏ vị đắng. Vớt măng ra ngoài đợi nguội, cắt thành lát dày khoảng 1 lóng tay.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho thêm 5 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho măng vào chiên khoảng 5 phút cho bề mặt măng xém cạnh rồi vớt ra ngoài.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào (có thể tận dụng dầu chiên măng), cho hành boa rô thái nhỏ vào phi thơm. Cho 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh hạt nêm chay, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường vào cùng, khuấy đều.
• Bước 4: Hạ lửa nhỏ, cho măng vào, khi nước sốt sệt lại cho thêm 50ml nước lọc vào tiếp tục nấu. Sau đó cho 2 nhánh tiêu xanh vào, để có món măng tươi kho tiêu thấm vị đậm đà, bạn tiếp tục kho thêm 5-7 phút.

Măng tươi kho đậu hũ

Măng tươi kho đậu hũ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Đĩa măng kho nóng, tỏa mùi thơm cuốn hút, khi thưởng thức người ăn sẽ cảm nhận được măng giòn thấm vị, đậu hũ mềm thơm, nấm rơm ngọt.

Cách làm măng tươi kho đậu hũ khá đơn giản, nhanh chóng

Chuẩn bị

• 500g măng tươi
• 200g nấm rơm
• 200g đậu hũ chiên
• 1 nhánh hành boa rô
• Gia vị: Nước tương (xì dầu), dầu ăn, hạt nêm chay, đường, muối, tiêu xay…

Cách làm măng tươi kho đậu hũ tại nhà

• Bước 1: Tách bỏ vỏ măng, rửa sạch phần lõi, cắt thành 3 khúc nhỏ, cho vào nồi nước, bắc lên bếp luộc khoảng 20 phút. Vớt măng ra ngoài, ngâm trong âu nước đá khoảng 10 phút, vớt ra cắt thành khúc dày khoảng 1 lóng tay.
• Bước 2: Cắt bỏ phần gốc của nấm rơm, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rửa lại vài lần với nước, vớt ra để ráo. Cắt đậu hũ thành miếng vuông vừa ăn, rửa sạch hành boa rô, băm nhỏ phần gốc, phần lá cắt khúc.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng, cho phần gốc hành boa rô vào phi thơm rồi cho nấm rơm vào xào. Cho măng vào cùng, xào khoảng 5 phút, nêm gia vị gồm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/3 muỗng cà phê muối, đảo đều.
• Bước 4: Cho đậu hũ vào đảo nhẹ, cho vào 50ml nước lọc, hạ lửa nhỏ kho khoảng 10 phút. Khi nước trong chảo sệt lại, cho phần hành boa rô lá cắt khúc vào cùng, thêm ½ muỗng cà phê tiêu để món măng tươi kho đậu hũ nấm rơm thêm bắt hương. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn và thưởng thức cùng cơm nóng.

Măng tươi xào rau củ

Nếu muốn thử tất cả các món chay từ măng tươi ngon, bạn không nên bỏ qua cực phẩm măng tươi xào rau củ. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn có cách thực hiện đơn giản, nguyên liệu dễ tìm mua. Vì vậy, đây là món ăn được nhiều chị em nội trợ lựa chọn để xắn tay áo vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp nhiều loại nguyên liệu rau củ khác nhau như súp lơ, đậu cô ve, đậu hà lan, bắp non, giá đỗ, tía tô…

Măng tươi xào rau củ giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe

Chuẩn bị

• 500g măng tươi
• 1 trái khổ qua
• ½ củ cà rốt
• 1 nhánh gừng
• 1 nhánh hành boa rô
• 3 lá mùi tàu
• Gia vị: Nước tương (xì dầu), hạt nêm chay, dầu ăn, muối…

Thực hiện măng tươi xào rau củ chay

• Bước 1: Bỏ vỏ, cắt măng thành từng thanh nhỏ, rửa sạch rồi cho vào nồi, bắc lên bếp luộc khoảng 20 phút, xả lại với nước lạnh.
• Bước 2: Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt thành sợi. Bổ khổ qua làm đôi theo chiều dọc, loại bỏ phần ruột, cắt thành miếng vừa ăn, rửa sạch. Gọt vỏ nhánh gừng, đập dập, xé nhỏ, rửa sạch mùi tàu, cắt nhuyễn. Rửa sạch hành boa rô, băm nhỏ phần gốc còn phần lá cắt khúc ngắn.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi rồi cho phần gốc hành boa rô đã băm nhỏ vào phi thơm. Cho măng vào chảo, xào khoảng 5 phút, cho cà rốt, khổ qua vào xào cùng. Cho vào 2 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối vào đảo đều.
• Bước 4: Cho thêm hành boa rô cắt nhuyễn vào, đảo 1 lượt nữa, tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức cùng cả nhà.

Canh măng tươi

Muốn tìm món chay ngon từ măng tươi để đổi vị, tại sao bạn không thử ngay canh măng tươi. Món canh này có vị cay thơm của tiêu, gừng, măng giòn, vịt chay dai, hương vị cực thanh mát. Món ăn này có thể dùng kèm với cả cơm hay bún, miến cũng đều rất ngon miệng.

Canh măng tươi nấu vịt chay có hương vị thanh mát cực cuốn

Chuẩn bị

• 500g măng tươi
• 300g vịt chay
• 200g củ cải muối
• 1 nhánh gừng
• Vài cọng ngò rí
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm chay, tiêu sọ, đường, hạt nêm chay…

Cách nấu canh chay với măng tươi

• Bước 1: Bóc vỏ măng, cắt thành khoanh mỏng, rửa sạch, cho vào nồi, bắc lên bếp luộc với nước khoảng 20 phút, vớt ra xả lại với nước. Cho măng vào nồi, luộc thêm lần nữa với nước thứ 2 để loại bỏ vị đắng.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, cho vịt chay vào chiên vàng, vớt ra ngoài.
• Bước 3: Gọt vỏ gừng, rửa sạch, cắt thành lát mỏng. Nhặt bỏ lá ngò rí úa vàng, rửa sạch, cắt phần lá thành khúc, phần gốc rửa thật sạch để nguyên. Rửa sạch củ cải muối với nước vài lần, vắt thật ráo.
• Bước 3: Bắc nồi có 1 lít nước lên bếp đun sôi, cho 1 ít tiêu sọ, gốc ngò rí, củ cải muối vào nồi. Cho vịt chay đã chiên vào nồi, tiếp tục cho thêm măng vào nồi, nấu sôi. Nêm nếm lại bằng nước mắm chay, hạt nêm chay và đường để vừa ăn.
• Bước 4: Múc canh ra bát, thêm ít ngò rí lên trên để bắt mắt là hoàn thành món canh chay từ măng tươi.

Măng tươi có thể chế biến thành rất nhiều món chay ngon. Trên đây là top 5 những món chay ngon từ măng tươi đơn giản, dễ thực hiện phù hợp với mâm cơm nhà. Hy vọng, Ăn Chay Sống Khỏe có thể giúp bạn bổ sung thêm vào thực đơn gia đình những món chay thơm ngon, thanh đạm không kém phần hấp dẫn từ nguyên liệu này.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Món chay từ khoai tây là một trong những lựa chọn giúp bữa cơm ngày chay trở nên đa dạng, hấp dẫn. Từ canh đến xào, từ món chính đến món ăn vặt, tất cả món ăn từ chế biến từ khoai tây đều có sức hút “vạn người mê”.

Canh khoai tây sườn non chay

Bát canh khoai tây sườn non chay có vị ngọt thanh. Chắc chắn, món ăn này sẽ giúp cả nhà “đổi gió” mới. Đặc biệt, món chay khoai tây su hào sườn non có cách thực hiện khá đơn giản. Vì thế, bạn sẽ không cần mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị và chế biến đã có món ngon thưởng thức.

Canh khoai tây sườn non chay có hương vị thanh mát

Chuẩn bị

• 2 củ khoai tây
• 1 củ su hào
• 100g sườn non
• 1 nhánh hành lá
• 1 nhánh ngò rí
• Gia vị: Nước mắm chay, hạt nêm chay, bột ngọt, dầu ăn, muối…

Cách nấu canh chay khoai tây

• Bước 1: Cho sườn non vào ngâm với nước khoảng 30 phút, rửa sạch vài lần, vắt mạnh tay để sườn khô, cắt thành khúc vừa ăn.
• Bước 2: Gọt vỏ khoai tây, su hào, rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt thành miếng vừa ăn. Nhặt bỏ gốc rễ, rửa sạch hành lá, ngò rí, cắt nhuyễn, để riêng phần đầu hành.
• Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, cho đầu hành vào phi thơm. Cho toàn bộ phần sườn non vào xào đều khoảng 3 phút.
• Bước 4: Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, tiến hành nấu trong vòng khoảng 10 phút, cho su hào và khoai tây vào nấu thêm khoảng 7 phút.
• Bước 5: Nêm ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước mắm chay vào. Đợi khi nước trong nồi sôi lại, nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa ăn, tắt bếp.
• Bước 6: Múc canh ra bát, cho hành lá, ngò rí cắt nhuyễn lên trên là hoàn tất.

Khoai tây xào nấm chay

Nếu đang tìm kiếm món khoai tây xào chay ngon, bạn hãy nghĩ ngay đến khoai tây xào nấm. Sự kết hợp giữa khoai tây và nấm bào ngư tạo nên món ăn giàu dưỡng chất. Chính vì thế, đây là công thức xuất hiện trong thực đơn của nhiều gia đình, đặc biệt là những người nội trợ bận rộn.

Khoai tây xào nấm chay là món ăn giàu dưỡng chất, tốt cho sức khỏe

Chuẩn bị

• 200g khoai tây
• 100g nấm bào ngư
• 1 củ hành tây
• 1 cây hành boa rô
• 1 vài cọng ngò rí
• Gia vị: Đường, hạt nêm chay, nước mắm chay, nước tương, dầu ăn, muối…

Cách làm khoai tây xào nấm bào ngư

• Bước 1: Băm nhỏ hành boa rô, bóc vỏ hành tây, cắt múi cau. Cắt bỏ gốc nấm bào ngư, rửa sạch.
• Bước 2: Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt nhỏ hình dạng tùy thích, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, vớt ra để trên rổ.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng, cho hành boa rô vào phi thơm. Cho nấm vào xào, nêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước tương và xíu đường, đảo thật đều.
• Bước 4: Cho hành tây và khoai tây vào chảo đảo đều cho đến khi chín thì tắt bếp.
• Bước 5: Múc thành phẩm ra đĩa, rắc lên trên ít rau mùi để tăng thêm hương vị món khoai tây xào nấm chay và thưởng thức ngay cùng cơm nóng.

Khoai tây kho chay

Khoai tây kho chay có vị đậm đà, béo thơm cực hao cơm. Từng miếng khoai tây chín bùi, thấm gia vị đậm đà hấp dẫn. Đây cũng là món ngon không thể bỏ qua trong mâm cơm, nhất là những hôm thời tiết se lạnh.

Khoai tây kho chay

Chuẩn bị

• 300g khoai tây
• 100g cà rốt
• 50g mè trắng
• 1 củ tỏi
• Gia vị: Nước tương, dầu mè, nước đường, dầu ăn…

Nấu khoai tây kho chay tại nhà

• Bước 1: Gọt vỏ cà rốt, khoai tây cắt thành miếng vuông nhỏ khoảng 2cm, ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút. Vớt cà rốt, khoai tây ra ngoài, rửa lại thật sạch, để trên rổ cho ráo nước.
• Bước 2: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, bắc lên bếp đun nóng, cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Cho cà rốt, khoai tây vào nồi, đảo đều tay. Hạ lửa nhỏ trong vòng khoảng 2 phút để khoai tây săn lại.
• Bước 3: Cho vào nồi 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh nước đường vào đảo rồi đậy vung om trong khoảng 20 phút để khoai nhừ.
• Bước 4: Múc thành phẩm ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng ngay nhé.

Khoai tây áp chảo

Khoai tây áp chảo chay là một trong các món ăn chay từ khoai tây đơn giản, nhiều chất đạm. Không chỉ là món khoái khẩu của nhiều người, khoai tây áp chảo còn được xem là món ăn ngon, bổ dưỡng phù hợp chiêu đãi các bé tại nhà. Chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có thể xắn tay áo vào bếp chế biến.

Khoai tây áp chảo là món ăn vặt chay dễ làm, ngon – bổ – rẻ

Chuẩn bị

• 1 củ khoai tây
• 5 cây nấm rơm
• Vài cọng ngò rí
• 1/3 củ cà rốt
• 50g bột chiên giòn
• Gia vị: Đường, hạt nêm chay, muối…

Làm khoai tây áp chảo đơn giản

• Bước 1: Gọt vỏ khoai tây, cắt sợi, ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 5 phút.
• Bước 2: Cắt bỏ phần gốc nấm rơm, ngâm với nước muối pha loãng, rửa sạch, cắt thành lát.
• Bước 3: Gọt vỏ củ cà rốt, rửa sạch, cắt sợi. Rửa sạch ngò rí, cắt nhuyễn.
• Bước 4: Cho bột chiên giòn vào bát, thêm nước, khuấy đều, hỗn hợp sền sệt là được.
• Bước 5: Cho cà rốt, nấm rơm, ngò rí vào chảo, cho bột vào cùng, thêm ít gia vị, đảo đều. Cho vào chảo ít dầu ăn rồi cho hỗn hợp khoai tây vào dàn đều, ép mỏng. Để lửa vừa, đậy kín nắp, chờ khoảng vài phút.
• Bước 6: Lật mặt thật khéo léo để chiên vàng đều rồi lấy ra để trên đĩa có giấy thấm dầu và thưởng thức cùng tương ớt.

Khoai tây xào bí đỏ

Danh sách các món ăn chay với khoai tây không thể nào bỏ qua khoai tây xào bí đỏ. Đây là món ăn ngon miệng, cách thực hiện đơn giản và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, xào sao bí đỏ và khoai tây không bị nát để món ăn đẹp mắt vẫn là thách thức với nhiều người.

Khoai tây nấu món chay kết hợp cùng bí đỏ cực ngon

Chuẩn bị:

• 300g khoai tây
• 50g bí đỏ
• Vài cọng ngò rí
• Gia vị: Hạt nêm chay, muối, dầu ăn…

Cách làm khoai tây xào bí đỏ

• Bước 1: Gọt vỏ khoai tây, thái thành lát mỏng, ngâm với nước muối pha loãng, vớt ra rổ để cho ráo nước.
• Bước 2: Gọt vỏ bí đỏ, cắt thành sợi nhỏ rồi rửa sạch, để trên rổ đợi ráo nước.
• Bước 3: Cho bí đỏ vào chảo, không cần cho dầu ăn, đảo đều để bí hơi khô, dai dai là được. Bạn cũng có thể áp dụng phương pháp phơi héo hoặc sấy bằng lò nướng.
• Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 thìa dầu ăn, cho khoai tây vào đảo nhẹ tay. Nêm thêm 1 ít hạt nêm và ít nước, đậy kín nắp vung, nấu với lửa nhỏ cho đến khi khoai tây chín mềm.
• Bước 5: Cho bí đỏ vào, xào thêm khoảng 5 phút, rắc lên trên rau mùi đã nhặt, rửa sạch và cắt nhuyễn.

Khoai tây chiên xóc nước mắm chay

Khoai tây chiên xóc nước mắm phiên bản chay cực cuốn người ăn. Công thức đơn giản, chế biến vô cùng nhanh là ưu điểm nổi bật của món ăn này. Không chỉ thế, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được từng miếng khoai tây thơm, béo bùi, lớp ngoài giòn rụm thấm vị mặn, ngọt, cay hấp dẫn.

Khoai tây chiên xóc nước mắm là món chay từ khoai tây có rất nhiều “fan” yêu thích

Nguyên liệu

• 300g khoai tây
• Ớt bột Hàn Quốc (tùy theo sở thích)
• Gia vị: Nước mắm chay, đường, muối, tương ớt, dầu ăn…

Cách làm khoai tây chiên xóc nước mắm chay giòn rụm

• Bước 1: Gọt vỏ khoai tây, cắt thành miếng vuông rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Vớt khoai tây ra rổ cho ráo nước.
• Bước 2: Cho dầu vào chảo, bắc lên bếp, cho khoai tây vào chiên vàng. Sau đó, chắt bớt dầu trong chảo ra ngoài.
• Bước 3: Pha nước mắm theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, ít tương ớt, trộn đều.
• Bước 4: Điều chỉnh lửa lớn, cho bát nước mắm vừa trộn vào chảo, đảo nhanh tay để khoai tây thấm gia vị. Tùy theo sở thích, bạn có thể rắc thêm lên trên ít ớt bột Hàn Quốc, xóc đều rồi tắt bếp và thưởng thức.

Khoai tây kho cà rốt

Nấu món chay với khoai tây nên chọn món gì? Không cần suy nghĩ nữa, hãy thử ngay món khoai tây kho cà rốt. Đây là món chay từ khoai tây đơn giản nhưng sức hút lại không thể bàn cãi. Khoai tây bùi, cà rốt thơm ngọt, quyện cùng gia vị đậm đà thích hợp với những bữa cơm chay của gia đình.

Khoai tây kho cà rốt là một trong những món chay từ khoai tây ai cũng yêu thích

Nguyên liệu

• 200g khoai tây
• 100g cà rốt
• 1 trái ớt sừng
• Gia vị: Nước mắm chay, hạt nêm chay, dầu ăn

Cách kho khoai tây với cà rốt

• Bước 1: Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt thành miếng vuông khoảng 2cm.
• Bước 2: Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt thành miếng vuông nhỏ.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho thêm muỗng dầu ăn rồi cho khoai tây, cà rốt vào xào sơ qua, vớt ra đĩa.
• Bước 4: Cho khoai tây và cà rốt đã xào săn vào nồi, cho thêm hạt nêm, nước mắm, trộn đều. Cho thêm nước xâm xấp mặt, thêm vài lát ớt, bắc lên bếp kho với lửa nhỏ. Khi cà rốt, khoai tây thấm vị, tắt bếp, thưởng thức cùng cơm nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Canh khoai tây hạt điều

Canh khoai tây hạt điều là món chay ngon từ khoai tây chiếm cảm tình của nhiều người bởi hương vị thơm ngon. Khi thưởng thức bạn sẽ bị cuốn hút bởi những miếng khoai tây bùi bùi, nấm mỡ mềm, hạt điều béo, nước dùng có vị chua thanh ngọt mát.

Cách thực hiện món canh khoai tây hạt điều chay khá đơn giản

Nguyên liệu

• 600g khoai tây
• 100g hạt điều
• 2 trái cà chua
• 100g nấm mỡ
• 2 nhánh cần tây
• 1 – 2 lát gừng
• Gia vị: Nước tương, ớt bột, dầu ăn, muối

Cách nấu canh khoai tây hạt điều

• Bước 1: Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng miếng vuông nhỏ, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa sạch, để ráo.
• Bước 2: Rửa sạch cà chua, cắt thành múi cau. Cắt bỏ gốc nấm mỡ, rửa sạch, cắt thành lát mỏng theo chiều dọc.
• Bước 3: Cắt bỏ phần rễ của cây cần tây, rửa sạch, cắt thành khúc ngắn. Cho hạt điều ngâm với nước khoảng 1-2 tiếng, hạt điều mềm thì chắt bỏ nước, rửa sạch, để ráo.
• Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn và lát gừng phi thơm. Cho hạt điều vào, đảo đều khoảng 2 phút, cho lần lượt cà chua, nấm mỡ vào xào chung.
• Bước 5: Cho cần tây vào xào rồi cho 1 lít nước vào nồi, đậy kín nắp tiến hành nấu với lửa lớn. Khi nước sôi, cho khoai tây vào nấu thêm khoảng 7 phút.
• Bước 6: Nêm nếm bằng 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê muối, tắt bếp là hoàn thành.

Vậy là bạn đã có thêm 8 món chay từ khoai tây để lựa chọn bổ sung vào thực đơn những ngày chay của gia đình. Những món ăn này đều khá dễ thực hiện, thanh đạm, không nhiều dầu mỡ rất tốt cho sức khỏe. Đừng quên theo dõi Ăn Chay Sống Khỏe để cập nhật thêm nhiều món chay ngon khác nữa nhé.

Các món chay từ nấm đa dạng, hương vị thơm ngon lại có giá trị dinh dưỡng cao. Bạn đã biết chế biến bao nhiêu món chay ngon từ nấm rơm, nấm hương, nấm bào ngư, nấm kim châm, nấm đùi gà…?

Nấm là một trong những nguyên liệu quên thuộc trong ẩm thực chay bên cạnh các loại rau củ, đậu, hạt… Nấm cũng là nguồn cung cấp dưỡng chất tốt và cao cho người ăn chay. Bởi trong nấm không chứa chất béo, muối, calo, cholesterol. Bên cạnh đó, nấm lại khá giàu chất xơ, các vitamin và khoáng chất như selen, kali, đồng, sắt, phốt pho… Trong ẩm thực chay, nấm được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau. Cùng khám phá ngay để làm đa dạng thực đơn hằng ngày của gia đình mình nhé.

Nấm rơm kho nước tương

Nấm rơm kho nước tương được mệnh danh là “chân ái” của bữa cơm chay nhiều gia đình. Nguyên liệu đơn giản, hương vị đậm đà đưa cơm là những gì mọi người hay bàn tới món ăn này.

Nấm rơm kho nước tương thơm ngon là món ăn hao cơm (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu:

• 500g nấm rơm
• 2 muỗng dầu ăn
• Gia vị: Nước tương, muối, hạt tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm chay…

Thực hiện:

• Bước 1: Cắt bỏ phần gốc của nấm rơm, ngâm với nước muối pha loãng trong 10 phút. Rửa lại với nước, vớt ra, bổ làm đôi cho vào bát, thêm 1 muỗng nước tương, 1 muỗng bột nêm, trộn đều và ướp trong vòng 10 phút.
• Bước 2: Cho nấm vào nồi bắc lên bếp, cho thêm ít nước lọc vào, thêm ít nước tương, muối, đun sôi.
• Bước 3: Nước trong nồi sôi, hạ lửa nhỏ, tiếp tục đun cho đến khi nước trong nồi sền sệt lại. Thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn, tiêu xay vào nồi trộn đều, tắt bếp. Bây giờ đã có thể thưởng thức món ăn chay từ nấm rơm này cùng cơm nóng.

Nấm đùi gà trộn sa tế

Nấm đùi gà trộn sa tế là món ăn “lạ miệng” so với nhiều người. Tuy nhiên, hương vị của món ăn này lại chiếm trọn cảm tình của những ai đã thưởng thức qua. Đây cũng là món ăn “bén” cơm được rất nhiều người yêu thích.

Nấm đùi gà trộn sa tế có hương vị đậm đà cực cuốn hút người ăn (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu:

• 3 cây nấm đùi gà
• 1 cọng cần tây
• Vài cọng ngò rí
• 4 tép tỏi
• 1 muỗng cà phê mè trắng rang (vừng)
• Gia vị: Nước tương, bột canh, tiêu xay, dầu mè, sa tế, giấm…

Thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch nấm đùi gà với nước muối pha loãng rồi xé dọc thành từng miếng vừa ăn.
• Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho nấm đùi gà vào luộc khoảng 2-3 phút, vớt nấm ra để trên rổ cho ráo nước.
• Bước 3: Bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhỏ. Cho nấm, tỏi băm, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng mè trắng rang, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê tiêu xay vào tô lớn, trộn đều.
• Bước 4: Cho 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, ngò rí, cần tây rửa sạch, cắt nhỏ vào bát trên, trộn đều, để yên khoảng 10 phút.

Nấm hương xào cải thìa

Nấm hương là nguyên liệu quen thuộc, được dùng chế biến trong rất nhiều món chay. Nấm hương xào cải thìa là món ăn có cách thực hiện đơn giản và rất thích hợp với những bữa cơm gia đình.

Nấm hương xào cải thìa là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu:

• 1 bó cải thìa
• 1 trái ớt
• 1 củ tỏi
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt…

Thực hiện:

• Bước 1: Bóc vỏ tỏi, đập dập, tách cải thìa, cắt làm đôi và ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch.
• Bước 2: Cho nấm hương vào âu nước ấm, ngâm trong vòng 5 phút, thái lát ớt bỏ vào cùng. Sau đó, vớt nấm hương ra ngoài cắt lát.
• Bước 3: Bắc nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho cải thìa vào chần sơ qua rồi vớt ra rổ để cho ráo nước.
• Bước 4: Bắc chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn vào đun sôi, cho tỏi vào phi thơm rồi cho nấm hương cắt lát và cải thìa vào đảo đều tay. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp là hoàn thành.

Nấm kim châm chiên giòn

Nấm kim châm chiên giòn là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Món ăn này chinh phục người ăn bởi sự giòn tan bên ngoài, mềm ngọt bên trong. Đặc biệt, món chay ngon từ nấm kim châm cũng được sử dụng như món ăn vặt thú vị.

Nấm kim châm chiên giòn là món ăn vặt có rất nhiều “fan” (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu:

• 300g nấm kim châm
• 1 quả trứng gà công nghiệp (tùy vào sở thích ăn chay)
• Bột mì
• Gia vị: Muối, tiêu xay, tương ớt…

Thực hiện:

• Bước 1: Cắt bỏ phần gốc nấm kim châm, tách nấm thành từng cụm, mỗi cụm khoảng 2-3 sợi, rửa sạch.
• Bước 2: Cho bột mì vào bát, hòa chung với ít nước tạo thành hỗn hợp sền sệt, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
• Bước 3: Đập trứng vào bát bột mì, thêm ít muối, tiêu xay rồi đánh thật đều.
• Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi, nhúng nấm vào bát bột mì rồi cho vào chảo chiên cho vàng giòn.
• Bước 5: Vớt nấm ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, đợi nguội bớt là có thể thưởng thức ngay cùng với tương ớt.

Canh mướp nấm rơm

Băn khoăn nên chọn món canh nào cho mâm cơm chay gia đình, bạn không nên bỏ qua canh mướp nấm rơm. Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu này tạo nên hương vị ngọt thanh đặc trưng ngon miệng.

Canh mướp nấm rơm có hương vị thanh mát (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu:

• 1 quả mướp hương
• 50g nấm rơm
• 1 cọng hành boa rô
• Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu xay, dầu ăn…

Thực hiện:

• Bước 1: Cắt bỏ phần gốc của nấm rơm, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rửa sạch.
• Bước 2: Gọt vỏ mướp, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Cắt phần đầu trắng hành boa rô băm nhỏ, phần lá thành khúc ngắn.
• Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng, cho phần hành băm nhỏ vào phi thơm. Cho mướp vào đảo đều, khi mướp săn lại thì cho nấm rơm vào, tiếp tục đảo. Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay để mướp và nấm thấm gia vị.
• Bước 4: Thêm lượng nước vừa ăn vào nồi đun sôi, nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Tắt bếp và cho thêm lên trên hành cắt khúc, khuấy đều là đã có thể thưởng thức ngay.

Nấm đùi gà hấp nước tương

Nấm đùi gà hấp nước tương không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có hàm lượng dinh dưỡng cao. Nấm đùi gà được xem là thực phẩm bổ dưỡng cực tốt với những người mắc các bệnh tăng huyết áp, xơ vữa động mạch.

Nấm đùi gà có nhiều dưỡng chất hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu:

• 500g nấm đùi gà
• 1 cây hành boa rô
• 1 trái ớt
• Gia vị: Muối, sa tế, nước tương…

Thực hiện:

• Bước 1: Cắt bỏ phần gốc nấm đùi gà, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi xé nhỏ.
• Bước 2: Cho nấm đùi gà vào bát, cho thêm 2 muỗng cà phê nước tương, 1 trái ớt băm nhỏ, 1 muỗng cà phê sa tế, trộn đều. Để nấm đùi gà ngấm gia vị, bạn nên ướp trong vòng khoảng 10 phút.
• Bước 3: Cho bát nấm vào nồi hấp khoảng 10 phút, lấy ra và cho hành boa rô băm nhuyễn lên trên là đã có thể thưởng thức cùng cơm nóng.

Nấm đùi gà xào rau củ

Rau củ thanh mát kết hợp cùng nấm đùi gà dai ngọt sẽ càng giúp mâm cơm chay tại nhà trở nên hấp dẫn. Đây cũng là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho những người bận rộn vẫn muốn “chăm sóc” gia đình thông qua những món ăn bổ dưỡng.

Món chay ngon từ nấm không thể bỏ qua nấm đùi gà xào rau củ (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu:

• 1 trái ớt chuông đỏ
• 1 trái ớt chuông xanh
• 4 trái bắp non
• 2 cây nấm đùi gà
• Vài lá hương thảo
• Gia vị: Dầu olive, muối tiêu…

Thực hiện:

• Bước 1: Cắt ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh thành miếng vừa ăn, loại bỏ ruột. Lần lượt rửa bắp non, nấm đùi gà, lá hương thảo và ớt chuông đã cắt miếng với nước muối pha loãng.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho thêm muỗng cà phê dầu olive vào đun nóng. Cho nấm đùi gà và bắp non vào xào đều.
• Bước 3: Cho ớt chuông xanh, đỏ vào chảo đảo đều tay. Cho thêm vài lá hương thảo rồi nêm nếm muối tiêu cho vừa ăn, xào thêm khoảng 5 phút.

Nấm bào ngư chiên giòn

Tìm hiểu các món chay từ nấm, bạn không thể nào “từ chối” món nấm bào ngư chiên giòn. Nấm bào ngư ngọt bùi, dai mềm được phủ lớp bột chiên bên ngoài vàng đều, giòn rụm. Khi ăn kèm với tương ớt sẽ khiến người ăn “nghiện” ngay lập tức.  

Nấm bào ngư chiên giòn có màu vàng bắt mắt (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu:

• 200g nấm bào ngư tươi
• ½ gói bột chiên giòn
• Tương ớt
• Dầu ăn

Thực hiện:

• Bước 1: Cho nấm vào trong âu nước muối pha loãng ngâm khoảng 5 phút rồi rửa sạch, để trên rổ cho ráo nước.
• Bước 2: Cho ½ gói bột chiên giòn vào bát lớn, thêm nước lọc vào từ từ và khuấy đều. Khi hỗn hợp sền sệt thì dừng đổ nước, cho nấm vào nhúng trong bát bột.
• Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi, khi dầu nóng, cho lần lượt nấm vào chiên vàng.
• Bước 4: Vớt nấm đã chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu và ăn kèm với tương ớt.

Nấm kim châm xào

Cách chế biến nấm kim châm xào khá đơn giản, nguyên liệu không cầu kỳ. Nấm kim châm sau khi xào có được vị ngọt cực ngốn cơm.

Nấm kim châm xào có cách chế biến đơn giản (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu:

• 2 gói nấm kim châm
• 1 cây hành lá
• 1 trái ớt
• Gia vị: Muối, sa tế, hạt nêm…

Thực hiện:

• Bước 1: Cắt bỏ phần gốc của nấm kim châm, xé thành từng cụm rồi rửa sạch với nước muối pha loãng, vớt ra để ráo.
• Bước 2: Cho nấm vào đĩa, ướp với gia vị gồm 2 muỗng cà phê nước tương, ớt băm nhỏ, 1 muỗng cà phê sa tế trong vòng khoảng 10 phút.
• Bước 3: Cho đĩa nấm vào xửng hấp khoảng 10 phút rồi rắc hành băm nhỏ lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn này.

Nấm rơm kho đậu hũ

Cách nấu món chay với nấm rơm đơn giản trong đó phải kể đến món nấm rơm kho đậu hũ. Từng miếng đậu hũ kho mềm kèm với nấm rơm hò quyện nước kho đậm đà và màu sắc hấp dẫn.

Nấm rơm kho đậu hũ là món chay quen thuộc được nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu:

• 2 miếng đậu phụ chiên
• 200g nấm rơm
• Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, tiêu xay, nước tương, dầu ăn, nước màu…

Thực hiện:          

• Bước 1: Cắt bỏ phần gốc của nấm rơm, chẻ đôi nấm rơm, ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch.
• Bước 2: Rửa sạch miếng đậu phụ, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Bước 3: Cho 2 muỗng dầu ăn vào nồi, bắc lên bếp, cho đậu phụ vào đảo nhẹ tay. Sau đó, cho thêm 1 chén nước lọc, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt tiêu vào cùng. Đảo đều rồi đậy nắp, hạ lửa nhỏ.
• Bước 4: Khi nước trong nồi cạn bớt, mở nắp nồi, cho nấm rơm vào, thêm ½ chén nước lọc, 2 muỗng cà phê nước màu vào đảo đều và tiếp tục đun với lửa nhỏ. Đợi khi nước trong nồi cạn dần và trở nên sệt lại thì tắt bếp.

Súp nấm thập cẩm

Súp nấm thập cẩm là món chay từ nấm được rất nhiều người săn đón. Không chỉ dễ ăn, thơm ngon mà món ăn này cũng khá “chiều lòng” nhiều người khi có thể ăn kèm với bánh mì, quẩy. Món súp này là bữa sáng hoàn hảo dinh dưỡng dành cho cả gia đình nạp năng lượng.

Súp nấm thập cẩm là bữa sáng dinh dưỡng dành cho cả nhà (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu:

• 50g nấm hoạt tử
• 50g nấm bào ngư
• 50g nấm tuyết
• 1 cây đậu hũ non
• 50g bắp non
• 1 lít nước dùng (được ninh từ các loại rau củ như bắp, củ cải, hành tây)
• Gia vị: Muối, đường, tiêu, ngò rí cắt nhỏ, bột sắn dây…

Thực hiện:

• Bước 1: Cắt gốc lần lượt các loại nấm, ngâm với nước muối pha loãng 5 phút, rửa sạch. Đối với những loại nấm lớn, bạn nên cắt đôi để dễ ăn.
• Bước 2: Bóc vỏ bao bì, nhẹ nhàng cắt hạt lựu, cho vào rổ thưa để cho ráo nước.
• Bước 3: Rửa sạch bắp non, cắt hạt lựu.
• Bước 4: Cho bắp nong và các loại nấm vào nồi nước dùng, bắc lên bếp đun sôi. Cho thêm đậu hũ non vào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Bước 5: Hòa ít bột sắn dây vào bát nước nhỏ, cho từ từ vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy đều. Cách này sẽ giúp súp trở nên sánh và ngon miệng hơn.
• Bước 6: Múc súp ra bát, cho thêm lên trên ít ngò rí cắt nhỏ và tiêu xay để thưởng thức.

Canh chua nấm

Canh chua nấm là món chay có vị chua ngọt thanh mát đặc biệt thích hợp với những ngày nóng bức. Không chỉ vậy, món ăn này còn có cách chế biến khá đơn giản, ăn kèm cơm nóng, bún hoặc mì cũng đều rất ngon.

Canh chua nấm có hương vị chua ngọt giải nhiệt bất ngờ (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu:

• 50g nấm rơm
• 2 gói nấm kim châm
• 200g đậu phụ
• 4 trái cà chua
• 1 cây dọc mùng
• 1 vắt me
• ½ trái dứa (thơm)
• Vài trái đậu bắp
• Gia vị: Hạt nêm, đường trắng, muối, dầu ăn, nước mắm chay…

Thực hiện:

• Bước 1: Cắt bỏ phần gốc nấm rơm, chẻ làm đôi rồi ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút. Cắt bỏ gốc nấm kim châm, rửa sạch rồi tách thành từng cụm nhỏ. Dằm mè vào trong ½ chén nước ấm, lược bỏ phần hạt, giữ lại nước cốt.
• Bước 2: Gọt vỏ trái thơm, loại bỏ phần ruột và mắt thơm, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch đậu bắp, cắt thành lát xéo. Tước bỏ phần vỏ ngoài của dọc mùng, rửa sạch, cắt thành miếng dài khoảng 5cm.
• Bước 3: Bắc nồi nước lên bếp, cho nước cốt me vào, đun sôi. Trong lúc đó, cắt đậu phụ thành miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch cà chua, bổ múi.
• Bước 4: Dùng chảo bắc lên bếp khác, phi thơm hành boa rô, cho nấm rơm vào đảo đều. Nêm thêm ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều.
• Bước 5: Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, cho toàn bộ nấm rơm xào vào. Đợi nước sôi lại thì cho cà chua, dọc mùng, đậu bắp, thơm vào nồi. Cho nước cốt me vào, nêm nếm lại gia vị gồm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm chay.
• Bước 6: Nước sôi lại, cho nấm kim châm, đậu phụ vào nấu thêm 5 phút nữa rồi cho rau ngò cắt nhỏ vào nồi, tắt bếp.

Vậy là Ăn Chay Sống Khỏe vừa gợi ý cho các bạn 12 món chay từ nấm. Đây đều là những món chay dễ chế biến, hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Hy vọng, bữa cơm chay gia đình bạn sẽ trở nên phong phú và ngon hơn với sự góp mặt của những món chay từ các loại nấm.

Các món ngon từ rong sụn vẫn luôn là lời mời gọi hấp dẫn với nhiều người. Bạn đã biết được những món ngon nào từ loại rong này? Ăn Chay Sống Khỏe sẽ gợi ý một số công thức món chay ngon bất hủ chế biến từ rong sụn. Các bạn cùng tham khảo và áp dụng để chiêu đãi cả nhà nhé.

Kim chi rong sụn

Kim chi rong sụn có vị chua, cay, mặn, ngọt kết hợp hài hòa kích thích vị giác cực tuyệt vời. Món ăn này có thể áp dụng đa dạng, ăn kèm với cơm, bún, mì cũng đều ngon miệng. Đặc biệt, không cần mua những gói kim chi làm sẵn, bạn cũng có thể tự chế biến món ăn ngon này tại nhà chỉ với các bước đơn giản.

Kim chi rong sụn ăn chay thơm ngon, bao hao cơm

Nguyên liệu

• 100g rong sụn khô
• 100g tỏi ớt xay (hoặc băm nhuyễn)
• 1 củ cà rốt
• 1 củ gừng
• 150g đường
• 300ml nước
• 120ml nước mắm chay
• 5 muỗng giấm nuôi

Cách làm kim chi rong sụn

• Bước 1: Cho đường, nước mắm, nước vào nồi lớn, khuấy đều rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, các nguyên liệu tan hoàn toàn, tắt bếp và để nguội.
• Bước 2: Cho rong sụn vào âu nước lớn, ngâm qua đêm. Khi rong sụn nở hoàn toàn, bạn rửa lại nhiều lần trực tiếp dưới vòi nước để xả hết tạp chất và vị mặn. Sau đó, bạn rửa lại một lần nữa với nước lọc, ngắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, để trên rổ cho ráo nước.
• Bước 3: Gọt vỏ củ cà rốt, gừng, rửa sạch với nước rồi bào thành sợi nhỏ.
• Bước 4: Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi nước mắm rồi chuyển sang hộp thủy tinh (đã rửa sạch, lau khô), đậy kín nắp. Lúc này, bạn chỉ cần bảo quản hộp ở nhiệt độ thường khi có được vị chua ưng ý thì để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.

Gỏi rong sụn

Gỏi rong sụn là một trong những món ăn ngon rất được săn đón. Cách chế biến gỏi rong sụn chay khá đa dạng tùy thuộc vào các nguyên liệu kết hợp. Rong sụn giòn, kết hợp với các nguyên liệu rau củ thanh mát rất được ưa chuộng trong những ngày hè nắng nóng.

Cách làm gỏi rong sụn chay đơn giản

Nguyên liệu

• 25g rong sụn khô
• 1 trái dưa leo
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây nhỏ
• 1 nắm rau quế, ngò
• Đậu phộng rang
• 1 quả chanh
• ớt, tỏi
• Đường, nước mắm chay

Cách làm gỏi rong sụn chay

• Bước 1: Cho rong sụn vào âu nước lớn, ngâm qua đêm để nở mềm. Vớt rong sụn ra ngoài, rửa lại với nước, vắt thêm 1 quả chanh vào để rong sụn bớt mùi tanh đồng thời loại bỏ hoàn toàn các tạp chất. Rửa rong sụn lại một lần với nước lọc, để trên rổ cho ráo rồi cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.
• Bước 2: Bổ dưa leo theo chiều dọc, loại bỏ phần ruột. Gọt vỏ củ cà rốt, rửa sạch cùng với dưa leo, cắt lần lượt từng loại thành lát dày. Với hành tây, bóc vỏ, cắt bỏ phần cuống, cắt thành lát mỏng.
• Bước 3: Làm nước trộn gia vị theo công thức: 3 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm chay, 4 muỗng nước cốt chanh, tỏi, ớt băm nhỏ, khuấy đều.
• Bước 4: Chà xát đậu phộng rang cho tróc vỏ, đập dập. Cho rong sụn, hành tây, dưa leo, cà rốt vào âu, trộn đều rồi cho hỗn hợp gia vị vào cùng. Cho đậu phộng rang và rau thơm vào cùng là đã có thể thưởng thức. Để ngon miệng hơn, bạn có thể ăn kèm với bánh tráng nướng.

Rau câu rong sụn

Rau câu rong sụn là món ăn yêu thích của nhiều người. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn rất thanh mát, có tác dụng giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè. Rong sụn giòn, ngọt thơm mùi gừng khiến người ăn phải mê mẩn.

Rau câu rong sụn thanh mát có tác dụng giải nhiệt hiệu quả

Nguyên liệu

• 1kg rong sụn tươi
• 800ml nước lọc
• 500g đường mía
• 60g gừng tươi

Cách nấu rau câu rong sụn

• Bước 1: Xả rong sụn trực tiếp dưới vòi nước để loại bỏ bớt vị mặn, rửa lại nhiều lần với nước.
• Bước 2: Gọt vỏ củ gừng, rửa sạch, xay thật nhuyễn, cho vào túi vải lọc lấy nước cốt, tách riêng phần bã.
• Bước 3: Cho đường mía vào trong âu có chứa 800ml nước, khuấy đều để đường tan hoàn toàn.
• Bước 4: Bắc nồi nước đường lên bếp đun sôi, cho ít xác gừng và 1/3 nước cốt gừng vào cùng, khuấy đều. Lưu ý, khi nấu nên hạ lửa nhỏ và liên tục khuấy đều tay. Cho rong sụn vào cùng, khuấy cho đến khi rong sụn tan khoảng 2/3.
• Bước 5: Tắt bếp, đổ nước ra khuôn rồi chờ đông hoàn toàn. Để rau câu có độ dai như ý, bạn phơi khuôn dưới 1 nắng rồi để trong ngăn mát tủ lạnh thưởng thức.

Rong ngâm đường tắc

Rong sụn ngâm đường tắc là món ăn khá lạ miệng mà hương vị lại rất mê đắm lòng người ăn. Rong sụn giòn sựt sựt, thơm hương tắc, thấm vị ngọt của đường. Đây cũng là cách chế biến món ngon từ rong sụn khá đơn giản, dễ thực hiện. Vì vậy, không lạ khi món ăn này được nhiều người săn đón.

Rong sụn ngâm đường tắc là món ăn lạ miệng, hấp dẫn

Nguyên liệu

• 20g rong sụn khô
• 150g đường mía thô
• 1 trái tắc

Cách làm rong sụn ngâm đường tắc

• Bước 1: Cho rong sụn khô vào ngâm trong âu nước để qua đêm. Rửa lại nhiều lần với nước sôi để nguội, vớt ra rổ để cho ráo nước.
• Bước 2: Cho rong sụn vào tô lớn, cho đường, cho nước cốt tắc vào cùng. Trộn đều và để yên trong vòng khoảng 2 tiếng để rong thấm đường và tắc. Thỉnh thoảng, bạn nên đảo đều tô rong sụn.
• Bước 3: Lấy chùm rong sụn ra ngoài, để hong trước gió quạt. Khi dùng tay kiểm tra rong sụn đạt độ giòn mềm vừa ý thì ngắt rong thành từng khúc ngắn. Để rong sụn vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần.

Mứt rong dẻo

Rong sụn là loại chứa nhiều dưỡng chất và các loại vitamin, nguyên tố vi lượng. Sử dụng rong sụn thường xuyên sẽ cải thiện sức khỏe hiệu quả. Chính vì vậy, rong sụn được ứng dụng chế biến thành nhiều món ăn. Trong đó, món mứt rong dẻo rất được đông đảo người ăn kể cả người lớn tuổi đến trẻ nhỏ.

Cách làm mứt rong sụn tại nhà siêu dễ

Nguyên liệu

• 1kg rong sụn tươi
• 500g đường thô
• 60g gừng tươi
• 1 lít nước

Cách làm mứt rong dẻo

• Bước 1: Xả rong sụn trực tiếp dưới vòi nước nhiều lần để loại bỏ bớt vị mặn.
• Bước 2: Gọt vỏ củ gừng, cắt lát mỏng, cho vào máy xay xay cùng với ít nước.
• Bước 3: Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho gừng, đường và rong sụn vào nồi. Hạ lửa nhỏ, khuấy đều tay để tránh rong bị dính đáy nồi.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp ra khuôn, để yên nơi mát mẻ để mứt đông lại. Sau đó, tháo khuôn và đem ra phơi nắng để mứt trở nên dẻo hơn. Tốt nhất, bạn nên phởi khoảng 1-2 ngày là mứt sẽ cứng lại và cắt thỏi được.

Nấm xào rong sụn

Nếu là tín đồ của những món ăn chay, bạn không nên bỏ qua nấm xào rong sụn. Đây cũng là món ăn không thể nào thiếu trong danh sách các món ngon từ rong sụn. Sự kết hợp của các loại nấm với rong sụn tạo nên món ăn vừa thơm ngon vừa giàu dưỡng chất. Đặc biệt, cách thực hiện món ăn này tương đối đơn giản.

Nấm xào rong sụn chay là món ăn yêu thích của nhiều người

Nguyên liệu

• 50g nấm kim châm
• 50g nấm hương
• 50g nấm rơm
• 50g nấm đông cô
• 100g rong sụn
• 1 nhánh hành boa rô
• Gia vị: Hạt nêm, muối, bột ngọt, đường, dầu ăn.

Cách làm nấm xào rong sụn

• Bước 1: Ngâm rong sụn với nước khoảng tiếng rồi xả trực tiếp dưới vòi nước nhiều lần. Sau đó, trụng rong sụn sơ qua với nước ấm để rong tăng thêm độ dai.
• Bước 2: Làm sạch các loại nấm, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa lại với nước, cắt thành miếng vừa ăn.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào cùng. Đợi chảo nóng, cho hành boa rô vào phom thơm. Cho các loại nấm vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho rong sụn vào đảo đều, tắt bếp.

Vậy là Ăn Chay Sống Khỏe vừa giới thiệu với bạn các món ngon từ rong sụn. Hy vọng với những chia sẻ trên có thể giúp bạn chọn được món ngon để chiêu đãi và “tẩm bổ” cho cho nhà. Chúc bạn thành công nhé!

Rong sụn làm nước giải khát là điều không còn xa lạ với nhiều người. Top 5 thức uống siêu giải nhiệt ngày hè từ loại rong này cực hữu ích dành cho mọi nhà. Đây cũng là nguồn cung cấp dưỡng chất bổ dưỡng phù hợp với cả người lớn tuổi và trẻ nhỏ.

Rong sụn là loại thực phẩm có thành phần giá trị dinh dưỡng dồi dào được xem là món quà thiên nhiên dành tặng con người. Với đặc tính thanh nhiệt, giải độc, rong sụn được ứng dụng chế biến thành rất nhiều món ăn, thức uống. Nấu nước rong sụn tại nhà vừa dễ làm, vừa đảm bảo vệ sinh lại chẳng thể chê công dụng tí nào. Cách nấu nước mát với rong sụn cũng khá đa dạng. Cùng tìm hiểu ngay nhé.

Nước rong sụn lá dứa

Rong sụn kết hợp với lá dứa tạo nên loại nước uống hấp dẫn, thơm ngon, tốt cho cả giả đình. Loại nước này đặc biệt được săn đón vào những ngày nắng nóng. Rong sụn dai giòn, thơm hương lá dứa, vị ngọt thanh của đường mía chắc chắn sẽ khiến người uống trầm trồ không ngớt. Không chỉ vậy, loại nước này còn có tác dụng hỗ trợ giúp bạn có giấc ngủ ngon hơn.

Nước mát từ rong sụn lá dứa thơm ngon, hỗ trợ giấc ngủ sâu hơn

Nguyên liệu

• 4 nhánh rong sụn
• 2 nhánh lá dứa
• 1 nắm rau bắp
• Đường mía

Cách nấu rong sụn làm nước giải khát với lá dứa

• Bước 1: Rửa sạch lá dứa, rau bắp, cho vào nồi, đổ thêm 1.5 lít nước, bắc lên bếp đun sôi. Đợi nước sôi, tắt bếp rồi lọc qua rây rồi để nguội hoàn toàn.
• Bước 2: Rửa sạch rong sụn qua nhiều lần với nước, cắt thành khúc ngắn. Trước đó, cần sơ chế rong sụn thật sạch bằng cách ngâm trong nước lạnh để qua đêm.
• Bước 3: Cho rong sụn vào nồi nước. Sau đó, cho nước vào từng bình nhỏ, đậy kín nắp, để trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi dùng, bạn chỉ cần lắc đều là đã có thể thưởng thức. Đây cũng là cách bảo quản nước mát từ rong sụn lá dứa hiệu quả.

Nước mát rong sụn giải nhiệt

Nước mát có công dụng thanh nhiệt, giải độc. Nước mát được nấu từ hỗn hợp các loại lá, rễ cây hoàn toàn không gây hại cho người dùng. Cách nấu nước mát thông thường kết hợp cùng với rong sụn cũng là sự lựa chọn của nhiều người trong mùa hè. Bên cạnh giải nhiệt, loại nước này còn hỗ trợ giảm ra mồ hôi, lợi tiểu, thải độc hiệu quả giúp người dùng cải thiện sức khỏe trông thấy.

Nước mát rong sụn có nhiều tác dụng với sức khỏe

Nguyên liệu

• 1 bó rau mát (mía, rễ cỏ tranh, cây rau ngò già, lá dứa, rau bắp, mã đề)
• 50g rong sụn
• 1 trái la hán quả
• 250g đường phèn
• Ít muối

Cách nấu nước mát rong sụn

• Bước 1: Nhặt bỏ những lá úa, lá hư trong bó rau. Rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra rổ để ráo.
• Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp, cho mía vào trước rồi tiến hành đun sôi để tạo vị ngọt thanh tự nhiên. Khi nước sôi, cho la hán quả và các loại rau mát vào tiếp tục nấu thêm khoảng 30 phút.
• Bước 3: Cho thêm ít muối, toàn bộ số đường phèn vào, khuấy đều để đường tan, tắt bếp và để nguội.
• Bước 4: Rửa sạch rong sụn với nước, ngâm với nước khoảng 30 phút rồi rửa lại nhiều lần, cắt thành khúc ngắn.
• Bước 5: Cho rong sụn vào ly, múc nước mát ra và thêm ít viên đá để thưởng thức trọn vẹn hương vị thanh mát.

Rong sụn nấu nước với mủ trôm

Cả rong sụn và mủ trôm đều là những nguyên liệu có tác dụng mát gan, giải độc, thanh lọc cơ thể. Chính vì thế, rất nhiều người kết hợp 2 loại này để tạo nên thức uống trong ngày hè. Không chỉ là thức uống giải khát, đây còn được xem là bài thuốc hỗ trợ điều trị nhiều bệnh. Đặc biệt, về hương vị của thức uống này lại càng miễn bàn tới.

Nước rong sụn mủ trôm có nhiều tác dụng với sức khỏe

Nguyên liệu

• 10g mủ trôm
• 1 ít hạt é
• 50g rong sụn
• 2 nhánh lá dứa
• 50g nhãn nhục
• 4 cục đường phèn

Cách nấu nước rong sụn mủ trôm

• Bước 1: Cho mủ trôm vào âu lớn, đổ 1 lít nước vào cùng và để qua đêm đợi mủ trôm nở hoàn toàn. Dùng rây lược bỏ nước, giữ lại mủ trôm và để ráo.
• Bước 2: Cho hạt é vào trong bát nước cho nở đều. Lưu ý, hạt é nở khá nhanh nên chỉ cần ngâm trước lúc nấu là được.
• Bước 3: Xả rong sụn trực tiếp dưới vòi nước nhiều lần để giảm độ mặn, rửa lại cho thật sạch.
• Bước 4: Rửa sạch lá dứa, cắt khúc.
• Bước 5: Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa rồi cho lá dứa và đường phèn vào. Đợi khi đường tan hoàn toàn thì cho nhãn nhục vào, tắt bếp.
• Bước 6: Khi hỗn hợp nguội hoàn toàn, cho rong sụn, mủ trôm, hạt é vào và múc ra ly. Thêm ít đá viên vào là đã có cực phẩm giải nhiệt ngày hè để thưởng thức rồi.

Nước nha đam rong sụn

Với tiết trời nắng nóng ngày hè, nhiều người lựa chọn nấu nước nha đam rong sụn. Đây là loại thức uống có thành phần nguyên liệu dễ tìm mua, cách thực hiện tương đối đơn giản. Vị ngọt thanh của đường phèn, rong sụn giòn, nha đam mềm hòa quyện vào nhau khiến người uống thích thú. Đừng bỏ qua công thức đơn giản dưới đây để cùng làm chủ những ngày hè nhé.

Nước nha đam rong sụn vừa tốt sức khỏe vừa có tác dụng làm đẹp da

Nguyên liệu

• 50g rong sụn khô
• 3 nhánh nha đam
• 5g mủ trôm
• 1 ít hạt é
• 250g đường phèn
• 1 ít muối
• ½ trái chanh

Cách nấu nước nha đam rong sụn

• Bước 1: Cho đường phèn vào nồi nước, bắc lên bếp đun sôi. Đợi đường tan hoàn toàn, tắt bếp và đợi nước đường nguội.
• Bước 2: Cắt phần gai 2 bên, gọt vỏ nha đam. Cắt nha đam thành hạt lựu, rửa qua với nước. Để nha đam hết nhớt và không bị đắng, cho ít muối, vắt ½ quả chanh vào, trộn đều, rửa lại với nước. Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước nóng cho nha đam vào chần sơ qua rồi vớt nha đam ra cho vào âu nước đá.
• Bước 3: Cho mủ trôm vào âu nước ngâm cho nở mềm (tốt nhất là nên ngâm để qua đêm), lược qua để loại bỏ phần nước.
• Bước 4: Cho hạt é vào bát nước ngâm cho nở. Hạt é khá nhanh nở nên chỉ cần ngâm khi lúc nấu nước là được.
• Bước 5: Cho rong sụn ngâm với âu nước trong khoảng 2 tiếng. Sau khi rong sụn khô đã nở mềm, bạn tiến hành rửa lại nhiều lần với nước để giảm bớt vị mặn.
• Bước 6: Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi nước đường, trộn đều. Khi thưởng thức, chỉ cần múc nước ra ly và thêm ít viên đá vào cùng.

Nước rong sụn hạt chia

Nếu cơ thể gặp các tình trạng khô môi, nhiệt miệng, khát nước liên tục, nóng trong người… trong những ngày nắng nóng, bạn đừng bỏ qua thức uống từ rong sụn hạt chia. Cách nấu loại nước này siêu đơn giản. Chỉ khoảng 10 phút thực hiện, bạn đã có ly nước bổ dưỡng xua đi cái nóng ngày hè thì còn gì tuyệt vời hơn.

Rong sụn làm nước giải khát với hạt chia là gợi ý tuyệt vời trong ngày hè

Nguyên liệu

• 20g rong sụn khô
• 200g đường phèn
• 3 muỗng cà phê hạt chia
• Vài nhánh lá dứa
• 1 củ gừng

Cách nấu nước rong sụn hạt chia

• Bước 1: Cho rong sụn khô vào trong âu nước ngâm khoảng 2 tiếng, sau đó rửa lại nhiều lần với nước.
• Bước 2: Rửa sạch lá dứa, cạo vỏ củ gừng, rửa sạch, cắt sợi chỉ.
• Bước 3: Cho 4 lít nước vào trong nồi, thêm lá dứa, gừng và toàn bộ đường vào nồi, bắc lên bếp đun sôi.
• Bước 4: Nước sôi, đường tan hoàn toàn, tắt bếp, lược qua rây để loại bỏ lá dứa và gừng. Khi nước trong nồi nguội hẳn, cho rong sụn và hạt chia vào khuấy đều. Vậy là đã hoàn thành thức uống giải nhiệt ngày hè trong tích tắc.

Những ngày hè này, bạn sẽ không còn phải lo lắng sức khỏe của cả gia đình với tuyệt chiêu rong sụn làm nước giải khát nữa. Hãy để cả gia đình cùng tận hưởng những ngày hè tuyệt vời mà không còn lo nắng nóng nữa nhé.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cách nấu chè rong sụn là cụm từ khóa được tìm kiếm rất nhiều vào những ngày hè. Đừng bỏ lỡ top 5 món chè siêu ngon từ rong sụn đánh tan cái nắng mùa hè dưới đây.

Cách nấu chè rong sụn táo đỏ

Nguyên liệu

• 100g táo đỏ
• 200g rong sụn khô
• 100g long nhãn
• 150g đường phèn
• 50g hạt thông
• 150g đường kính
• Nước cốt chanh
• Đá viên

Cách nấu chè rong sụn táo đỏ

• Cho long nhãn và táo đỏ vào trong 2 bát nước riêng biệt trong khoảng nửa tiếng đợi nở mềm.
• Xả rong sụn trực tiếp dưới vòi nước cho đến khi rong sụn mềm.
• Cho rong sụn vào trong âu nước, thêm nước cốt chanh, cho vài viên đá lạnh để loại bỏ mùi tanh. Sau khi ngâm xong tiếp tục xả lại với nước.
• Cho 500ml nước vào nồi, cho đường kính vào, thêm rong sụn. Cho nồi vào ngăn mát tủ lạnh để giúp rong sụn giữ được độ giòn.
• Cho đường phèn vào nồi, thêm 1 lít nước, bắc lên bếp đun sôi.
• Cho táo đỏ vào nồi, nấu cho đến khi táo nở mềm, thường mất khoảng 20 phút.
• Cho long nhãn, hạt thông vào nồi, tiếp tục đun cho các nguyên liệu chín hết. Tắt bếp, đợi nguội.
• Cho rong sụn vào cùng hỗn hợp chè, để mát, khuấy đều là đã có thể thưởng thức.

Chè rong sụn táo đỏ có hương vị thanh mát

Cách làm chè rong sụn đậu xanh

Nguyên liệu

• 200g đậu xanh
• 100g rong sụn
• 100g đường cát
• 1 bát nước đường
• 1 ống vani

Các bước nấu chè rong sụn đậu xanh

• Xả rong sụn trực tiếp dưới vòi nước, cho bớt vị mặn.
• Cho đậu xanh vào âu nước ngâm khoảng 3 tiếng cho đến khi nở mềm.
• Cho đậu xanh vào nồi nước, bắc lên bếp nấu cho chín.
• Cho rong sụn, nước đường, 50g đường cát vào nồi khác, bắc lên bếp đun sôi.
• Khi đậu xanh nở mềm, cho 50g đường cát còn lại vào, cho thêm ống vani.
• Cho rong sụn đã nấu vào nồi đậu xanh, khuấy đều và thưởng thức.

Cách nấu chè đậu xanh rong sụn tương đối đơn giản

Cách nấu chè rong sụn hạt sen

Nguyên liệu

• 70g hạt sen khô
• 50g rong sụn
• 170g đường phèn

Cách làm chè rong sụn hạt sen

• Rửa hạt sen, ngâm trong nước ấm khoảng 3 tiếng cho hạt sen nở mềm.
• Sau đó cho hạt sen vào nồi thêm khoảng 1 lít nước, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ. Hạt sen chín mềm thì vớt ra ngoài, loại bỏ tim sen.
• Xả rong sụn dưới vòi nước cho bớt vị mặn.
• Bắc nồi 800ml nước lên bếp đun sôi, cho rong sụn vào nấu khoảng 1 phút, vớt ra ngoài để cho ráo nước.
• Cho đường phèn vào nồi nước luộc hạt sen, khuấy đều cho đường tan.
• Cho hạt sen, rong sụn vào nồi, khuấy đều. Khi thưởng thức múc chè ra bát, thêm đá viên vào.

Chè hạt sen rong sụn đặc biệt tốt cho sức khỏe

Cách nấu chè rong sụn củ năng

Nguyên liệu

• 50g rong sụn
• 50g nhãn nhục
• 100g củ năng
• 150g đường cát

Cách làm chè củ năng rong sụn

• Xả rong sụn dưới vòi nước cho mềm và bớt vị mặn. Cho rong sụn vào nước ấm rồi vớt ra, để ráo.
• Rửa sạch nhãn nhục, ngâm với nước rồi rửa sạch.
• Gọt vỏ củ năng, rửa sạch, cắt thành từng miếng.
• Cho nửa lít nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Cho 50g đường vào khuấy tan, tắt bếp để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Cho rong sụn vào ngâm nước đường khoảng 30 phút.
• Cho 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi, cho phần đường còn lại vào nấu tan. Cho củ năng vào nấu cùng khoảng 30 phút, tắt bếp.
• Cho nhãn nhục vào nồi nước nấu củ năng, cho rong sụn vào cùng.
• Cho chè vào ngăn mát tủ lạnh hoặc cho thêm vài viên đá để thưởng thức.

Chè củ năng rong sụn thanh mát, giải nhiệt hiệu quả

Cách nấu chè rong sụn hạt é mủ trôm

Nguyên liệu

• 10g mủ trôm
• 1 nhúm nhỏ hạt é
• 50g rong sụn
• 2 nhánh lá dứa
• 50g nhãn nhục
• 4 viên đường phèn

Cách làm

• Cho mủ trôm vào âu, thêm 1 lít nước. Tốt nhất nên ngâm qua đêm để mủ trôm nở hoàn toàn. Không nên ngâm với nước ấm. Dùng rây lọc bỏ nước ngâm, để mủ trôm ráo.
• Ngâm hạt é với nước lọc cho nở đều. Hạt é nở khá nhanh nên chỉ cần ngâm trước lúc nấu.
• Xả rong sụn dưới nước nhiều lần để giảm độ mặn.
• Rửa sạch lá dứa, cắt khúc.
• Cho nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Nước sôi giảm lửa, cho lá dứa và đường phèn vào đun với lửa nhỏ. Khi đường tan hoàn toàn, cho nhãn nhục vào, tắt bếp để nguội.
• Cho rong sụn, mủ trôm, hạt é vào hỗn hợp nước đường và nhãn nhục. Múc ra ly nhỏ và thêm đá để thưởng thức ngon miệng hơn.

Rong sụn, hạt é kết hợp cùng mủ trôm, nhãn nhục là thức uống giải khát tuyệt vời

Rong sụn chè sâm bổ lượng

Nguyên liệu

• 100g táo đỏ
• 150g phổ tai
• 100g rong sụn
• 100g hạt ý dĩ
• 200g hạt sen khô
• 1 củ sen tươi
• 100g nhãn nhục
• Đường phèn

Cách nấu sâm bổ lượng với rong sụn

• Rửa sạch phổ tai, ngâm với nước khoảng 4 tiếng, cho vào nồi đun sôi. Vớt phổ tai ra ngoài,c cắt thành sợi.
• Ngâm riêng từng loại hạt ý dĩ, nhãn nhục với nước nóng, rửa lại với nước lạnh.
• Xả rong sụn dưới vòi nước cho đến khi rong sụn mềm.
• Cho hạt ý dĩ vào nồi bắc lên bếp ninh mềm, rửa lại vài lần nước lạnh.
• Ngâm hạt sen cho đến khi nở mềm, cho vào nồi có 500ml nước bắc lên bếp ninh.
• Cho 100g đường phèn vào nồi hạt sen, ninh thêm vài phút, tắt bếp.
• Bỏ vỏ củ sen, cắt thành lát mỏng ngâm với nước muối pha loãng để không bị thâm, rửa sạch. Cho củ sen vào nồi 300ml nước và 50g đường phèn bắc lên bếp ninh cho chín ngấm đường.
• Bắc nồi nước khác lên bếp, cho hỗn hợp hạt sen, củ sen vào. Cho tiếp hạt ý dĩ, phổ tai, táo đỏ vào. Nêm nếm lại cho vị ngọt vừa ăn, tắt bếp.
• Cho nhãn nhục vào cùng là đã hoàn thành món sâm bổ lượng bổ dưỡng.

Cách nấu sâm bổ lượng với rong sụn ngon như ngoài hàng cực đơn giản

Người không nên ăn chè rong sụn

Người có tỳ vị hư hàn

Rong sụn có tính hàn, do đó người có tỳ vị hư hàn, đang cảm lạnh, tiêu chảy không nên ăn các món ăn chế biến từ rong sụn, đặc biệt là chè. Bởi sử dụng chúng sẽ khiến tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng, thậm chí bị ngộ độc.

Người mắc bệnh cường giáp

Người mắc bệnh cường giáp cũng không nên sử dụng nhiều chè rong sụn. Bởi trong rong sụn có chứa i-ốt sẽ khiến tình hình bệnh nghiêm trọng hơn.

Ngoài ra, người đang mang thai, người cho con bú, trẻ nhỏ cũng cần sử dụng chè rong sụn với liều lượng phù hợp để đảm bảo sức khỏe.

Một số lưu ý khi thực hiện cách nấu chè rong sụn

• Chỉ nên rửa rong sụn với nước lạnh, không nên ngâm với nước ấm. Vì khi ngâm với nước ấm, rong sụn sẽ bị nhũn, mất đi độ giòn.
• Mặc dù rất tốt cho sức khỏe nhưng bạn cũng chỉ nên dùng chè rong sụn 2-3 lần/tuần.
• Đối với chè rong sụn còn, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được hương vị thơm ngon. Tốt nhất chỉ nên bảo quản trong vòng 2-3 ngày, không nên để chè rong sụn trong tủ lạnh quá lâu.

Học cách nấu cháo gạo lứt chay giúp bạn có món ăn cực ngon miệng đãi cả nhà. Không chỉ vậy, món ăn này còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả được nhiều người săn đón. Cùng bỏ túi ngay top 11 món cháo gạo lứt chay thơm ngon “tẩm bổ” sức khỏe nào.

11 cách nấu cháo gạo lứt chay ăn ngon

Cách nấu cháo gạo lứt hạt sen

Cùng vào bếp trổ tài đổi vị thực đơn cho cả nhà với món cháo gạo lứt chay hạt sen. Bát cháo nóng hổi có hương thơm ngon tự nhiên từ hạt sen và nấm hòa quyện. Cùng màu sắc bắt mắt sẽ khiến mọi người thích thú.

Nguyên liệu

• 100g gạo lứt
• 50g hạt sen khô
• 300g nấm bào ngư
• Gia vị: Nước mắm chay, muối, hạt nêm, hành boa rô, dầu ăn

Cách nấu cháo gạo lứt chay hạt sen

• Cho gạo lứt vào nồi, vo với nước rồi đổ ngập nước để ngâm qua đêm. Đây là cách để gạo nở khi nấu cháo sẽ chín nhừ mềm hơn.
• Rửa sạch hạt sen khô, ngâm với nước qua đêm cho nở mềm. Rồi rửa hạt sen lại lần nữa, bắc lên bếp luộc cho chín mềm.
• Rửa sạch nấm với nước muối pha loãng, vắt thật kỹ cho ráo hết nước. Cho ít dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp đun sôi rồi cho nấm vào xào sơ qua.
• Cho gạo lứt vào nồi nước luộc hạt sen vừa rồi, bắc lên ninh cháo.
• Bắc chảo lên bếp, thêm 1 ít dầu ăn, đợi dầu nóng, cho hành boa rô vào phi thơm. Cho hạt sen, nấm vào xào, nêm ít muối, nước mắm chay, hạt nêm vào cùng, đảo đều.
• Sau khoảng 30 phút, gạo đã chín nhừ, cho hạt sen và nấm xào vào cùng. Đảo đều rồi tiếp tục ninh thêm khoảng 15 phút, tắt bếp.

Cháo gạo lứt chay hạt sen cho bé là món ăn dặm bổ dưỡng

Cách nấu cháo gạo lứt đậu đen giảm cân

Gạo lứt và đậu đen đều là những nguyên liệu thanh mát, cực tốt cho hệ tiêu hóa. Đồng thời, đây cũng là món ăn được nhiều tín đồ ăn chay yêu thích. Bởi cả 2 nguyên liệu này đều giàu chất xơ hỗ trợ giảm cân an toàn và hiệu quả.

Nguyên liệu

• 100g gạo lứt
• 100g đậu đen
• Gia vị: Nước mắm chay, hạt nêm, muối

Cách nấu cháo gạo lứt chay đậu đen

• Cho gạo lứt và đậu đen vào nồi, vo sạch với nước rồi ngâm qua đem cho nở mềm.
• Cho thêm nước vào nồi, bắc lên bếp tiến hành ninh.
• Khi đậu đen và gạo lứt nở, chín nhừ, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Tắt bếp, thưởng thức cháo ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Cháo gạo lứt đậu đen có tác dụng giảm cân hiệu quả

Cách nấu cháo gạo lứt muối mè

Gạo lứt muối mè vốn là món ăn mà phần lớn các tín đồ giảm cân đều thích. Nếu bạn đã từng nấu cơm gạo lứt ăn cùng muối mè, thì hãy thử với món cháo này nhé. Cháo thơm ngon và hiệu quả giảm cân rất tốt.

Nguyên liệu

• 100g gạo lứt
• 300g đậu phộng
• 200g mè trắng (hoặc mè đen đều được)
• Gia vị: Muối, hạt nêm

Cách nấu cháo gạo lứt chay muối mè

• Vo sạch gạo lứt, ngâm qua đêm để hạt gạo nở mềm khi ninh sẽ nhanh chín và nhừ hơn.
• Cho gạo vào nồi, thêm ít muối, bắc lên bếp ninh nhừ.
• Rang vàng đậu phộng và mè rồi giã nhỏ.
• Khi cháo chín mềm, múc ra bát, rắc thêm lên trên đậu phộng và mè rang lên trên. Trộn đều và thưởng thức bát cháo gạo lứt chay muối mè nóng hổi.

Cháo gạo lứt muối mè là món ăn thực dưỡng rất tốt cho sức khỏe

Cháo gạo lứt yến mạch

Sự kết hợp giữa gạo lứt và bột yến mạch tạo nên món cháo thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Đặc biệt, món cháo này làm giảm mức cholesterol, tăng hàm lượng chất xơ. Nhờ đó, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Nguyên liệu

• 100g gạo lứt
• 50g yến mạch
• Gia vị: Muối, hạt nêm

Cách nấu cháo gạo lứt yến mạch

• Vo sạch và ngâm gạo lứt trong nồi để qua đêm.
• Cho gạo vào nồi, đổ nhiều nước, bắc lên bếp tiến hành nấu cháo.
• Sau khoảng 30 phút, cho yến mạch vào nồi, tiếp tục nấu thêm 10-15 phút.
• Khi cháo chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Lưu ý: Để rút ngắn thời gian, bạn hoàn toàn có thể áp dụng cách nấu cháo gạo lứt chay bằng nồi cơm điện.

Cách cháo gạo lứt yến mạch bằng nồi cơm điện siêu đơn giản

Cách nấu cháo gạo lứt chay với đậu đỏ

Sử dụng cháo gạo lứt đậu đỏ là một phương pháp thực dưỡng của người Nhật. Đây cũng là bữa sáng tuyệt vời dành cho gia đình.

Nguyên liệu

• 200g gạo lứt
• 15g đậu đỏ
• 1 miếng phổ tai (bằng ½ bằng tay)
• 1 quả mơ muối (cắt nhỏ)
• 1 ít bột nghệ
• 5g hạt sen
• Gia vị: Muối

Cách nấu cháo gạo lứt chay dễ làm với đậu đỏ

• Vo sạch gạo lứt, ngâm với nước để qua đêm.
• Rửa sạch đậu đỏ, cho vào nồi bắc lên bếp luộc rồi vớt ra ngoài để ráo.
• Cách nấu cháo gạo lứt chay bằng nồi áp suất: Cho gạo lứt, đậu đỏ, hạt sen, phổ tai, mơ muối, bột nghệ, muối vào nồi áp suất, thêm 1 lít nước, nấu trong khoảng 20 phút.
• Tắt bếp, để nửa tiếng sau nấu tiếp lần 2 khoảng 20 phút. Cách này sẽ giúp các nguyên liệu chín nhừ và mềm hơn rất nhiều.

Kết hợp với đậu đỏ là cách nấu cháo gạo lứt chay ăn kiêng trứ danh

Cách nấu cháo gạo lứt chay chữa dạ dày

Cháo gạo lứt cũng là một thực phẩm điều trị dạ dày được nhiều người yêu thích. Sự kết hợp giữa gạo lứt, củ cải, cà rốt, nấm sẽ giúp bạn đẩy lùi những cơn đau dạ dày đấy.

Nguyên liệu

• 200g gạo lứt
• 1 củ cải trắng
• 1 củ cà rốt
• 100g nấm rơm
• Gia vị: Hạt nêm chay, nước tương, dầu mè, muối

Cách nấu cháo gạo lứt chay chữa dạ dày

• Gọt vỏ củ cải trắng, cà rốt, rửa sạch, cắt hạt lựu. Ngâm nấm rơm với nước muối pha loãng, cắt bỏ chân, rửa sạch, cắt đôi. Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng cà phê dầu mè vào cùng. Đợi dầu nóng, cho củ cải, cà rốt, nấm hương vào xào. Nêm thêm hạt nêm, nước tương, xào tiếp khoảng 5 phút, tắt bếp.
• Vo sạch gạo lứt, để trên rổ cho ráo nước. Bắc chảo lên bếp, cho gạo lứt vào rang trong vòng 10 phút.
• Cho gạo lứt vào nồi, thêm 1 lít nước, bắc lên bếp đun cho chín mềm. Cho toàn bộ hỗn hợp vừa xào vào nồi nấu thêm 3 phút.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi múc ra bát thưởng thức.

Cháo gạo lứt chay chữa đau dạ dày được rất nhiều người ưa chuộng

Cách nấu cháo gạo lứt đậu xanh

Đậu xanh cũng là sự lựa chọn kết hợp tăng cường chất xơ, khoáng chất cho món cháo gạo lứt. Đặc biệt, đây cũng là món ăn dặm cực tốt cho trẻ nhỏ, các mẹ thường săn đón.

Nguyên liệu

• 200g gạo lứt
• 100g đậu xanh
• 50g nấm bào ngư
• 10g nấm hương
• 50g nấm rơm
• Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu xay

Cách nấu cháo gạo lứt chay đậu xanh

• Vo sạch gạo lứt, cho vào nồi ngâm để qua đêm.
• Cắt bỏ gốc, rửa sạch và ngâm nấm bào ngư, nấm rơm, nấm hương với nước muối pha loãng. Rửa lại với nước, để trên rổ cho ráo, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, cho các loại nấm vào xào thơm, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
• Bắc nồi lên bếp, cho gạo lứt, đậu xanh vào tiến hành ninh. Khi gạo và đậu chín mềm, cho nấm vừa xào vào, khuấy đều.
• Nêm lại gia vị cho vừa ăn, nấu thêm khoảng 5 phút, tắt bếp.

Sử dụng đậu xanh cũng là cách nấu cháo gạo lứt chay ăn dặm bổ dưỡng cho bé

Cách nấu cháo gạo lứt chay bí đỏ

Cháo gạo lứt bí đỏ cũng là một gợi ý món ăn dặm cho trẻ. Món cháo này giúp tăng cường nhiều dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển như vitamin B (nhất là nhóm B1), protein, chất xơ…

Nguyên liệu

• 100g gạo lứt
• 100g hạt sen
• 100g đậu đen
• 300g bí đỏ
• 1 muỗng cà phê muối

Cách nấu cháo gạo lứt chay bí đỏ

• Cho gạo vào nồi, vo sạch, rửa sạch đậu đen bằng nước nóng. Cho đậu đen và gạo lứt vào nồi, bắc lên bếp đun trong khoảng 10 phút. Tắt bếp, đậy kín nắp, ủ cả đậu và gạo qua đêm.
• Bắc nồi gạo và đậu lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối, bắc đầu ninh.
• Gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ. Cho hạt sen và bí đỏ vào nồi cháo, tiếp tục ninh.
• Đợi khi các nguyên liệu chín nhừ, là bạn đã có hoàn thành món cháo lứt bí đỏ.

Ủ đậu và gạo qua đêm là cách nấu cháo gạo lứt chay nhanh nhừ

Cách nấu cháo gạo lứt chay táo đỏ

Cháo gạo lứt táo đỏ có vị ngọt ngon hấp dẫn làm lịm tim nhiều người. Đặc biệt, món ăn này có tác dụng làm đẹp, kéo dài tuổi thọ. Chính vì vậy, không lạ khi đây được xem là “người bạn” của hội chị em phụ nữ trong quá trình giữ làn da tươi trẻ, vóc dáng thon gọn.

Nguyên liệu

• 6 quả táo đỏ khô
• 50g hạt sen
• 50g gạo tẻ
• 50g gạo lứt
• 1 lít đường phèn

Cách nấu cháo gạo lứt táo đỏ

• Trộn chung và vo 2 loại gạo rồi ngâm trong khoảng 1 tiếng.
• Rửa sạch hạt sen, ngâm cho nở mềm, tiếp tục rửa táo đỏ.
• Cho gạo, táo đỏ, hạt sen vào nồi áp suất, cho nước vào, đậy kín nắp và nấu trong vòng khoảng 25 phút.
• Sau thời gian đó, mở nắp, cho đường phèn vào, khuấy đều là hoàn thành cách nấu cháo gạo lứt chay bằng nồi áp suất.

Cháo gạo lứt táo đỏ có tác dụng làm đẹp, kéo dài tuổi thọ

Cách nấu cháo gạo lứt chay cốt dừa

Gạo lứt nấu chín nhừ, nở mềm, sánh đặc quyện cùng vị ngọt của đường, vị béo của nước cốt dừa làm “say” lòng người ăn. Cách thực hiện món ăn này lại khá đơn giản, không mất nhiều thời gian.

Nguyên liệu

• 250g gạo lứt
• 2 lít nước
• 100g đường
• 250g nước cốt dừa,
• 1/4 muỗng muối

Cách làm cháo gạo lứt cốt dừa

• Vo sạch gạo sạch, để trên rổ cho ráo bớt nước.
• Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, nước sôi cho gạo vào cùng, điều chỉnh lửa nhỏ. Mở nắp nồi, tiếp tục đun trong 2 tiếng.
• Khi cháo nở mềm và sánh lại, thêm đường vào cùng, khuấy đều và nấu thêm 15 phút.
• Pha muối vào nước cốt dừa, khuấy đều.
• Khi cháo chín, tắt bếp, múc ra bát, thêm nước cốt dừa lên trên là đã có thể thưởng thức.

Cháo gạo lứt nước cốt dừa là bữa sáng dinh dưỡng

Cách nấu cháo gạo lứt chay khoai lang

Cả gạo lứt và khoai lang đều chứa nhiều chất xơ tạo nên món cháo dinh dưỡng hỗ trợ hệ tiêu hóa hiệu quả. Sử dụng món cháo này thường xuyên có thể giúp chống táo bón, nhuận tràng, hỗ trợ điều trị đau dạ dày.

Nguyên liệu

• 100g gạo lứt
• 1-2 củ khoai
• 4 quả táo tàu khô
• 25g đậu đỏ
• 100g đường

Cách nấu cháo gạo lứt khoai lang trị đau dạ dày

• Bắc chảo lên bếp, cho gạo lứt vào rang đều trong khoảng 10 phút.
• Cho gạo vừa rang, đậu đỏ (đã rửa sạch) vào nồi, đổ thêm khoảng 1 lít nước, nấu với lửa nhỏ.
• Trong thời gian nấu cháo, gọt vỏ củ khoai lang, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ.
• Cháo chín nhừ cho khoai lang và táo tàu vào nấu thêm khoảng 20 phút.
• Cho đường vào, khuấy đều là đã hoàn thành món cháo gạo lứt cực bổ dưỡng.

Cháo gạo lứt khoai lang có tác dụng trị đau dạ dày hiệu quả

Một số lưu ý khi nấu cháo gạo lứt chay

Khi thực hiện nấu cháo gạo lứt, để đảm bảo giữ nguyên hàm lượng giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị, bạn cần lưu ý:

• Đối với gạo lứt chỉ nên vo sơ qua để sạch bụi bẩn. Không nên vo quá kỹ sẽ khiến gạo mất dinh dưỡng.
• Nên ngâm gạo lứt với nước qua đêm. Đây là mẹo đơn giản để gạo nở mềm và khi nấu chín nhừ, ngon miệng hơn.
• Trong quá trình nấu, nên thường xuyên vớt bọt trắng nổi trên để món cháo bắt mắt hơn.
• Đối với cháo gạo lứt, bạn không nên dùng quá nhiều gia vị.

Cách bảo quản cháo gạo lứt

Nếu cháo gạo lứt ăn không hết nên bảo quản trong ngăn lạnh. Thực hiện theo cách này có thể bảo quản được trong vòng 1-2 ngày.

Trong trường hợp muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể chia cháo thành những phần nhỏ. Rồi cho vào bịch hoặc hộp đậy kín cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi sử dụng chỉ việc cho vào lò vi sóng hâm lại.

Tuy nhiên, các bạn cần lưu ý rằng, các bác sĩ cũng khuyến cáo không nên để cháo trong tủ lạnh quá 2 ngày. Bởi nếu để quá lâu, cháo sẽ mất đi vị ngon và mất đi dinh dưỡng. Vì vậy, khi nấu, bạn cần cân nhắc số lượng người ăn để nấu lượng vừa đủ.

Cách chọn gạo lứt nấu cháo

Đối với nấu cháo, bạn cần lưu ý một số điều như sau khi lựa chọn gạo:

• Nên ưu tiên chọn loại gạo lứt đen hoặc lứt đỏ. Vì 2 loại này chứa nhiều dưỡng chất hơn so với gạo nâu vàng.
• Cần phân biệt để tránh chọn nhầm gạo lứt và gạo huyết rồng. Gạo huyết rồng khi bẻ đôi có màu đỏ bên trong, ăn có vị ngọt. Còn gạo lứt hạt thong dài, ăn vị nhạt, nhai kỹ mới thấy ngọt.
• Nên chọn mua gạo lứt còn nguyên hạt, không bị bể, nát, thơm mùi đặc trưng của gạo mới.
• Không nên chọn gạo cũ, gạo bị mọt. Do những loại này để lâu ngày sẽ bị mất dinh dưỡng.
• Khi chọn mua gạo lứt, khi chạm tay vào bề ngoài thấy thô ráp, sáng bóng. Do lớp cám phủ bên ngoài hạt gạo.
• Tốt nhất nên chọn mua gạo lứt ở các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.

Chọn gạo lứt có vỏ ngoài sáng bóng

Cách ăn cháo gạo lứt an toàn, tốt cho sức khỏe

• Khi ăn cháo gạo lứt, bạn cần xác định rõ mục đích ăn để điều trị bệnh hay giảm cân. Từ đó, mới có thể xác định liều lượng phù hợp tránh ảnh hưởng sức khỏe. Bạn cũng có thể hỏi ý kiến bác sĩ để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.
• Trong thời gian đầu mới ăn gạo lứt, bạn nên uống ít nước (khoảng 0.75 lít), không dùng thực phẩm quá mặn.
• Đối với món cháo gạo lứt nên nhai thật kỹ để tránh làm hại dạ dày hay gây ra các triệu chứng khó tiêu.
• Mặc dù có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, song người ốm, người suy nhược, người bị huyết áp thấp không nên dùng món cháo gạo lứt.
• Theo khuyến cáo của các bác sĩ, người bình thường chỉ nên dùng cháo gạo lứt 2-3 lần/tuần.

Hy vọng, qua  bài viết này, bạn có thể lựa chọn được cách nấu cháo gạo lứt chay phù hợp với sức khỏe và sở thích của cả gia đình.

Chúc bạn thành công!

Cách nấu đậu phụ om chuối chay đã từng có thời gian làm “bá chủ” trên các diễn đàn ăn chay. Món ăn này có hương vị thơm ngon, đồng thời cực thanh mát, giải nhiệt tốt cho những ngày nắng nóng. Chính vì vậy, rất nhiều người săn lùng công thức chế biến món ngon này.

Tìm hiểu tất tần tật về chuối xanh

Giá trị dinh dưỡng của chuối xanh

Chuối xanh là thực phẩm chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. So với chuối chín, chuối xanh chứa lượng đường ít hơn nhưng ngược lại giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ hơn. Chuối xanh rất được chuộng dùng chế biến theo phương pháp luộc hoặc làm các món ăn khác nhau.

Theo một nghiên cứu, trung bình cứ trong 100g chuối xanh sẽ có chứa:

• 74,91g nước
• 89 kcal
• 1,09g protein
• 0,33g chất béo
• 22,84g carbohydrate
• 2,6g chất xơ
• 12,23g đường
• 5mg canxi
• 0,26mg sắt
• 27mg magie
• 22mg phốt pho
• 358m kali
• 1mg natri
• 0,15mg kẽm
• 8,7mg vitamin C
• …

Lợi ích của chuối xanh đối với sức khỏe

Với thành phần dinh dưỡng trên, chuối xanh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một số lợi ích của chuối xanh, bạn nên biết:

Trị táo bón hiệu quả

Chất xơ cùng với tinh bột có trong chuối xanh hỗ trợ hiệu tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Từ đó, bạn có thể tránh rối loạn tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón hiệu quả.

Giúp xương chắc khỏe

Một điều bất ngờ mà ít người biết đến là chuối xanh có thể giúp xương chắc khỏe. Bởi trong chuối xanh chứa nhiều vitamin, magiê, canxi. Nhờ vào những dưỡng chất này, chuối xanh còn giúp ngăn ngừa đau khớp, loãng xương.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Chuối xanh làm giảm khả năng hấp thu glucose của các tế bào và giảm hàm lượng insulin trong cơ thể. Điều này giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường hiểu quả. Đồng thời, vitamin B6 trong chuối xanh giúp hỗ trợ việc kiểm soát lượng đường trong máu.

Hỗ trợ giảm cân

Chuối xanh là một trong những thực phẩm có tác dụng giảm cân hiệu quả. Bởi chuối xanh chứa nhiều chất xơ, có tác dụng làm sạch ruột, loại bỏ những tế bào mỡ ra khỏi cơ thể. Đồng thời, chất xơ còn tạo cảm giác no lâu, từ đó ngăn ngừa tăng cân.

Chuối xanh là một trong những thực phẩm có tác dụng giảm cân hiệu quả

Ngăn nguy cơ mắc ung thư đại tràng

Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chuối xanh có tác dụng giảm nguy cơ mắc ung thư đại tràng. Vì chuối xanh giúp giữ cho đại tràng và hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh, loại bỏ được các độc tố ở thành ruột.

Giữ tâm trạng ổn định

Axit amin tryptophan chịu trách nhiệm cho nhiều hoạt động sinh lý đa dạng. Đặc biệt, phải kể đến rối loạn cảm xúc, giấc ngủ, nhiệt độ, huyết áp… Đây lại là dưỡng chất có khá nhiều trong chuối xanh. Axit amin tryptophan còn có tác dụng tăng cường sản xuất serotonin tạo cảm giác vui vẻ, hạnh phúc.

Cách làm chuối đậu om chay đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

• 3 quả chuối xanh
• 2 miếng đậu phụ
• 1 muỗng canh giấm
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh xì dầu (nước tương)
• 3 quả sấu gọt vỏ, thái khoanh tròn
• 5g bột nghệ
• 1 nắm lá lốt
• 1 nắm lá tía tô
• 2 nhánh boa rô cắt riêng phần trắng và xanh
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm ..

Cách lựa chọn nguyên liệu

Cách chọn mua đậu hũ ngon, không thạch cao

Khi mua đậu phụ, bạn cần lưu ý một số điểm như sau:

• Nên chọn đậu phụ có màu trắng ngà, khi cầm lên có cảm giác nhẹ tay.
• Khi ngửi sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của đậu nành.
• Không nên chọn những miếng đậu có màu trắng tinh. Bởi có thể chúng đã qua xử lý hóa chất.
• Những miếng đậu phụ cầm lên thấy nặng tay thì không nên mua. Vì những miếng đậu này có thể sử dụng thạch cao trong chế biến.
• Nếu muốn đảm bảo an toàn, bạn cũng có thể tự làm đậu phụ tại nhà.

Nên chọn đậu phụ có màu trắng ngà, cầm lên cảm thấy nhẹ tay

Cách chọn mua chuối xanh tươi ngon

Để có thành phẩm món đậu phụ om chuối xanh ngon, bạn cần lưu ý:

• Đối với chuối om, bạn có thể sử dụng bất cứ loại chuối nào, chỉ cần còn xanh (chuối sống).
• Nên chọn những quả có vỏ xanh tươi, căng bóng.
• Khi ấn tay vào quả chuối thấy cứng.
• Chọn những trái chuối phần cuống còn mủ, vì đó là chuối tươi mới cắt.
• Không nên chọn chuối chín. Chuối chín khi nấu sẽ bị mềm, không có được độ bùi đặc trưng.
• Không chọn chuối có phần cuống héo khô, vỏ nhăn nheo, màu xanh nhạt. Loại này thường là chuối đã hái lâu hoặc chuối non.

Cách nấu đậu phụ om chuối chay dễ làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tước vỏ chuối xanh, chẻ thành từng khúc ngắn vừa ăn. Khi vừa chẻ xong cho vào âu nước muối pha loãng ngâm. Bước này sẽ giúp chuối không bị thâm và giảm bớt nhựa.
• Rửa tía tô, lá lốt với nước muối pha loãng rồi thái nhỏ.

Tước vỏ chuối xanh ngâm với nước muối pha loãng

Bước 2: Xử lý đậu phụ

• Rửa đậu phụ nhẹ nhàng với nước để không bị nát.
• Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông vừa ăn.
• Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng thì cho đậu phụ vào chiên vàng đều 2 mặt.
• Cho xì dầu vào chảo, xóc đều cho đậu ngấm gia vị.

Chiên đậu phụ vàng đều cả 2 mặt

Bước 3: Cách nấu đậu phụ om chuối chay ướp gì?

• Vớt chuối ngâm trong âu nước muối pha loãng ra ngoài, rửa lại nhiều lần với nước.
• Bắc nồi nước sôi lên bếp, nước sôi, cho chuối vào chần sơ qua. Bước này giúp chuối hết nhựa và giảm bớt vị chát.
• Rửa chuối lại một lần nữa với nước lạnh. Cho chuối vào bát lớn, cho bột nghệ và ít muối vào trộn đều.

Chần chuối xanh để khử bớt vị chát

Bước 4: Om đậu phụ với chuối xanh

• Bắc nồi lên bếp, cho thêm 1 muỗng ăn. Dầu nóng cho hành boa rô vào phi thơm.
• Cho chuối vào chảo, đảo đều, thêm 200ml nước vào nồi.
• Cho sấu vào nồi, thêm đậu phụ chiên vào cùng.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, hạ lửa nhỏ om cho đến khi chuối chín.
• Dằm nát rồi thử vị chua. Nếu độ chua chưa như ý muốn, thêm 1 muỗng cà phê giấm táo.
• Cho lá tía tô, lá lốt đã cắt nhỏ vào nồi, đảo đều, tắt bếp.
• Tùy theo sở thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ít ớt cắt lát lên trên.

Thưởng thức chuối om đậu ngay khi còn nóng

Cách nấu đậu phụ om chuối chay ăn với gì?

Đậu phụ om chuối chay hoàn thành sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt. Đậu phụ chín mềm, chuối bùi không có vị chát hòa quyện hương vị đậm đà. Đối với món ăn này, bạn nên thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Đậu phụ om chuối chay ăn kèm với bún, cơm nóng hay bánh mì cũng đều rất hợp vị và ngon miệng.

Cách nấu đậu phụ om chuối chay tại nhà chỉ trong 4 bước đơn giản. Bạn hoàn toàn có thể chế biến nhanh chóng. Có món chay ngon chiêu đãi cả nhà thật đơn giản ngoài sức tưởng tượng của nhiều người. Vị chua nhẹ kết hợp vị bùi và mùi thơm đặc trưng của lá lốt, tía tô sẽ giúp cả nhà cảm thấy ngon miệng.

Chúc bạn thực hiện thành công!