Minh Tuệ

Mì thanh long là món ăn đang “làm mưa làm gió” trên thị trường thời gian gần đây. Món ăn này chinh phục người ăn ngay từ màu hồng tự nhiên đẹp mắt. Cùng Ăn Chay Sống Khỏe bỏ túi ngay cách làm đơn giản món ăn hot rần rần này nhé.

Cách làm mì thanh long đơn giản tại nhà

Mì thanh long xuất hiện nhanh chóng làm khuynh đảo mọi trang mạng xã hội. Nhiều người săn tìm công thức chế biến với mong muốn thưởng thức sợi mì tươi, mềm mịn, thơm ngon ngay tại nhà.

Nguyên liệu

• 800g bột đa dụng
• 1 trái thanh long ruột đỏ
• 1 quả trứng gà
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê dầu ăn
• Dụng cụ: Nồi, bát lớn, đĩa, âu, màng bọc thực phẩm, cây cán bột, chai thủy tinh (hoặc ly thủy tinh)…

Cách làm mì thanh long tại nhà

Bước 1: Sơ chế và ép nước thanh long

• Cắt bỏ tai và 2 đầu trái thanh long để dễ dàng thực hiện thao tác tiếp theo.
• Rửa sạch thanh long, bổ làm đôi, bóc bỏ vỏ, chỉ giữ lại phần ruột đỏ bên trong.
• Cho thanh long vào một chiếc rỗ có phần lỗ nhỏ, chà sát để lọc lấy phần nước của thanh long.
• Cho 1/2 muỗng cà phê muối vào bát, đập thêm 1 quả trứng gà. Cho thêm nước thanh long vào tô, đánh hỗn hợp thật đều.

Dùng thanh long ruột đỏ để sợi mì có màu sắc bắt mắt

Bước 2: Nhào bột làm mì

• Cho 800g bột mì vào âu, đổ từ từ hỗn hợp thanh long vừa đánh lên trên. Đeo găng tay thực phẩm, nhào bột thật mạnh tay để bột thấm đều màu. Khi vừa nhào nên cho thêm lên bề mặt bột áo để việc nhào thực hiện thuận lợi hơn.
• Mẹo để nhào bột mịn là khi nhào bạn dùng cổ tay miết vào bên trong cục bột. Bạn cũng có thể để cục bột ra mặt phẳng rộng (sạch sẽ) để dễ nhào đều và mạnh tay hơn.
• Khi bột đã thấm đều màu và mịn, bạn chia bột thành từng phần nhỏ, vo thành viên tròn. Cho từng viên bột vào trong từng bát, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Nhào bột với hỗn hợp thanh long cho đến khi thật mịn thì để bột nghỉ

Bước 3: Cán bột và cắt sợi mì

Rắc 1 lớp bột áo trên bề mặt phẳng (sạch), đặt cục bột lên, dùng cây cán bột thành miếng đến khi đạt độ mỏng như ý.

Rắc thêm lớp bột áo mỏng trên bề mặt, gấp miếng bột thành 3, 4 lớp. Bôi lớp bột áo trên bề mặt dao rồi cắt bột thành sợi dài có bề ngang khoảng 0,3cm. Đây là mẹo đơn giản giúp bột không bị dính vào dao và dễ cắt hơn. Lưu ý, khi cắt bạn không nên dùng lực tay quá mạnh sẽ làm bột bị dính và khó tách sợi.

Cắt mì thanh long thành sợi vừa phải

Bước 4: Luộc mì

• Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào cùng.
• Cho mì thanh long vừa cắt sợi vào, đảo đều nhẹ tay.
• Luộc mì trong khoảng 1 phút thì vớt ra ngoài cho vào tô nước đá lạnh rồi vớt ra ngoài.

Luộc mì thanh long trong vòng 1 phút rồi vớt ra ngoài

Bước 5: Thành phẩm

• Hoàn thành cách làm mì thanh long đơn giản chỉ sau vài bước. Thành phẩm mì có màu hồng tươi hấp dẫn, điểm xuyến vài hạt thanh long đẹp mắt.
• Sợi mì tươi thanh long mềm, mịn, có vị ngọt dịu, thanh mát.

Thành phẩm mì thanh long vừa luộc mềm, mịn, óng ánh

Một số lưu ý khi chế biến mì thanh long

Khi thực hiện cách làm mì thanh long tại nhà, bạn cần lưu ý một số điều như sau:

• Không nên dùng máy xay sinh tố hoặc máy ép để xay nhuyễn thanh long. Vì như vậy, hạt thanh long sẽ bị vỡ hoặc nát dẫn đến thành phẩm sợi mì không được mịn.
• Nếu không có cây cán bột, bạn có thể dùng chai, ly thủy tinh có hình trụ tròn thay thế.
• Độ dày mỏng của sợi mì tùy thuộc vào sở thích của mỗi người, do đó bạn có thể điều chỉnh khi cán mì.
• Trứng gà sẽ giúp sợi mì dai hơn, tuy nhiên nếu bạn ăn chay không dùng trứng thì có thể loại bỏ nguyên liệu này.

Cách chọn thanh long ruột đỏ ngon để làm mì

Là nguyên liệu quan trọng quyết định đến hình thức và hương vị của thành phẩm, do đó bạn cần “bỏ túi” một số mẹo chọn thanh long ruột đỏ ngon như:

• Nên chọn những quả thanh long có vỏ màu đỏ sẫm, căng mọng, tai còn xanh, không bị héo, quả hình dáng tương đối tròn.
• Nếu được ăn thử, bạn chọn quả có vị ngọt, giòn, màu ruột hồng tươi.
• Trường hợp không có thanh long ruột đỏ, bạn vẫn có thể dùng thanh long ruột trắng để chế biến. Thành phẩm chỉ khác về màu sắc, còn về hương vị sẽ không có gì khác biệt.

Cách bảo quản mì thanh long đơn giản

Có 2 cách bảo quản mì thanh long sau khi làm xong:

• Cách 1: Cho mì vào túi thực phẩm hoặc hộp đậy kín nắp, bảo quản nơi khô ráo. Với cách này, bạn có thể bảo quản mì được trong vòng 3 ngày.
• Cách 2: Bạn có thể cuộn mì thành nhiều phần khác nhau, để trong túi/hộp đậy kín để trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 5 ngày.

Với những cách bảo quản này, khi sử dụng, bạn chỉ cần đem ra luộc và chế biến.

Giá trị dinh dưỡng của thanh long

Thanh long là loại trái cây chứa nhiều dinh dưỡng, đặc biệt là các vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Thanh long là nguồn cung cấp vitamin A, C, sắt, canxi, chất xơ và ma giê tuyệt vời. Bạn có thể bất ngờ khi biết rằng một quả thanh long chỉ chứa 60 calo nhưng lại có đến 2,9g chất xơ.

Theo một nghiên cứu, cứ trung bình 170g thanh long, có thành phần dinh dưỡng:

• 102 calo
• 0g chất béo
• 2g protein
• 22g carbohydrate
• 5g chất xơ
• 13g đường
• 100 đơn vị quốc tế (IU) vitamin A
• 4mg vitamin C
• 31mg canxi
• 1g sắt
• 68mg ma giê

Ngoài ra, trong thanh long còn có nhiều dinh dưỡng thiết yếu như polyphenol, carotenoids và betacyanin.

Lợi ích bất ngờ của thanh long đối với sức khỏe

Thanh long là thực phẩm đem lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe như:

• Giàu chất xơ
• Bảo vệ sức khỏe đường ruột
• Tăng cường hệ thống miễn dịch
• Tăng khả năng chống nhiễm trùng
• Giảm tình trạng thiếu máu khi mang thai
• Ngăn chặn các dấu hiệu lão hóa
• Cải thiện sức khỏe tim mạch

Tuy nhiên, bạn cần lưu ý thanh long có vị chua, tính mát. Do đó, những người tỳ vị hư hàn, người tiêu chảy, đầy bụng không nên dùng thanh long và các thực phẩm chế biến từ thanh long.

Mì thanh long vừa đẹp mắt vừa lạ miệng, thanh mát, hỗ trợ đẹp da. Không chỉ vậy, cách làm mì thanh long lại cực đơn giản. Cùng “bắt trend” ngay để đổi vị cho cả gia đình mình trong bữa ăn hôm nay nhé.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mặc dù được làm từ các loại rau củ, nhưng lẩu mắm chay vẫn hấp dẫn và thơm ngon như lẩu mắm mặn thông thường. Bạn có thể tự nấu lẩu mắm chay ngon tại nhà để gia đình thưởng thức qua bài chia sẻ dưới đây từ Ăn Chay Sống Khỏe.

Để thay đổi thực đơn món ngon mỗi ngày của mình vào ngày rằm, mùng 1 thì món lẩu mắm chay thơm ngon và thanh đạm sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Món lẩu mắm có hương vị đặc biệt được tạo ra bởi sự kết hợp của các loại rau củ, nấm và các nguyên liệu chay.

Lẩu mắm chay không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp cho cơ thể nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe. Xem bài hướng dẫn sau để học cách nấu lẩu mắm chay ngon.

Cách nấu lẩu mắm chay ngon, hấp dẫn và dễ làm

Nguyên liệu

• Cà tím: 1 quả
• Nấm rơm: 100g
• Nấm kim châm: 200g
• Nấm đùi gà: 200g
• Nấm linh chi: 200g
• Tôm, cá viên, mực thuần chay
• Đậu hũ: 1 khuôn
• Nước dừa xiêm: 2 lít
• Hành boa rô: 1 cây
• Bún tươi: 1 kg

Các loại rau ăn kèm

• Bắp chuối bào
• Rau muống bào
• Giá đỗ
• Bông súng
• Kèo nèo

Gia vị nêm

• Mắm đậu chay
• Chao
• Bột ngọt
• Nước tương
• Hạt nêm chay
• Đường
• Muối và dầu ăn
• Ớt, gừng và sả cây

Các bước nấu

Sơ chế nguyên liệu

Cà tím mua về thì sơ chế và rửa sạch, sau đó cắt thành những khoanh miếng ăn, ngâm trong nước muối pha loãng để cà không bị thâm đen.

Cà tím sau khi làm sạch thì nên ngâm trong nước muối pha loãng. (Ảnh: Internet)

Các loại nấm ăn kèm thì cắt bỏ chân để nấm sạch và ngon hơn, mang đi rửa với nước muối pha loãng.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ

Sả bỏ lá già, hành boa rô cắt bỏ rễ, ớt tươi bỏ cuống … tất cả rửa sạch rồi mang đi thái nhỏ. Các loại rau khác bỏ lá úa, sâu rửa với nước muối pha loãng để cho ráo nước

Tôm, mực và cá viên thuần chay mang đi rửa sạch

Đậu phụ rửa xong thì mang cắt thành khối vuông.

Ướp các nguyên liệu chay

Ướp mực chay, tôm chay, cá viên chay với 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm chay, ½ muỗng muối, 1 muống nước tương và 1 muỗng tiêu. Đảo đều, ướp trong 10 phút cho gia vị được ngấm đều.

Chiên đậu hũ vàng giòn

Đậu hũ sau khi cắt thành từng khối vuông, ướp với 1 muỗng tiêu, ½ muỗng hạt nêm chay và 1 thìa sả băm nhỏ trong 30 phút thì mang đi chiên vàng đều các mặt.

Khi đậu hũ chín vàng thì vớt ra và sử dụng khăn giấy để loại bỏ dầu

Chiên đậu hũ chín vàng các mặt (Ảnh: Internet)

Nấu nước lẩu mắm chay vị ngon đặc biệt

Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào rồi cho sả, ớt, gừng và hành boa rô vào. Sau khi hành và gừng chuyển màu vàng, tiếp tục xào chao và thêm mắm đậu đến khi có mùi thơm thì tắt bếp.

Sau đó, đặt nồi nấu lẩu lên bếp và đun sôi nước dừa xiêm rồi thêm hỗn hợp mắm vừa xào ở bước trên vào. Khi nước sôi, thêm 1 muỗng hạt nêm chay, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối và 1 chút sa tế để tạo màu theo ý muốn.

Nồi lẩu mắm chay với các nguyên liệu và gia vị đã chuẩn bị (Ảnh: Internet)

Khi nước lẩu sôi thì cho tôm, cá viên mực chay cùng đậu hũ chiên vào nồi, nấu với lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút để gia vị ngấm vào các nguyên liệu.

Sau cùng, bạn cho cà tím và các loại nấm ăn kèm vào đun sôi trở lại, nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn.

Thưởng thức lẩu mắm chay

Múc lẩu ra khỏi nồi và đặt lên bếp điện để tiện hơn khi ăn. Khi lẩu sôi lại lần nữa, nhúng rau ăn lèm và thưởng thức. Lẩu nấm chay thường được ăn với bún tươi hoặc mì sợi, được chấm với nước tương pha ớt hoặc muối ớt.

Thưởng thức lẩu mắm chay với rau tươi ngon, đặc biệt các loại nấm giàu dinh dưỡng cùng với nước chấm đậm đà (Ảnh: Internet)

Tạm kết

Hy vọng qua bài viết được chúng tôi chia sẻ thì bạn đã có thể tự tay nấu món lẩu mắm chay thanh mát, thơm ngon, dễ ăn, không ngán cùng gia đình vào những ngày se lạnh hoặc vào ngày rằm, mùng 1 đầu tháng.

Ngoài ra, để xem thêm về các món ăn ngon mỗi ngày hoặc chế độ ăn eat clean, giảm cân, các bạn có thể tìm hiểu thêm về Thực Đơn Eat Clean qua một số thông tin sau:

• Website: https://thucdoneatclean.net/
• Email: thucdoneatclean@outlook.com
• Fanpage: https://www.facebook.com/thucdoneatclean.net/

Các món chay từ nấm rơm có hương vị thơm ngon, thanh đạm làm “khuynh đảo” biết bao người ăn. Đây cũng là từ khóa được tìm kiếm nhiều trên các nền tảng xã hội trong những ngày chay. Nếu bạn cũng mê mẩn và đang “săn lùng” cách thực hiện, đừng lo lắng, Ăn Chay Sống Khỏe sẽ tiết lộ ngay một số món ngon từ loại nguyên liệu phổ biến này.

Các món chay ngon từ nấm rơm

Nấm rơm kho đậu hũ

Nấm rơm kho đậu hũ là món ăn quen thuộc trong mâm cơm ngày chay của nhiều gia đình. Đậu hũ dai, nấm rơm mềm hòa quyện cùng nước kho đậm đà cực đưa cơm. Thi thoảng, bạn có thể chế biến món ăn này để giúp cả gia đình “đổi vị” nhé. Đây cũng là món ăn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe người ăn.

Nấm rơm kho đậu hũ có hương vị đậm đà, đảm bảo hao cơm

Nấm rơm kho tiêu

Nhắc đến các món chay từ nấm rơm không thể nào bỏ qua nấm rơm kho tiêu. Cách làm nấm rơm kho tiêu tương đối đơn giản. Cùng với hương vị đậm đà nên có khá nhiều người ưa chuộng món ăn này. Nước sốt sệt vị cay nhẹ, thơm hương đặc trưng của tiêu quyện cùng vị ngọt tự nhiên của nấm. Tất cả tạo nên món ăn hấp dẫn khiến người ăn khó lòng từ chối.

Cách làm nấm rơm kho tiêu đơn giản, dễ thực hiện

Nấm rơm xào sả ớt

Trong những ngày tiết trời se lạnh, nấm rơm xào sả ớt là một gợi ý hoàn hảo. Món ăn này bắt cơm không hề thua kém bất kỳ món mặn nào. Từng miếng nấm rơm mềm, thơm hương sả, thấm vị cay của ớt đem lại cảm giác vừa lạ miệng, vừa cuốn hút người ăn.

Nấm rơm xào sả ớt chinh phục người ăn bằng hương thơm nức hấp dẫn

Nấm rơm xào dưa cải chua

Nấm rơm xào dưa cải chua là một trong những món chay từ nấm rơm siêu bắt cơm, vô cùng hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua của cải, vị ngọt của nấm được nêm nếm gia vị vừa ăn. Để ngon miệng, bạn có thể chuẩn bị kèm chén nước tương có thêm vài lát ớt sẽ kích thích vị giác hơn.

Cải chua xào nấm rơm chay là món ăn lạ miệng đối với nhiều người

Nấm rơm xào đậu que

Tìm kiếm các món chay chế biến từ nấm rơm để đổi mới bữa cơm gia đình, bạn đừng bỏ lỡ nấm rơm xào đậu que. Đậu que có màu xanh tươi, quyện cùng nấm rơm mềm, thấm gia vị tạo nên món xào thanh đạm, giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe.

Nấm rơm xào đậu que có hình thức bắt mắt cuốn hút người ăn

Canh mướp nấu nấm rơm

Nấm rơm và mướp đều là những nguyên liệu quen thuộc, giàu dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu này tạo nên món canh có vị ngọt thanh đặc trưng rất ngon miệng. Đây cũng là món canh có tác dụng giải nhiệt hiệu quả, thích hợp với những ngày có tiết trời nắng nóng.

Canh mướp nấu nấm hương có hương vị thanh mát, giải nhiệt tốt

Rau muống xào nấm rơm

Nếu đã thưởng thức qua một lần rau muống xào nấm rơm chắc hẳn bạn cũng sẽ thích thú với món ăn này. Rau muống giòn dai, nấm rơm mềm thơm, nước xào ngọt, ăn kèm cơm nóng thì không còn gì bằng. Đặc biệt, món ăn này chứa nhiều chất sắt, xơ, đạm, là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể.

Rau muống xào nấm rơm giúp bữa cơm chay thêm thanh đạm

Nấu cháo chay nấm rơm

Chế biến các món chay từ nấm rơm bạn không nên bỏ qua cháo. Có rất nhiều cách nấu cháo chay nấm rơm tùy thuộc vào các loại nguyên liệu kết hợp. Cháo nấm rơm thập cẩm, cháo nấm rơm gạo lứt, cháo nấm rơm rau củ, cháo nấm rơm hạt sen… là một số gợi ý cho bữa ăn chay cho cả gia đình.

Cách nấu cháo nấm rơm chay bổ dưỡng khá đơn giản

Nấm rơm xào thịt bò chay

Thịt bò chay dai kết hợp cùng với nấm rơm mềm, thấm gia vị đậm đà. Món ăn này vừa lạ miệng vừa cực kỳ đưa cơm khiến người ăn xiêu lòng mê ly. Bạn chỉ cần vài phút vào bếp chế biến là đã có món ngon, bổ dưỡng, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà.

Nấm rơm xào thịt bò chay là món ăn đậm đà, siêu cơm

Canh đu đủ nấm rơm

Canh đu đủ nấm rơm là món ăn có vị ngọt thanh, bổ dưỡng và ngon miệng. Các nguyên liệu cà rốt, nấm rơm, đu đủ vừa chín tới, màu sắc bắt mắt chinh phục người ăn. Món canh này cũng chứa nhiều dưỡng chất, có tính giải nhiệt tốt cho những ngày nắng nóng.

Canh đu đủ nấm rơm có vị ngọt thanh mát

Nấm rơm chiên xù

Nấm rơm chiên xù là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người trong những ngày ăn chay. Nấm bên trong dai mềm được bọc bên ngoài lớp bột chiên giòn rụm. Thưởng thức từng viên nấm rơm chiên xù nóng hổi cùng với dưa heo, cà chua, tương ớt (hoặc tương cà, tương đen) sẽ khiến người ăn cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Nấm rơm chiên xù là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người

Nấm rơm xào măng tây

Măng tây là nguyên liệu tốt cho sức khỏe và hương vị thơm ngon. Măng tây và nấm rơm kết hợp tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Măng tây giòn xanh mướt, nấm rơm mềm ngọt, mọng nước cực “cuốn”. Đặc biệt, món ăn này thực hiện trong tích tắc nên bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị và chế biến là đã có món ngon chiêu đãi cả nhà.

Nấm rơm xào măng tây giòn ngọt thanh đạm ngon miệng

Một số lưu ý khi chế biến các món chay từ nấm rơm

Khi chế biến các món ngon từ nấm rơm, để có được thành phẩm thơm ngon, giàu dinh dưỡng và bắt mắt, bạn cần lưu ý một số điểm:

• Không nên rửa nấm rơm quá kỹ, vì nấm rơm hút nước tốt nên nếu rửa quá lâu với nước sẽ làm mất đi dưỡng chất và độ ngọt tự nhiên của nấm.
• Nên nấu nấm với nhiệt độ cao, bởi khi nấu với nhiệt độ thấp nấm rất dễ bị nát. Trong khi nấu với nhiệt độ cao, nấm sẽ nhanh chín, đều và không bị nát.
• Tránh nấu các món từ nấm rơm bằng các loại nồi nhôm. Điều này sẽ khiến nấm ngả màu, bị thâm do đó thành phẩm sẽ không được bắt mắt.
• Hạn chế dùng nhiều dầu ăn khi chế biến các món sử dụng nấm rơm. Nấm rơm khá dễ hút nước, không ngoại trừ dầu ăn. Do đó, nếu dùng nhiều dầu ăn khi chế biến nấm rơm, món ăn sẽ nhiều dầu mỡ khiến người ăn cảm thấy khó tiêu, đầy bụng, ảnh hưởng sức khỏe.
• Không nên dùng đồ ăn lạnh như kem, nước đá… ngay sau khi ăn nấm rơm. Vì nấm rơm có tính hàn, kết hợp cùng đồ ăn lạnh sẽ dễ dẫn đến tình trạng đau bụng.

Trên đây là một số gợi ý món chay ngon từ nấm rơm, hy vọng có thể giúp bạn làm đa dạng mâm cơm gia đình. Chúc bạn và gia đình sẽ có những bữa ăn ngày chay thanh đạm, ngon miệng và luôn đầy đủ dưỡng chất với nấm rơm nhé.

Cách làm cả lá lốt chay có nhiều phương thức khác nhau tùy thuộc vào thành phần nguyên liệu. Món ăn này vừa thơm ngon vừa lạ miệng hấp dẫn người ăn kiêng, ăn chay và cả người bình thường. Với sự kết hợp của đa dạng nguyên liệu như đậu phụ, bắp ngọt, nấm hương, tàu hũ ky tươi… chả lá lốt chay còn mang đến nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể.

Chả lá lốt đậu phụ chay

Nguyên liệu

• 500g đậu phụ
• 50g mộc nhĩ (khổ)
• 50g lá lốt
• 1 ít rau mùi tàu
• Gia vị: Dậu đậu nành, hạt nêm chay, muối, bột ngọt…

Cách làm chả lá lốt đậu phụ chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cho mộc nhĩ vào bát nước ngâm trong vòng 15 phút cho nở mềm, rửa sạch, băm nhỏ.
• Rửa sạch lá lốt, rau mùi, để trên rổ cho ráo nước, sau đó băm nhỏ rau mùi.
• Rửa sạch đậu phụ, cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Trộn phần nhân chả

• Cho đậu hũ, mộc nhĩ, rau mùi vào bát lớn, tán nhuyễn, trộn đều.
• Thêm vào hỗn hợp gia vị với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều.

Bước 3: Cuốn chả lá lót

• Lấy khoảng 2 muỗng hỗn hợp nhân, đặt vào giữa lá lốt, bắt đầu cuốn chặt tay và gấp đều các mép để phần nhân không bị rơi ra ngoài.

Bước 4: Chiên chả lá lốt

• Bắc chảo lên bếp, cho thêm 5 muỗng canh dầu đậu nành đun với lửa nhỏ.
• Khi dầu nóng, cho chả lá lốt vào chiên, đảo đều các mặt để chả chín đều.
• Khi chả săn lại, vớt ra ngoài, để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 5: Thưởng thức

• Thưởng thức miếng chả nóng, thơm phức cùng ít tương ớt. Đậu phụ béo, mộc nhĩ giòn, kết hợp cùng mùi thơm đặc trưng của lá lốt tạo nên món ăn hoàn hảo không thể nào bỏ qua.

Cách làm chả lá lốt đậu phụ chay đơn giản, dễ thực hiện

Cách làm chả lá lốt cùng chả lụa chay

Nguyên liệu

• 20g lá lốt
• 1 miếng đậu phụ lớn
• 50g chả lụa
• Gia vị: Muối, hạt nêm chay, dầu ăn…

Cách làm chả lá lốt cùng chả lụa chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch lá lốt, cắt sợi, rồi băm nhỏ ½ số lá lốt.
• Cắt chả lụa thành hạt lựu nhỏ.

Bước 2: Trộn nhân

• Cho lá lốt băm, chả lụa cắt hạt lựu, đậu hũ vào bát lớn, tán nhuyễn.
• Cho thêm ½ muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm chay, trộn đều.

Bước 3: Cuốn chả lá lốt

• Trải lá lốt xuống đĩa, lấy phần nhân vừa phải cho vào giữa rồi cuốn lại cho chặt tay.

Bước 4: Chiên chả lá lốt

• Bắc chảo lên bếp, cho thêm 20ml dầu ăn vào chảo, đun nóng.
• Cho chả vào chiên với lửa nhỏ, vớt ra đĩa và đợi nguội bớt rồi thưởng thức.

Bước 5: Thành phẩm

• Khi ăn sẽ thưởng thức được phần lá lốt dai mềm, đậu phụ béo, chả lụa thơm.
• Để ngon miệng hơn, bạn có thể thưởng thức kèm với cơm nóng và nước tương hoặc nước mắm chay.

Dùng chả lụa làm chả lá lốt chay tạo nên hương vị thơm ngon

Cách làm chả lá lốt chay nấm hương

Nguyên liệu

• 3 bìa đậu phụ
• 20 lá lốt
• 6 tai nấm hương
• Gia vị: Dầu thực vật, hạt nêm chay, muối…

Cách làm chả lá lốt chay với nấm hương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm nấm hương với nước cho nở mềm, rửa sạch với nước, thái nhỏ.
• Rửa sạch lá lốt, để ráo. Cắt sợi nhỏ của 5 lá lốt.

Bước 2: Trộn nhân

• Trộn lá lốt cắt sợi, nấm hương với đậu phụ, bóp nhuyễn.
• Nêm thêm ít muối, hạt nêm chay để phần nhân thêm đậm đà.

Bước 3: Cuốn và chiên chả

• Trải lá lốt lên bề mặt phẳng, cho phần nhân vào giữa rồi cuốn chặt tay.
• Bắc chảo lên bếp, cho 5 muỗng dầu ăn vào đun nóng, cho lần lượt chả vào chiên.

Bước 4: Thưởng thức

• Thưởng thức chả lá lốt nấm hương chay với nước tương hoặc tương ớt cũng đều rất ngon miệng.

Nấm hương tạo nên hương vị mới lạ cho món chả lá lốt chay

Cách làm chả lá lốt chay bắp ngọt

Nguyên liệu

• 2 miếng đậu phụ
• 20 lá lốt
• 50g nấm mèo
• 100g bắp ngọt
• 50g đậu Hà Lan
• Gia vị: Dầu thực vật, hạt nêm chay, bột ngọt, nước tương…

Cách làm chả lá lốt chay với bắp ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm nấm mèo với nước cho nở mềm, rửa sạch nhiều lần rồi cắt sợi nhỏ.
• Tách lấy hạt bắp, rửa sạch, để ráo.
• Nhặt bỏ những lá lốt bị dập, rửa sạch rồi để ráo nước hoặc có thể dùng khăn sạch lau khô. Cắt nhuyễn 3 – 4 lá lốt thành sợi nhuyễn để trộn với phần nhân.

Bước 2: Trộn nhân gói chả

• Cho đậu phụ vào bát lớn, dùng muỗng tán nhuyễn.
• Cho nấm mèo, lá lốt cắt nhuyễn, ít muối, hạt nêm chay vào bát đậu phụ, trộn đều.
• Dùng chày giã phần nhân cho đến khi dai thì cho bắp ngọt vào trộn đều.

Bước 3: Gói chả lá lốt chay bắp ngọt

• Đặt lá lốt lên mặt phẳng, dùng muỗng múc ít phần nhân cho lên giữa rồi cuốn lại.
• Để chả không bị bung, bạn có thể dùng tăm ghim mép.

Bước 4: Chiên chả lá lốt bắp ngọt chay

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho chả lá lốt vừa cuốn vào chiên.
• Trở đều tay để miếng chả chín đều, vớt chả ra ngoài.

Bước 5: Thưởng thức

• Rút bỏ tăm để dễ trình bày chả. Thưởng thức chả lá lốt chay bắp ngọt với nước tương, cơm trắng.
• Hoặc bạn cũng có thể thưởng thức kèm với bún, chả, nước mắm chay.

Chả lá lốt chay ăn kèm bún, cơm đều rất ngon miệng

Cách làm chả lá lốt chay tàu hũ ky tươi

Nguyên liệu

• 20g lá lốt
• 1 cây mì căn (đã chiên)
• 2 – 3 miếng tàu hủ ky tươi
• Ít sả băm, ớt băm
• Ít rau thơm, chuối chat, khế, thơm
• Gia vị: Hành boa rô phi, dầu thực vật, chao, tương hột, nước mắm chay, đường, hạt nêm, tiêu chay, bột bắp…

Cách làm chả lá lốt chay với tàu hũ ky tươi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cắt sát phần cuống lá lốt, rửa sạch, để ráo nước. Lấy riêng 1 vài lá lốt, cắt nhuyễn.
• Cắt mì căn chay thành hạt lựu nhỏ.
• Rửa sạch tàu hũ ky tươi, cắt nhỏ.

Bước 2: Trộn nguyên liệu làm nhân

• Cho vào bát lớn lần lượt các nguyên liệu mì căn, tàu hũ ky tươi.
• Nêm thêm gia vị để phần nhân thêm đậm đà gồm: 1 muỗng canh sả băm, lá lốt băm nhuyễn, 1 ít hành boa rô, 1 – 2 muỗng dầu ăn, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, trộn đều.
• Đeo găng tay thực phẩm, trộn các nguyên liệu.
• Cho thêm ít bột bắp để phần nhân kết dính tốt hơn.

Bước 3: Cuốn và chiên chả lá lốt

• Trải lá lốt trên mặt phẳng (mặt xanh đậm bên dưới, phần gân lá phía trong).
• Cho phần nhân vừa đủ vào giữa lá lốt, cuốn lại thật chặt tay rồi dùng tăm xiên cố định.
• Bắc chảo lên bếp, cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho chả lá lốt tàu hũ ky tươi vào chiên.

Bước 4: Làm nước chấm

• Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp đun nóng, cho thêm sả băm vào xào thơm.
• Cho tương hột vào cùng, tán nhuyễn rồi xào với lửa nhỏ.
• Cho vào chảo 1 muỗng canh chao, 1 muỗng cà phê nước mắm chay, 1 muỗng cà phê đường, trộn đều, tắt bếp rồi cho thêm ớt băm vào là hoàn thiện.

Bước 5: Thành phẩm

• Bày chả lá lốt tàu hũ ky ra đĩa, thưởng thức kèm nước chấm vừa pha.
• Phần lá lốt vừa chín tới còn tươi, phần nhân thấm gia vị thơm ngon.
• Để ngon miệng hơn, bạn có thể dùng kèm với bún tươi, rau thơm, khế, chuối chát…

Thưởng thức chả lá lốt chay với bún và các loại rau để ngon miệng hơn

Một số lưu ý trong quá trình chế biến

Cách chọn lá lốt cuốn chả ngon

• Nên chọn lá lốt to đều, dày, màu sậm. Để dễ cuốn gỏi, bạn nên chọn những lá còn nguyên vẹn, không bị rách.
• Tránh chọn những lá quá đậm màu, già, cứng giòn vì đây là lá già, khó cuốn chặt và chiên dễ có vị đắng.
• Cũng không nên chọn lá có màu xanh nhạt vì đây là lá non làm cho thành phẩm không được thơm ngon.

Giá trị dinh dưỡng của lá lốt

Lá lốt chứa nhiều dưỡng chất quan trọng đối với cơ thể. Theo nghiên cứu cứ trung bình 100g có chứa 39 kcal, 86,5g nước, 4,3g protein, 2,5g chất xơ, 260mg canxi, 980mg photpho, 4,1mg sắt, 34mg vitamin C.

Với những thành phần dinh dưỡng đó, lá lốt đem lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe mà có thể nhiều người không biết như:

• Chữa đau lưng
• Sưng khớp gối
• Chữa phù
• Chữa ra nhiều mồ hôi tay chân
• Chống viêm
• ….

Chính vì vậy, lá lốt không chỉ được dùng trong chế biến món ăn mà còn được dùng làm phương thuốc chữa bệnh.

Nên chọn lá lốt to, không quá già và quá non

Trên đây là 6 cách làm chả lá lốt chay ngon “bá cháy” chiêu đãi cả nhà. Bạn đã sẵn sàng chinh phục mâm cơm chay cùng món ngon lạ miệng, bổ dưỡng này chưa?

Gỏi măng cụt chay là món ăn mới “nổi” được nhiều người yêu thích. Không chỉ lạ miệng, thơm ngon, món ăn này còn rất bổ dưỡng, cách thực hiện lại đơn giản. Cùng Ăn Chay Sống Khỏe bỏ túi ngay cách làm gỏi măng cụt chay để thực hiện trong mùa Vu Lan này nhé. 

Cách làm gỏi măng cụt chay với nấm bào ngư 

Nguyên liệu

• 7 trái măng cụt xanh
• 200g nấm bào ngư xám
• 1 củ hành tây
• 2 cây sả 
• 4 trái chanh
• 50g rau răm
• 1 ít hành phi
• 1 ít đậu phộng rang
• Gia vị: Tương ớt, đường, muối, tiêu xay… 

Cách làm gỏi gà măng cụt chay 

Bước 1: Sơ chế măng cụt 

• Vừa xả nước vừa gọt vỏ trái măng cụt để dễ loại bỏ phần nhựa chảy ra. 
• Vắt nước cốt 1 trái chanh vào bát thau nước đá lạnh, cho măng cụt vừa gọt vỏ vào. Mẹo này sẽ giúp măng cụt giữ được màu trắng đẹp mắt, không bị thâm đen. 
• Vớt măng cụt ra ngoài, cắt thành khoanh mỏng vừa ăn. 

Gọt vỏ măng cụt xanh ngay trực tiếp dưới vòi nước

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác 

• Bóc vỏ củ hành tây, cắt sợi mỏng, rửa sạch với nước. 
• Nhặt bỏ phần lá úa, giữ lá non của rau răm, rửa sạch, cắt nhỏ. 
• Rửa nấm bào ngư với nước muối pha loãng, cắt bỏ phần chân nấm, tước nấm làm đôi. 
• Bỏ vỏ bên ngoài của sả, rửa sạch, cắt khúc ngắn rồi đập dập. 
• Cho nấm bào ngư vào bát, thêm sả vào trộn đều, hấp trong vòng 15 phút.

Hấp nấm bào ngư cho thơm mùi sả

Bước 3: Pha nước sốt trộn gỏi 

• Cho 5 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tương ớt, 4 muỗng canh nước lọc, trộn đều. 

Nước sốt là thành phần quan trọng tạo nên hương vị món gỏi măng cụt chay

Bước 4: Trộn gỏi măng cụt chay 

• Cho nấm bào ngư đã hấp, hành tây vào âu lớn, thêm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều. 
• Cho măng cụt, rau răm vào cùng, thêm nước sốt, trộn nhẹ tay để các nguyên liệu thấm nước sốt. 
• Cho hành phi, đậu phộng rang lên trên là hoàn thành món gỏi măng cụt chay. 

Trộn đều các nguyên liệu để thấm đều nước sốt

Bước 5: Thành phẩm 

• Lấy gỏi măng cụt ra đĩa và thưởng thức. Gỏi măng cụt chay có vị chua, chát nhẹ hòa quyện cùng nấm bào ngư dai giòn thấm nước sốt đậm đà. 

Gỏi măng cụt chay có vị chua, chát nhẹ hòa quyện hấp dẫn

Cách làm gỏi măng cụt sườn non chay 

Nguyên liệu 

• 300g măng cụt
• 100g sườn non chay
• 200g nấm bào ngư
• 50g hành tây
• 10g ớt sừng 
• 20g rau răm 
• 20g húng lủi
• 20g húng quế 
• 20g ngò rí
• 5g hành boa rô 
• 2 muỗng canh nước cốt tắc
• Gia vị: Đường, nước mắm chay, tương ớt…

Cách làm gỏi măng cụt sườn non chay 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Gọt vỏ trái măng cụt dưới vòi nước để sạch phần mủ, loại bỏ bớt hạt để giảm vị chát, cắt khoanh mỏng. 
• Ngâm nấm bào ngư với nước muối pha loãng, rửa lại với nước, cắt bỏ phần chân nấm, tước nấm thành sợi vừa ăn. 
• Bóc vỏ già bên ngoài cây sả, rửa sạch, đập dập. Hấp nấm bào ngư và sả trong vòng 15 phút, để nguội bớt, vắt cho ráo nước. 
• Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, cắt sợi nhỏ, ngâm với nước đá cho bớt mùi hăng. 
• Rửa sạch ớt sừng, loại bỏ hạt bên trong, cắt mỏng. 
• Nhặt sạch rau răm, húng lủi, húng quế, ngò rí, rửa với nước muối pha loãng, cắt nhỏ. 
• Ngâm sườn non chay với nước trong vòng 1- 2 tiếng cho nở mềm, rửa lại với nước, vắt ráo. Xé sườn non chay thành sợi nhỏ rồi chiên vàng. 

Chiên sườn non chay vàng đều

Bước 2: Pha nước sốt trộn gỏi măng cụt

• Pha nước sốt trộn gỏi theo tỷ lệ: 100g đường, 75g tương ớt, 50ml nước mắm chay, 35ml nước cốt tắc, trộn đều.

Nước sốt trộn gỏi măng cụt chay có vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện

Bước 3: Trộn gỏi măng cụt sườn non chay 

• Cho măng cụt, nấm bào ngư, sườn non chay, hành tây, ớt sừng, rau răm, húng lủi, húng quế, ngò rí, hành phi vào âu lớn. 
• Cho nước sốt vừa pha vào cùng, trộn đều và nhẹ tay. 

Trộn gỏi măng cụt sườn non chay thấm vị đậm đà

Bước 4: Thành phẩm 

• Bày gỏi măng cụt sườn non chay ra đĩa, thưởng thức cảm nhận độ giòn của măng cụt, nấm mềm dai, sườn giòn thơm hành tây, rau răm, thấm vị chua ngọt hòa quyện. 

Gỏi măng cụt tàu hũ ky chay 

Nguyên liệu 

• 1kg măng cụt non 
• 200g nấm bào ngư
• 1 miếng tàu hũ ky chiên
• 1 củ hành tây
• Hoành thánh lá chiên
• Ít đậu phộng rang
• 1 nắm rau răm
• Gia vị: Đường, nước mắm, muối, nước cốt chanh, tỏi, ớt… 

Cách làm gỏi măng cụt tàu hũ ky

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gọt vỏ măng cụt dưới vòi nước, ngâm trong nước muối pha loãng để sạch mũ và không bị thâm đen.
• Rửa sạch măng cụt, cắt thành khoanh mỏng vừa ăn. Cho măng cụt đã cắt vào bát nước có ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê chanh, đặt vào tủ lạnh. Cách này sẽ giúp măng cụt được giòn hơn, trước khi trộn gỏi, chỉ cần vớt măng cụt ra để ráo nước. 
• Cắt bỏ phần chân nấm bào ngư, rửa sạch với nước muối pha loãng, tước nấm thành ba. 
• Chiên hoành thánh lá, vớt ra ra để ráo dầu. 
• Chiên tàu hũ ky, vớt ra để ráo dầu, đợi nguội xé sợi. 
• Bóc vỏ hành tây, cắt sợi rửa sạch rồi ngâm với nước đá cho giòn. 
• Nhặt bỏ lá úa vàng của rau răm, rửa sạch. 

Chiên tàu hũ ky để làm gỏi măng cụt chay

Bước 2: Làm nước sốt trộn gỏi

• Bóc vỏ, băm nhỏ tỏi. Loại bỏ hạt của ớt, băm nhỏ. 
• Vắt nước cốt 1 trái chanh. 
• Pha nước sốt theo công thức: Cho ớt, tỏi băm nhỏ vào bát, thêm nước cốt chanh, 3 muỗng đường, 2 muỗng canh nước mắm chay, khuấy đều. 

Pha nước mắm chay tạo vị đậm đà cho món gỏi

Bước 3: Trộn gỏi

• Cho tất cả các nguyên liệu măng cụt, nấm bào ngư, hoành thánh lá, tàu hũ ky, hành tây, rau răm vào bát lớn, thêm nước sốt và trộn đều. 
• Cuối cùng thêm đậu phộng rang lên trên là hoàn thành. 

Rắc thêm đậu phộng rang để món gỏi măng cụt chay thêm hấp dẫn

Mẹo chọn măng cụt làm gỏi chay ngon

Để chọn măng cụt làm gỏi ngon, bạn nên chọn: 

• Chọn măng cụt xanh, mùa măng cụt thường là từ tháng 4 đến tháng 8 hằng năm. 
• Măng cụt làm gỏi ngon có độ giòn và chua vừa phải, nên chọn những trái có cuống màu xanh đậm, vỏ ngả màu xanh sẫm. 
• Không cần chọn trái quá to, nhưng chọn những trái có phần núm có nhiều cánh. 
• Không chọn những trái vỏ láng, nên mua những trái có vỏ ngoài sần sùi. 

Nên chọn măng cụt xanh , vỏ sần sùi

Gỏi măng cụt chay là phiên bản mới lạ, hấp dẫn. Hy vọng với 3 cách làm gỏi măng cụt chay đơn giản trên, bạn có thể giúp cả nhà cùng thưởng thức món ăn “hot” rần rần ngay trong dịp mùa tháng 7 Vu Lan này. 

Chúc bạn chế biến thành công!

Món chay ăn sáng sao cho thanh đạm, ngon và đảm bảo dinh dưỡng để bắt đầu ngày mới là băn khoăn của nhiều người. Nếu bạn bối rối chưa biết sáng mai ăn gì cùng bỏ túi ngay một số gợi ý dưới đây nhé. 

Bánh mì chay

Bánh mì là món ăn truyền thống nổi tiếng khắp thế giới và là niềm tự hào của Việt Nam. Bánh mì làm xiêu lòng bất kể ai đã thưởng thức qua, kể cả du khách quốc tế. Đây cũng là lựa chọn dinh dưỡng, nhanh gọn dành cho bữa sáng của nhiều người. Bánh mì phiên bản chay có sự kết hợp hài hào giữa các loại rau củ tươi mát, pate nấm béo bùi, nước sốt đậm đà cuốn hút. Bánh mì chay không chỉ là nguồn dinh dưỡng dồi dào mà còn khiến người ăn yên tâm khi không gây cảm giác khó tiêu. 

Bánh mì chay là bữa sáng dinh dưỡng còn giúp nhiều người nhẹ bụng

Bánh bột lọc chay 

Bánh bột lọc là món ăn trứ danh của vùng đất cố đô Huế. Bánh bột lọc chay có sự kết hợp giữa nhiều nguyên liệu như đậu xanh, đậu phụ, cà rốt, mộc nhĩ… Từng miếng bánh trắng trong, dai mềm, phần nhân nhiều màu sắc đậm đà. Ăn bánh bột lọc chay cùng với chén nước mắm chay ngọt cay chắc chắn sẽ làm bùng nổ vị giác, giúp bạn thêm phấn khởi bắt đầu ngày mới đấy. 

Bánh bột lọc chay là món ăn yêu thích vào buổi sáng của nhiều người

Bánh bao chay

Nhờ nhanh gọn, tiện lợi, hương vị thơm ngon mà nhiều người ưa chuộng dùng bánh bao làm bữa sáng. Đây cũng là món chay ăn sáng tiện lợi, rất phù hợp với những người bận rộn. Bánh bao chay có khá nhiều màu sắc được từ các nguyên liệu khoai lang, hoa đậu biếc, sữa, socola, khoai môn, bí đỏ… Do đó, bánh bao chay đảm bảo dưỡng chất và giữ được những hương vị đặc trưng của các nguyên liệu này. 

Bánh bao là một trong những món chay ăn sáng được nhiều người lựa chọn

Bún bò Huế chay

Bún bò Huế chay vẫn giữ được hương vị đậm đà đặc trưng của phiên bản gốc. Sự đậm đà của bún bò chay đến từ nước dùng rau củ ngọt tự nhiên, hương liệu thơm nồng, đậu hũ ngọt ngon, cay cay thơm thơm sa tế cùng nhiều loại rau ăn kèm. Đây cũng là món chay ngon giúp người ăn no lâu, đủ năng lượng cho cả buổi sáng học tập, làm việc. 

Bún bò Huế chay là bữa sáng dinh dưỡng, thơm ngon

Bánh cuốn chay 

Bánh cuốn chay là một món ăn dân giã, cũng là một trong các món ăn sáng bán chạy nhất nhì hiện nay. Vì thế, có nhiều người tìm hiểu công thức chế biến món ngon này để khởi nghiệp kinh doanh. Phần bánh mềm, nhân được nêm nếm vừa ăn, ăn kèm giá trụng và nước mắm chua ngọt chinh phục bất kỳ ai thưởng thức.

Bánh cuốn chay là món chay ăn sáng yêu thích của nhiều người

Miến trộn chay

Miến trộn chay cũng là bữa sáng dinh dưỡng, ngon miệng nổi tiếng. Đây là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho buổi sáng nhẹ nhàng, thanh đạm. Bạn cũng có thể tự chế biến món ăn này tại nhà để thưởng thức vào buổi sáng hoặc những ngày ăn chay. Tùy vào cách chế biến, miến trộn chay có những thành phần nguyên liệu khác nhau như cà rốt, nấm đông cô, củ cải trắng, nấm mèo, đậu phụ, chả chay… Cùng ớt và ngò rí, món ăn càng thêm hương thơm hấp dẫn. 

Miến trộn là món ăn sáng chay dễ làm tại nhà

Salad trái cây

Không chỉ là món ăn sáng chay dễ làm, salad trái cây còn rất tốt cho sức khỏe. Với món ăn này, bạn có thể tùy chọn những loại trái cây yêu thích như táo, dâu tây, kiwi, cam, nho, chuối… Bạn có thể dùng sữa chua hoặc nước sốt hoa quả để trộn làm salad. Đây cũng là bữa sáng tuyệt vời hỗ trợ giảm cân, duy trì vóc dáng. 

Salad trái cây là bữa sáng dinh dưỡng tốt cho cả người ăn chay và ăn kiêng

Bún xào chay

Nếu muốn đổi vị trong những ngày chay, bún xào chay là một gợi ý dành cho bạn. Món ăn đơn giản, nguyên liệu quen thuộc, dễ thực hiện lại rất giàu dinh dưỡng kích thích vị giác người ăn. Món bún xào chay sử dụng nhiều nguyên liệu như nấm đùi gà, nấm rơm, cải thìa ngọt, đậu phụ, tàu hũ ky, đậu phộng. 

Bún xào chay kết hợp nhiều nguyên liệu đem đến hương vị cuốn hút

Bún nước tương 

Tìm món chay đơn giản ăn sáng, bạn không nên bỏ lỡ bún nước tương. Chỉ cần chuẩn bị bún tươi, xà lách, rau thơm, dưa leo, đậu phụ, chai nước tương là bạn đã có thể triển khai món ăn này trong vòng 5-10 phút. Vị mặn của nước tương kết hợp cùng vị cay của ớt, đậu hũ mềm dai, rau sống tươi giòn sẽ khiến bạn không muốn dừng đũa. 

Bún nước tương là phương án tiết kiệm thời gian tối ưu dành cho bữa sáng

Phở chay

Thưởng thức một tô phở chay nóng vào bữa sáng tiết trời se lạnh thì còn tuyệt vời bằng. Phở trắng, mềm dai, nước dùng ngọt tự nhiên từ vị nấm rơm tươi, rau củ cùng tàu hũ ky. Bạn hãy nhanh tay thêm phở chay vào danh sách các món chay ăn sáng của cả nhà nhé.

Phở chay thơm, ngọt, béo hòa quyện cung cấp đầy đủ dinh dưỡng khởi đầu ngày mới

Bún riêu chay 

Sáng ăn chay món gì? Nếu còn băn khoăn, bạn có thể thử ngay món bún riêu chay. Bún riêu chay là món ăn quen thuộc, tốt cho sức khỏe, lạ miệng và hấp dẫn. Đặc biệt, chế biến món ăn này không quá khó, do đó, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu cách thực hiện để cả nhà cùng thưởng thức mà không cần ra tiệm. 

Bún riêu chay có hình thức bắt mắt, vị đậm đà

Nui chay 

Nui chay là món ăn được nhiều người lựa chọn để nấu món chay ăn sáng. Món ăn “hạ gục” người ăn bằng vị ngọt thanh đặc trưng, cùng quế chay, nui, đậu hũ mềm, đậu hũ ky giòn. Khi thưởng thức, bạn nhớ chuẩn bị thêm ít nước tương tiêu, ớt để ngon miệng hơn nhé.

Nui chay là món ăn có hương vị ngọt thanh đặc trưng

Phở trộn chay 

Phở trộn chay là một trong các món ăn sáng chay được rất nhiều người đánh giá 5 sao. Phở mềm, trộn cùng nước sốt đậm đà tạo nên hương vị lạ miệng, cuốn hút. Đặc biệt, món ăn này cũng khá “đa dụng”, có thể dùng trong những bữa cơm gia đình hằng ngày, đãi khách hoặc làm món dọn mâm cỗ trong ngày lễ đều được. 

Phở trộn chay là món ăn thích hợp “đổi gió” trong những ngày ăn chay

Cháo hạt sen 

Danh sách các món ăn chay tốt cho sức khỏe không thể nào vắng mặt cháo hạt sen. Hạt sen có nhiều giá trị dinh dưỡng, mang lại nhiều tác dụng tốt cho người dùng. Cách nấu cháo hạt sen khá đơn giản, vị thanh nhẹ, ngon miệng, dễ thưởng thức. Món ăn này phù hợp với những người bệnh, người mới ốm dậy…

Cháo hạt sen là món ăn rất tốt cho sức khỏe

Hủ tiếu chay 

Có thể bạn chưa biết, hủ tiếu chay là một trong những món chay ngày mới rất “phổ biến”. Món ăn ngon, nhẹ bụng, vị thanh đạm, hợp với khẩu vị, giúp người ăn tràn đầy năng lượng cho các hoạt động học tập, làm việc trong cả buổi sáng. Sự kết hợp hài hòa của các loại rau củ, sợi hủ tiếu mềm giúp món ăn chay có hương vị không hề thua kém phiên bản gốc. 

Hủ tiếu chay có hương vị hấp dẫn không hề thua kém món mặn

Gỏi cuốn chay

Món chay ăn sáng dễ làm, gỏi cuốn được nhiều người chế biến cho cả nhà thưởng thức. Món ăn có sự kết hợp giữa các thành phần nguyên liệu gồm bún tươi, các loại rau, củ thái sợi, tương đen để chấm. Các loại rau củ không chỉ giúp tăng thêm giá trị dinh dưỡng mà còn giúp món ăn thêm màu sắc đẹp mắt. 

Gỏi cuốn chay có màu sắc bắt mắt

Miến xào chay

Miến xào chay là món ăn ngon, bổ dưỡng, đặc biệt là dễ thực hiện tại nhà. Do đó, bạn sẽ không phải mất quá nhiều thời gian chế biến bữa sáng chiêu đãi cả nhà. Sợi miến mềm dai, không dính, rau củ kết hợp giòn giúp món ăn thêm dễ ăn, bổ dưỡng.

Miến xào chay là bữa sáng khiến cả nhà phải “đổ đứ đừ”

Trên đây là top 10+ món chay ăn sáng phù hợp với sở thích của nhiều người. Hy vọng, với những gợi ý này, bạn sẽ dễ dàng lựa chọn và lên thực đơn khoa học, đảm bảo dinh dưỡng, sức khỏe cho cả nhà. 

8 cách làm nui xào chay sẽ giúp bạn chuẩn bị bữa cơm gia đình thêm phong phú. Nui xào đơn giản nhưng lại không kém phần hấp dẫn, bạn đã sẵn sàng vào bếp? 

Cách làm nui xào sườn non chay

Nui xào sườn non chay là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Món ăn chinh phục người ăn bởi từng ống nui và lát sườn dai dai, mềm mềm kết hợp cùng cà rốt tươi ngọt. Không chỉ thanh mát, nui xào sườn non chay còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà.

Nui xào sườn non chay có hương vị thanh mát, giàu dinh dưỡng

Nguyên liệu

• 200g nui
• 20g sườn non chay
• 1 củ cà rốt
• 2 củ hành tím
• 2 cọng hành lá
• 1 nhánh cần tây
• 1 muỗng canh mè trắng (vừng) đã rang
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm chay, nước mắm chay, dầu hào chay, đường, muối…

Cách xào nui với sườn non chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gọt vỏ củ cà rốt, rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt thành sợi.
• Ngâm sườn non chay với nước trong vòng 30 phút cho nở mềm. Vớt sườn non chay ra, cho vào thêm 1 muỗng canh muối, bóp mạnh tay, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bóc vỏ củ hành tím, cắt lát. Nhặt, rửa sạch hành lá, cắt nhuyễn.
• Nhặt, rửa sạch rau cần tây, cắt nhỏ 1 nửa số cần tây, phần còn lại cắt khúc để trang trí.

Bước 2: Luộc nui

• Cho nui vào ngâm với nước khoảng 30 phút cho mềm rồi rửa sạch.
• Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi, cho nui vào luộc khoảng 5 phút.
• Khi thấy nui chuyển sang trong, vớt nui ra ngoài xả lại với nước lạnh.

Bước 3: Xào sườn non chay, cà rốt

• Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm.
• Cho sườn non chay vào chảo, xào đều. Nêm gia vị với 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cà phê mè rang, đảo đều.
• Cho cà rốt vào chảo, thêm 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm chay, xào thêm khoảng 3 phút.

Bước 4: Xào nui

• Cho nui vào chảo, đảo đều.
• Nêm ½ muỗng cà phê hạt nêm chay, ½ muỗng cà phê đường vào chung, đảo thêm 1 phút.
• Cho hành lá và rau cần tây vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.
• Cho nui ra đĩa, rắc đều ½ muỗng mè rang còn lại lên trên để thêm đẹp mắt.

Cách làm nui xào chay thập cẩm

Đĩa nui xào thấm vị đậm đà kèm với các loại nấm và rau củ tươi ngọt khiến nhiều người phải “xao lòng”. Món ăn rất “đa năng” vì bạn có thể dùng làm bữa sáng hoặc đưa vào bữa chính của gia đình cũng đều được.

Cách nấu nui xào thập cẩm tương đối đơn giản, dễ thực hiện

Nguyên liệu

• 200g nui xoắn
• 100g cần tây
• 50g ớt chuông xanh
• 50g ớt chuông đỏ
• 1 trái cà chua
• 100g nấm bào ngư
• 10g hành boa rô
• Gia vị: Nước tương, dầu hào chay, tương cà, hạt nêm chay, dầu ăn, muối, đường…

Cách làm nui xào thập cẩm

Bước 1: Luộc nui

• Rửa sạch nui với nước, ngâm với nước trong khoảng 30 phút, vớt ra ngoài.
• Bắc nồi nước lên bếp, thêm ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn.
• Cho nui vào luộc khoảng 15 phút, vớt ra ngoài, xả lại với nước lạnh.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Gọt chân nấm bào ngư, rửa sạch, để ráo rồi xé thành sợi.
• Bỏ lá cần tây, rửa sạch phần cọng, cắt thành lát có độ dày vừa ăn.
• Rửa sạch ớt chuông, loại bỏ phần hạt bên trong, cắt sợi.
• Rửa sạch cà chua, cắt thành múi cau.
• Rửa sạch hành boa rô, băm nhỏ.

Bước 3: Cách xào nui chay

• Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, cho hành boa rô vào phi thơm.
• Cho nấm bào ngư vào xào thơm, thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, đảo đều.
• Cho cà chua vào xào cùng, lần lượt cho thêm cọng cần tây và ớt chuông, 1 muỗng tương cà vào đảo đều, tắt bếp.
• Cho nui vào sau cùng, đảo đều và nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn. Vậy là đã hoàn thành cách nấu nui xào chay đơn giản tại nhà.

Cách làm nui xào bò chay

Nui xào bò chay khiến nhiều n gười mê mẩn bởi thành phần nguyên liệu đơn giản, thực hiện nhanh chóng, hương vị thơm ngon. Chỉ cần dành ít thời gian vào bếp là bạn đã có món ngon bổ sung vào thực đơn cho gia đình hoặc đãi khách.

Nui xào bò chay có hương vị đậm đà, cực cuốn hút người ăn

Nguyên liệu

• 300g nui ống
• 200g thịt bò chay
• 50g bông cải xanh
• 50g bông cải trắng
• 1 củ cà rốt
• 50g nấm đông cô
• 10g hành boa rô
• Gia vị: Hạt nêm chay, muối, dầu hào chay, dầu ăn, tiêu xay…

Cách làm nui xào thịt bò chay

Bước 1: Luộc nui

• Ngâm nui ống với nước khoảng 60 phút.
• Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho nui vào luộc.
• Vớt nui ra ngoài xả lại với nước lạnh.

Bước 2: Sơ chế thịt bò chay

• Ngâm thịt bò chay lát với nước ấm cho đến khi nở mềm, rửa sạch, vắt ráo, cắt thành miếng vừa ăn.
• Cho thịt bò chay vào bát, cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng dầu hào chay, 1 muỗng dầu ăn, đảo đều. Để yên trong vòng 10 phút để thịt bò chay ngấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Gọt vỏ củ cà rốt, rửa sạch, cắt thành lát mỏng.
• Tách bông cải trắng, bông cải xanh thành miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối pha loãng.
• Ngâm và rửa nấm đông cô với nước muối pha loãng, vớt ra, cắt thành lát vừa ăn.
• Rửa sạch hành boa rô, băm nhỏ.

Bước 4: Xào nui

• Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn đun nóng, cho hành boa rô vào phi thơm.
• Cho thịt bò chay vào xào thật nhanh, cho nấm đông cô, cà rốt, bông cải trắng, bông cải xanh vào xào cùng.
• Cho nui vào cùng, đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
• Bày nui ra đĩa, cho thêm lên trên ít tiêu xay là đã có thể thưởng thức.

Cách xào nui với nấm đông cô

Nấm đông cô và bông cải xanh đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng. Sự kết hợp của nấm đông cô và bông cải xanh cùng với nui tạo nên món ăn hoàn hảo về hương vị và cả dinh dưỡng.

Nui xào nấm đông cô vô cùng kích thích vị giác người ăn

Nguyên liệu

• 200g nui xoắn
• 100g nấm đông cô
• 300g bông cải xanh
• 1 nắm ngò rí
• 10g hành boa rô
• Gia vị: Nước tương, dầu ăn, muối, hạt nêm chay…

Cách làm nui xào nấm đông cô

Bước 1: Sơ chế nui và nấm đông cô

• Rửa sạch nui với nước.
• Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, thêm ít muối, cho nui vào luộc mềm.
• Vớt nui ra ngoài, xả lại với nước lạnh.
• Rửa sạch nấm với nước muối pha loãng, vớt ra, cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Tách bông cải xanh thành miếng, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa sạch.
• Nhặt sạch phần gốc rể, lá úa vàng của ngò rí, rửa sạch, cắt thành khúc ngắn.
• Rửa sạch hành boa rô, cắt nhuyễn.

Bước 3: Xào nui

• Bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 muỗng dầu ăn đun nóng.
• Cho hành boa rô vào phi thơm, cho nấm đông cô vào xào.
• Cho tiếp bông cải xanh vào chảo, đảo đều.
• Cho nui vào xào cùng, nêm thêm tương, hạt nêm chay, muối sao cho vừa ăn.
• Bày nui xào nấm đông cô ra đĩa, thêm lên trên ít ngò rí là hoàn tất.

Cách làm nui xào nấm kim châm, chả chay

Thưởng thức nui xào nấm kim châm, chả chay bạn chắc chắn sẽ thích thú. Nui xào dai mềm, nấm kim châm tươi ngon, chả chay thanh đạm. Tất cả hòa quyện, kích thích vị giác người ăn kể cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

Nui xào nấm kim châm là món ăn ưa thích của nhiều người

Nguyên liệu

• 100g nui
• 50g nấm kim châm
• 50g chả chay
• 10g hành boa rô
• Gia vị: Tương ớt, hạt nêm chay, ớt bột, dầu hào chay, nước mắm chay, dầu ăn, đường…

Cách làm nui xào nấm kim châm

Bước 1: Luộc nui

• Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho nui vào luộc khoảng 20 phút cho nở mềm.
• Vớt nui ra ngoài, xả lại với nước lạnh, để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

• Cắt gốc nấm kim châm, rửa sạch, xé thành từng cụm nhỏ, để ráo nước.
• Cắt chả chay thành khúc dày khoảng 3 lóng tay rồi cắt lại theo chiều dọc để thành sợi.
• Rửa sạch hành boa rô, cắt nhuyễn.

Bước 3: Làm sốt xào

• Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, cho hành boa rô vào phi thơm.
• Cho vào chảo 3 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê nước mắm chay, 100ml nước lọc, khuấy đến khi gia vị tan hoàn toàn.

Bước 4: Xào nui

• Cho chả chay vào chảo nước sốt xào, đảo đều trong vòng 3 phút.
• Cho nui và nấm kim châm vào xào cùng, đảo cho đến khi nước sốt sệt lại.
• Bày nui xào nấm kim châm ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.

Nui xào cà chua chay

Nui xào cà chua chay có cách thực hiện tương đối đơn giản. Món ăn cũng ghi điểm với hương vị thanh đạm. Không chỉ thế, hình thức bắt mắt với sắc vàng của nui và đỏ của cà chua giúp món ăn thu hút người ăn ngay khi vừa chạm mắt.

Cách làm nui xào cà chua rất đơn giản

Nguyên liệu

• 300g nui ống
• 1 củ hành tây
• 2 trái cà chua
• 10g oregano (kinh giới cay)
• Gia vị: Muối, hạt nêm chay, dầu ăn, tương ớt…

Cách làm nui xào cà chua chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, cắt hạt lựu.
• Lại bỏ cuống cà chua, rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt thành múi cau, bóc vỏ.
• Nhặt, rửa sạch oregano, cắt nhuyễn.

Bước 2: Luộc nui

• Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho thêm 2 muỗng dầu ăn, ít muối vào.
• Cho nui vào luộc, khi chín mềm, vớt ra ngoài cho vào âu nước lạnh trong khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.

Bước 3: Xào nui với cà chua chay

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng. Cho cà chua vào xào đến khi mềm, thêm ít nước, cho tiếp hành tây vào nấu chín.
• Nêm thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, trộn đều.
• Cho nui vào chảo xào chung, thêm oregano, đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp.
• Nui chín cho ra đĩa và thưởng thức cùng ít tương ớt để ngon miệng hơn.

Cách làm nui xào nấm rau củ chay

Nui xào nấm rau củ chay là món ăn tươi mát. Nui mềm dai, nấm ngọt, rau củ tươi kết hợp cùng nước sốt đậm đà tạo nên món chay thơm ngon khó cưỡng.

Nui xào rau củ chay đem lại trải nghiệm tươi mát

Nguyên liệu

• 200g nui
• 100g nấm rơm
• 100g nấm đông cô tươi
• 2 miếng đậu hũ chiên
• 50g đậu que
• 1 trái ớt chuông
• ½ củ cà rốt
• 1 nắm ngò rí
• Gia vị: Hạt nêm chay, nước tương, tiêu xay, đường, dầu hào chay, tương ớt, muối…

Cách làm nui xào rau củ chay ngon

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm nui với nước cho nở mềm, rửa sạch, vớt ra rổ để cho ráo nước.
• Làm sạch phần gốc của nấm rơm, nấm đông cô, rửa sạch với nước muối pha loãng.
• Loại bỏ phần hạt của ớt chuông, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Cắt đậu hũ thành lát vừa ăn.
• Gọt vỏ củ cà rốt, rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Nhặt sạch ngò rí, rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Bước 2: Luộc các nguyên liệu

• Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, cho nui vào luộc chín, vớt ra.
• Bắc nồi nước khác lên bếp, lần lượt cho cà rốt, nấm rơm, nấm đông cô vào luộc, vớt ra để ráo.

Bước 3: Làm nước sốt xào

• Cho vào bát 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào chay cùng 1 muỗng canh nước lọc, khuấy đều.

Bước 4: Xào nui

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
• Cho nui vào chảo, đảo đều, cho 1/3 bát nước sốt vào, tiếp tục đảo trong 5 phút để nui thấm gia vị.
• Cho các loại nấm, rau củ vào chảo, đảo đều. Cho thêm 2/3 bát nước sốt còn lại vào cùng, tiếp tục đảo.
• Nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn rồi thêm ngò rí lên trên, tắt bếp.

Cách làm nui xào chay phô mai

Với màu sắc xanh, đỏ, vàng, nui xào phô mai chay cuốn hút đặc biệt là với trẻ nhỏ. Với cách chế biến này, món ăn có hương thơm béo, hấp dẫn.

Nui xào phô mai là món ăn khoái khẩu của nhiều trẻ nhỏ

Nguyên liệu

• 100g nui
• 50g phô mai sợi
• ½ trái cà tím
• 100g nấm rơm
• 50g cà rốt
• 1 trái cà chua
• 1 trái ớt chuông
• Hành boa rô
• Gia vị: Nước tương, hạt nêm chay, đường, muối…

Cách làm nui xào phô mai

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gọt vỏ cà tím, cắt thành miếng vuông vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng, rửa sạch.
• Loại bỏ phần ruột của ớt chuông, cắt thành miếng vuông, rửa sạch.
• Rửa sạch cà chua, cắt hạt lựu.
• Gọt vỏ củ cà rốt, rửa sạch, cắt hạt lựu.
• Loại bỏ phần gốc của nấm rơm, rửa sạch, bổ làm đôi.
• Rửa sạch hành boa rô, cắt nhuyễn.

Bước 2: Luộc nui

• Rửa nui sạch, luộc cho nở mềm, cho thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn.
• Vớt nui ra ngoài, xả lại với nước lạnh.

Bước 3: Xào nui

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, cho hành boa rô vào phi thơm.
• Cho nấm rơm vào đảo đều trong vòng 3 phút, cho cà chua băm nhỏ vào xào cùng.
• Cho tiếp cà tím vào đảo đều, tắt bếp.
• Nêm gia vị để món ăn thêm đậm đà với 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều.
• Bật lửa nhỏ, cho cà rốt, ớt chuông, nui vào xào thật đều tay trong vòng 3 phút.
• Cho phô mai sợi vào chảo, đảo đều và tắt bếp ngay. Sau khi tắt bếp, vẫn tiếp tục đảo trong vòng 1 phút để phô mai tan chảy.

Mẹo nhỏ để có món nui xào chay ngon hơn

Bí quyết luộc nui chín mềm, dai, không dính

• Để rút ngắn thời gian chế biến, bạn có thể ngâm nui với nước ấm để nhanh mềm hơn.
• Bí quyết giúp nui không bị dính là sau khi luộc và xả với nước lạnh, bạn trộn thêm ít dầu ăn vào.
• Khi xào nui với nấm bạn cần lưu ý, nấm dễ ra nước nên bạn cần xào nhanh tay trên lửa lớn.
• Nếu bạn ăn chay không sử dụng hành tím thì có thể thay thế bằng hành boa rô.
• Khi luộc nui và rau củ chỉ nên luộc vừa chín tới là vớt ra để giữ được độ giòn và không bị nát.
• Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại nui khác nhau để dùng cho nấu, xào, đút lò. Bạn nên chọn loại nấu hoặc xào để chế biến ngon hơn nhé.

Hy vọng với 8 cách làm nui xào chay mà Ăn Chay Sống Khỏe giới thiệu trên, bạn đã có thêm lựa chọn cho bữa sáng dinh dưỡng, thanh đạm, ít dầu mỡ, thơm ngon. Chúc bạn chọn được món ngon phù hợp để chiêu đãi cả nhà nhé.

Cách làm miến xào chay sẽ giúp bạn thành công với thành phẩm thơm ngon, sợi miến mềm, dai, đảm bảo không dính. Nếu đang tìm kiếm món chay đơn giản, dễ ăn, dễ làm, đừng bỏ qua miến xào nhé.

Cách làm miến xào nấm chay

Miến kết hợp cùng các loại nấm tạo nên món ăn thơm ngon, giàu dưỡng chất. Sợi miến mềm, dai, thấm đều gia vị, nấm xào ngọt sẽ khiến bạn khó lòng buông đũa khi thưởng thức. Đây cũng là gợi ý lý tưởng cho bữa sáng nhanh chóng, tiện lợi, dinh dưỡng.

Miến xào nấm chay có nhiều giá trị dinh dưỡng

Nguyên liệu

• 300g miến khô
• 2 cây nấm đùi gà
• 100g nấm đông cô
• 150g giá đỗ
• 100g thịt bò chay
• 30g hành boa rô
• 50g cần tàu
• 50g cà rốt
• Gia vị: Hạt nêm chay, dầu hào chay, tương ớt, tiêu xay, nước tương, dầu ăn, muối…

Cách làm miến xào nấm chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cắt miến ngắn làm đôi, cho vào âu nước ngâm khoảng 10 phút cho mềm.
• Cắt bỏ gốc nấm đùi gà, ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút, rửa sạch rồi cắt sợi.
• Rửa nấm đông cô qua với nước để sạch bụi bẩn bên ngoài rồi ngâm với nước trong vòng 30 phút cho nở mềm, vớt ra ngoài, cắt làm đôi.
• Rửa sạch hành boa rô, băm nhuyễn hoặc cắt lát mỏng.
• Ngâm giá đỗ với nước muối pha loãng trong 10 phút, rửa sạch, vớt ra ngoài để ráo.
• Nhặt rau cần tàu, rửa sạch rồi cắt thành khúc ngắn vừa ăn.
• Ngâm thịt bò chay với nước trong 10 phút cho nở mềm, rửa sạch, vắt ráo rồi dùng dao cắt thành lát.

Bước 2: Ướp thịt bò chay

• Cho vào bát 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn.
• Cho thịt bò chay vào bát, trộn đều và để yên ướp trong vòng 15 phút.

Bước 3: Làm nước sốt xào

• Lấy ½ bát nước lọc, cho 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng canh nước tương, trộn đều.
• Cho ½ phần nước sốt vừa trộn vào miến, ướp trong vòng khoảng 10 phút trước khi xào.

Bước 4: Xào miến

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, cho hành boa rô vào phi thơm cho dậy mùi. Cho thịt bò chay đã ướp vào xào trong vòng 3 phút, cho ra ngoài bát.
• Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho hết phần nấm đùi gà, cà rốt, nấm đông cô vào cùng, đảo đều.
• Cho ½ nước sốt còn lại vào chảo, đảo đều để nấm và cà rốt thấm vị.
• Cho toàn bộ miến vào chảo, xào đều rồi thêm cần tàu, đảo tiếp 2 phút.
• Cho giá đỗ và thịt bò chay vào chảo, đảo thêm 1 phút là hoàn thành món miến xào nấm chay.

Cách nấu miến xào bắp cải chay

Miến xào bắp cải chay là món ăn nằm trong danh sách yêu thích của rất nhiều người. Không chỉ chinh phục người ăn bằng hương vị thơm ngon, miến xào bắp cải còn có cách thực hiện khá đơn giản, nhanh chóng.

Cách làm món miến xào chay với bắp cải phù hợp khẩu vị của nhiều người

Nguyên liệu

• 250g miến khô
• ½ bắp cải
• 1 cọng hành boa rô
• Gia vị: Dầu ăn, nước tương, hạt nêm chay, bột ngọt…

Cách làm miến xào chay với bắp cải

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cắt miến ngắn làm đôi, cho vào âu nước lạnh ngâm khoảng 10 phút cho nở mềm. Rửa sạch miến rồi vớt ra ngoài để ráo nước.
• Cắt bắp cải thành sợi nhỏ, cho vào âu nước muối pha loãng ngâm khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
• Rửa sạch hành boa rô, cắt thành lát mỏng.

Bước 2: Xào miến bắp cải chay

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho hành boa rô vào chảo phi thơm.
• Khi hành dậy mùi, cho bắp cải vào đảo đều trên lửa lớn trong vòng 3 phút.
• Bắp cải chín mềm, cho miến vào xào cùng.
• Nêm nếm với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều.
• Sau khoảng 3 phút xào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho miến xào bắp cải chay ra đĩa là đã có thể thưởng thức.

Miến xào chả chay

Tìm hiểu cách làm món miến xào chay ngon không thể nào bỏ qua phiên bản miến xào chả chay. Các nguyên liệu xào chín, thấm đều gia vị giúp kích thích vị giác người ăn. Sự kết hợp giữa miến, chả, đậu hũ, rau, nấm cũng giúp món ăn có hình thức bắt mắt, cuốn hút.

Hoàn thành cách làm miến xào chả chay nhanh chóng sau các bước đơn giản

Nguyên liệu làm miến xào chả chay

• 300g miến khô
• 1 miếng chả lụa chay
• 1 miếng đậu hũ chiên
• ½ củ cà rốt
• 1 cọng hành boa rô
• 20g nấm hương
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm chay, hạt nêm chay, đường, muối, bột ngọt…

Cách nấu miến xào chả lụa chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gọt vỏ củ cà rốt, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
• Rửa sạch hành boa rô, cắt thành lát mỏng.
• Rửa nấm hương với nước cho sạch bụi bẩn bên ngoài, cho nấm hương ngâm với nước trong khoảng 30 phút, cho nở mềm rồi cắt làm đôi.
• Lần lượt cắt đậu hũ chiên và chả chay thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê muối. Nước sôi, cho miến vào luộc khoảng 3 phút thì vớt ra ngoài. Cho miến vừa luộc vào ngâm với nước âu nước lạnh thêm 3 phút, vớt ra rổ để cho ráo nước.

Bước 2: Ướp miến

• Sau khi miến ráo bớt nước, cho vào âu, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước tương, trộn đều và ướp trong vòng 20 phút.

Bước 3: Xào miến với chả chay

• Bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 muỗng dầu ăn đun nóng. Cho hành boa rô vào phi thơm, cho cà rốt, đậu hũ chiên, chả chay, nấm hương vào đảo đều.
• Cho thêm 1 muỗng canh nước lọc, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm chay, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều.
• Cho miến vào chảo xào chung trong vòng 3 phút, nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn.

Miến xào măng chay

Những sợi miến xào chín mềm dai, thấm gia vị, đặc biệt bóng bẩy nhờ ướp dầu hào. Phần măng, nấm, cà rốt không bị khô hay quá mềm đem lại sự thanh mát cho món ăn. Món ăn này có thể được dùng kèm với tương ớt hoặc nước tương cũng đều rất ngon miệng.

Cách nấu món miến xào chay với măng khô khiến nhiều người mê mẩn

Nguyên liệu

• 200g măng khô
• 250g miến dong
• 50g nấm đông cô khô
• 50g nấm mèo
• 1 củ cà rốt
• 1 nắm ngò rí
• 1 cọng hành boa rô
• Gia vị: Nước tương, nước mắm chay, dầu ăn, bột ngọt, muối, tiêu xay, dầu hào chay…

Cách làm miến dong xào chay với măng khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xé nhỏ măng khô, ngâm với nước vo gạo để qua đêm. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho măng khô vào luộc kỹ, đổ thêm nước và tiếp tục luộc cho đến khi nước trong nồi trong và măng mềm.
• Cắt miến ngắn làm đôi, ngâm với âu nước ấm trong vòng khoảng 10 phút cho nở mềm, vớt ra ngoài.
• Rửa sạch nấm đông cô với nước cũng ngâm với nước ấm cho nở mềm, sau đó cắt làm đôi.
• Nấm mèo ngâm với nước ấm cho nở mềm rồi cắt thành sợi nhuyễn.
• Gọt vỏ củ cà rốt, rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ.
• Nhặt và rửa sạch rau mùi. Rửa sạch hành boa rô, cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp miến

• Tiếp theo, bạn cho vào miến 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều và ướp trong 10 phút.

Bước 3: Xào miến

• Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng. Dầu nóng, cho hành boa rô cắt nhỏ vào phi thơm. Cho nấm đông cô, nấm mèo vào đảo đều, nêm nếm ít gia vị,
• Tiếp tục sử dụng chảo đó, bắc lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn, cho măng vào xào.
• Cho miến vào chảo, đảo đều. Khi miến gần chín, cho cà rốt vào xào cùng.

Bước 4: Trình bày

• Miến chín, cho ra đĩa cùng với nấm mèo và nấm đông cô.
• Rắc thêm lên trên ít tiêu xay và rau ngò đã chuẩn bị là đã có thể thưởng thức ngay.

Cách làm miến xào rau củ chay

Miến xào rau củ có màu sắc bắt mắt, hương vị dịu ngọt hấp dẫn. Bên cạnh cung cấp nhiều chất xơ, món ăn còn là nguồn nạp năng lượng dồi dào thông qua lượng tinh bột trong miến. Chắc chắn, với sắc cam của cà rốt, xanh của bông cải, trắng của hành tây, nâu của nấm mèo sẽ khiến người ăn thích thú, nhất là trẻ nhỏ.

Miến xào rau củ có màu sắc bắt mắt, cuốn hút người ăn

Nguyên liệu

• 200g miến
• 1 cây bông cải
• 1 củ cà rốt
• 100g nấm mèo khô
• 1 củ hành tây
• 1 cọng hành boa rô
• Gia vị: Dầu hào, dầu ăn, hạt nêm chay, bột ngọt, muối…

Cách xào miến chay với rau củ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cho miến vào ngâm với nước trong khoảng 10 phút cho nở mềm rồi vớt ra ngoài.
• Ngâm nấm mèo với nước trong khoảng 30 phút, đợi cho nở mềm. Rửa sạch nấm mèo, cắt thành sợi nhuyễn.
• Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi bổ múi cau.
• Rửa sạch hành boa rô, cắt thành lát mỏng.
• Cắt bông cải thành từng miếng vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút, rửa sạch.
• Gọt vỏ củ cà rốt, rửa sạch, cắt thành sợi dài.

Bước 2: Luộc rau củ

• Bắc nồi nước lên bếp, cho thêm 1/3 muỗng cà phê muối. Nước sôi, cho bông cải và cà rốt vào luộc trong khoảng 5 phút.
• Vớt bông cải và cà rốt ra cho vào âu nước đá lạnh ngâm trong 5 phút, vớt ra để ráo. Cách này giúp rau củ giữ được độ giòn và màu sắc đẹp mắt.

Bước 3: Xào rau củ

• Bắc chảo lên bếp, cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng.
• Cho hành tây vào xào trong vòng 3 phút, cho tiếp nấm mèo, cà rốt và bông cải vào, đảo đều.
• Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, đảo đều và tiếp tục xào trong 5 phút rồi cho ra đĩa.

Bước 4: Xào miến rau củ chay

• Tiếp tục sử dụng chảo vừa dùng, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho hành boa rô vào phi thơm rồi cho miến vào chảo đảo đều.
• Cho thêm 1 muỗng canh dầu hào chay, xào trong vòng 5 phút để miến mềm và có độ bóng đẹp mắt.
• Cho rau củ vừa xào vào chảo, đảo đều trong 1 phút. Nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, xào đều.
• Xào thêm 2 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị rồi tắt bếp là hoàn thành.

Cách làm miến xào thập cẩm chay

Chỉ với vài bước đơn giản thực hiện theo hướng dẫn cách làm miến xào chay, bạn đã có đĩa miến xào thập cẩm thơm ngon. Sợi miến dai, mềm, thấm vị kết hợp cùng vị ngọt của các loại rau củ và nấm chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê.

Miến xào thập cẩm đã chinh phục nhiều người ăn

Nguyên liệu

• 100g chả lụa chay
• 100g cà rốt
• 50g đậu cô ve
• 50g nấm đông cô
• 1 trái ớt chuông
• 100g giá đỗ
• 200g miến
• Gia vị: Đường, muối, hạt nêm chay, dầu hào chay, nước tương…

Hướng dẫn cách làm miến xào chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cắt chả lụa chay thành sợi nhỏ vừa ăn.
• Gọt vỏ củ cà rốt, rửa sạch, cắt thành sợi.
• Rửa sạch đậu cô ve và ớt chuông, cắt thành sợi.
• Rửa sạch giá đỗ với nước muối pha loãng, vớt ra rổ để cho ráo nước.
• Ngâm nấm đông cô với nước trong khoảng 30 phút cho nở mềm rồi rửa sạch, cắt thành sợi.
• Cắt đôi miến, ngâm với nước khoảng 10 phút cho nở mềm, vớt ra rổ để cho ráo nước.

Bước 2: Xào rau củ

• Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng. Cho nấm đông cô vào xào rồi tiếp tục cho đậu cô ve vào xào cùng trong khoảng 3 phút.
• Cho cà rốt, chả lụa chay, giá đỗ vào xào cùng.
• Nêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê nước tương, ½ muỗng cà phê hạt nêm chay, ½ muỗng đường, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, đảo đều trên lửa lớn.
• Sau 2 phút thì tắt bếp, cho ớt chuông vào đảo đều.

Bước 3: Xào miến

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho 1 muỗng cà phê nước tương, ½ muỗng cà phê hạt nêm chay, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng dầu hào chay, khuấy đều.
• Cho thêm 50ml nước lọc vào hỗn hợp nước sốt trên, khuấy đều. Cho miến vào chảo, hạ nhỏ lửa, đảo đều trong 5 phút để gia vị thấm đều.
• Cho rau củ vừa xào vào chảo, đảo đều rồi cho ra đĩa là hoàn thành món miến xào thập cẩm chay.

Cách làm miến xào chay kiểu Hàn Quốc

Bạn có muốn đưa miến xào chay kiểu Hàn Quốc vào bữa ăn gia đình mình? Đừng lo lắng, cách thực hiện đơn giản lại có thể đem tới những trải nghiệm vị giác ấn tượng cho cả nhà.

Miến xào chay kiểu Hàn Quốc thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu

• 200g miến Hàn Quốc
• 4 cây cải làn
• 20g nấm hương
• 20g mộc nhĩ
• ½ củ cà rốt
• ¼ củ hành tây
• 1 cọng hành boa rô
• 1 muỗng canh vừng trắng (đã rang)
• Gia vị: Dầu vừng, nước tương, đường, dầu ăn, muối, dầu hào chay…

Cách làm miến xào Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho miến vào luộc trong vòng 5 phút. Vớt miến ra ngoài, xả ngay với nước lạnh. Cắt miến thành khúc ngắn vừa ăn, trộn miến với 1 muỗng cà phê dầu vừng.
• Nhặt, rửa sạch cải làn với nước muối pha loãng rồi cắt thành khúc ngắn khoảng 2-3cm. Đối với phần cuống, có thể bổ làm đôi.
• Ngâm nấm hương và mộc nhĩ với nước trong vòng 30 phút cho nở mềm. Rửa sạch nấm hương và mộc nhĩ, cắt thành sợi chỉ.
• Gọt vỏ củ cà rốt, rửa sạch, cắt sợi.
• Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, bổ múi cau.
• Rửa sạch hành boa rô, cắt lát mỏng.

Bước 2: Xào các loại rau củ

• Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho thêm 1 muỗng cà phê muối. Nước sôi, cho cải làn vào chần trong vòng 1 phút rồi vớt ra ngoài, xả lại với nước lạnh.
• Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, cho hành boa rô vào phi thơm. Cho cà rốt, nấm vào xào với lửa vừa. Cho tiếp cải làn vào xào chung.

Bước 3: Xào miến

• Cho miến vào chảo rau củ đang xào.
• Thêm 1 muỗng dầu vừng, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường vào trộn đều.
• Tiếp tục xào cho đến khi các nguyên liệu chín và thấm đều gia vị, tắt bếp và cho ra đĩa. Rắc lên trên ít vừng trắng đã rang là hoàn thành món ăn.

Một số lưu ý khi làm miến xào chay

Một số lưu ý trong quá trình chế biến miến xào chay

• Đối với món xào, bạn nên dùng chảo to và có lòng sâu để dễ dàng thao tác hơn.
• Trong quá trình xào, bạn có thể cho thêm ít nước lọc để miến không bị khô.
• Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp hơn.
• Nếu không có thời gian ngâm, bạn có thể trụng nước sôi để miến nhanh mềm hơn.
• Có thể sử dụng miến tươi để chế biến, tuy nhiên đối với những món xào thì dùng miến khô sẽ có độ dai ngon hơn.
• Tuyệt chiêu giúp món miến xào chay thêm bóng bẩy và bắt mắt là sử dụng dầu hào chay làm gia vị.

Cách chọn miến dai ngon

Nên chọn miến có sợi đồng đều về màu sắc và độ dày

• Nên chọn miến dong, vì loại này có độ mềm dai vừa phải, màu sắc sau chế biến đẹp mắt.
• Khi mua, không nên chọn miến quá giòn. Bạn cũng cần chú ý nên chọn loại miến thẳng, các sợi đồng đều nhau về màu sắc và độ dày.
• Tuyệt đối không nên mua những loại miến có mùi khác lạ, miến có màu trắng tinh hoặc vàng đậm. Vì những loại này có thể đã qua tẩy hoặc nhuộm màu.
• Bạn cũng cần tránh mua loại miến có thành phần bột sắn cao. Bột sắn sẽ làm cho miến nhanh nở và ít có độ dai hơn.

Mẹo vặt giúp miến xào không bị dính, vón cục

• Chỉ nên ngâm miến với nước lạnh trong khoảng 10 phút. Nếu ngâm quá lâu, miến sẽ mềm nhũn, khi xào sẽ dễ bị dính vào nhau hơn. Đồng thời, miến cũng mất đi vị ngọt vốn có, từ đó hương vị món ăn sẽ bị ảnh hưởng.
• Nếu trụng miến với nước sôi, bạn chỉ nên trụng nhanh trong 1-2 phút rồi vớt ra ngoài.
• Ngâm ngay miến vừa trụng vào âu nước đá lạnh trong 3-5 phút. Điều này sẽ giúp sợi miến dai hơn và không bị mềm gây dính.
• Bạn cũng có thể trộn 1 muỗng dầu ăn vào miến để giúp sợi miến rời và không bị dính.
• Việc cắt miến ngắn cũng sẽ giúp chúng không bị vón cục và dính vào nhau khi xào.

Trên đây là 7 cách làm miến xào chay siêu đơn giản, siêu ngon. Cùng thay đổi thực đơn và chiêu đãi gia đình với “cực phẩm” miến xào chay nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!

Các món chay ngon với dầu hào vừa đơn giản lại ngon miệng sẽ giúp bạn đa dạng hóa bữa ăn gia đình. Cùng cập nhật nhanh danh sách top những món chay ngon sử dụng dầu hào để tự tin trổ tài chiêu đãi người thân ngay nhé.

Dầu hào là loại gia vị được sử dụng khá phổ biến trong ẩm thực chay. Khi nấu ăn, cho thêm 1-2 muỗng dầu hào sẽ giúp các nguyên liệu thêm bóng bẩy, hương vị đậm đà. Ăn Chay Sống Khỏe gợi ý các món chay ngon cùng dầu hào chế biến cực đơn giản. Lưu ý, những công thức giới thiệu dưới đây dành chung cho tất cả các đối tượng ăn chay bao gồm người ăn chay vì tôn giáo, sức khỏe, bảo vệ môi trường… Do đó, nếu bạn không sử dụng ngũ vị tân (hành, kiệu, tỏi, nén, hẹ), hãy dùng hành boa rô thay thế nhé.

Cải thìa xào dầu hào chay

Dầu hào kết hợp cùng giúp tôn lên hương vị, độ ngon ngọt của cải thìa. Chính vì vậy, cải thìa xào dầu hào là một món chay ngon được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt, cách thực hiện món ăn này cũng khá đơn giản, chế biến nhanh chóng.

Cải thìa xào dầu hào chay có vị ngọt, giòn cuốn hút

Nguyên liệu

• 300g cải thìa
• 100g cà rốt
• 1 muỗng tỏi băm
• Gia vị: Dầu hào, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước tương, dầu ăn, tiêu, bột năng, muối…

Cách thực hiện

• Cắt bỏ phần gốc của cải thìa, với những lá to có thể chẻ đôi theo chiều dọc. Ngâm cải thìa với nước muối pha loãng trong 5 phút, rửa sạch.
• Gọt vỏ củ cà rốt, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. Để đẹp mắt hơn, bạn có thể tỉa hoa cho cà rốt.
• Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi, cho vào ít muối rồi cho lần lượt cà rốt và cải thìa vào luộc.
• Khi các nguyên liệu vừa đổi màu, nhanh tay vớt ra ngoài cho vào âu nước đá lạnh. Cách này sẽ giúp rau củ giữ được màu đẹp mắt.
• Cho 1 muỗng dầu hào vào bát, thêm vào cùng ít hạt nêm, đường, nước tương, tiêu xay và 2 chén nước lọc, khuấy đều. Cho toàn bộ hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp đun sôi.
• Cho ít bột năng vào bát nước lọc, khuấy đều rồi đổ từ từ vào nồi hỗn hợp dầu hào đang sôi. Lưu ý, vừa cho nước bột năng vào vừa dùng đũa khuấy đều để tạo độ đặc sánh cho nước sốt.
• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun sôi, thêm 1 muỗng tỏi băm để phi thơm. Cho tiếp cả thìa, cà rốt vào xào rồi cho ra đĩa trang trí cho đẹp mắt.
• Cho phần nước sốt lên trên bề mặt rau vừa xào là hoàn thành món cải thìa sốt dầu hào chay thơm ngon.

Cà tím sốt dầu hào chay

Cà tím sốt dầu hào là một trong những món chay chế biến với dầu hào không nên bỏ qua. Món ăn này có hình thức bắt mắt, hương vị đậm đà cực bắt cơm. Cà tím chiên chín mềm ngọt tự nhiên, thấm đều nước sốt có vị mặn mặn, ngọt ngọt kết hợp cùng ít vị cay của ớt thêm kích thích vị giác.

Cà tím sốt dầu hào chay có hình thức bắt mắt cực cuốn hút người ăn

Nguyên liệu

• 3 trái cà tím
• 1 nhánh hành lá
• 1 củ hành tím
• 1 vài tép tỏi
• 1 trái ớt
• Gia vị: Dầu hào chay, hạt nêm chay, nước tương, đường, muối, dầu ăn…

Cách làm cà tím sốt dầu hào chay

• Cắt cà tím thành từng lát dày khoảng 1 cm, ngâm với nước muối pha loãng để không bị thâm đen rồi rửa sạch.
• Bóc vỏ hành tím, tỏi, băm nhỏ. Rửa sạch hành lá, cắt thành khúc nhỏ. Loại bỏ hạt, băm nhỏ ớt.
• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn đun sôi, cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho cà tím vào đảo đều.
• Cho vào 2 muỗng canh dầu hào chay cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối, đảo đều. Sau đó đậy nắp kín, hạ nhỏ lửa, tiếp tục nấu trong vòng 5-7 phút.
• Tắt bếp, thêm ít hành lá cắt nhuyễn, ớt băm là hoàn thành món cà tím sốt dầu hào chay đơn giản.

Đậu phụ sốt dầu hào chay

Đậu phụ sốt dầu hào chay là món ăn có thành phần nguyên liệu đơn giản lại rất ngon miệng, tương đối dễ thực hiện. Từng miếng đậu phụ mềm, có vị béo hòa cùng nước sốt đậm đà chắc chắn sẽ làm hao cơm nhà đấy.

Đậu phụ sốt dầu hào là món ăn “cực chiến” với cơm nóng

Nguyên liệu

• 1 miếng đậu phụ
• 300g nấm đùi gà
• 4 tép tỏi băm nhỏ
• 2 cây hành lá cắt nhuyễn
• Gia vị: Dầu hào chay, dầu ăn, dầu màu điều, tương cà, hạt nêm, muối…

Cách làm đậu phụ sốt dầu hào chay

• Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn, dùng giấy thấm khô.
• Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ, cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt.
• Cắt bỏ phần gốc của nấm đùi gà, cắt thành lát, ngâm nấm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, vớt ra ngoài.
• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng. Cho ½ tỏi băm vào phi thơm, cho nấm vào đảo đều, thêm ít nước, xào cho nấm chín mềm rồi tắt bếp.
• Bắc chảo khác lên bếp, cho ít màu điều vào, thêm tỏi băm còn lại vào cùng xào thơm. Cho vào 3 muỗng dầu hào chay, 1 muỗng tương cà, ít hạt nêm, đảo đều. Cho thêm ít nước lọc vào nồi, đảo đều và đun sôi.
• Cho đậu phụ và nấm vào chảo nước sốt, bắt đầu rim với lửa nhỏ.
• Cuối cùng, thêm ít hành lá cắt nhuyễn lên trên là đã có món đậu hũ sốt dầu hào chay chiêu đã cả nhà.

Bầu kho dầu hào chay

Nếu lần đầu biết đến món bầu kho thì bạn nên lưu ngay vào danh sách các món chay ngon với dầu hào nhé. Nước sốt đậm đà thấm vào từng lát bầu tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Đặc biệt, dầu hào còn tạo cho món ăn màu vàng đẹp mắt.

Dầu hào tạo màu vàng đẹp mắt cho món bầu kho dầu hào chay

Nguyên liệu

• 1 trái bầu
• Gia vị: Nước mắm chay, dầu hào chay, nước tương, đường, tiêu xay, muối, dầu ăn…

Cách kho bầu dầu hào chay

• Bổ đôi trái bầu theo chiều dọc, cắt thành lát dày khoảng tầm 1cm. Cho bầu vào âu nước muối pha loãng ngâm khoảng 10 phút rồi rửa sạch. Vớt bầu ra rổ để cho ráo nước.
• Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu nóng, cho bầu vào đảo đều để vàng sơ 2 mặt. Vớt bầu ra để cho ráo dầu.
• Cho bầu vào nồi, cho thêm gia vị gồm 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường, trộn đều. Sau đó ướp bầu trong vòng khoảng 10 phút để thấm gia vị từ đó thành phẩm đậm đà hơn.
• Bắc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ, thêm ít nước lọc và tiến hành kho.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, khi bầu gần chín, thêm ít tiêu xay là hoàn thành.

Khổ qua xào dầu hào chay

Chỉ mất 10-15 phút chuẩn bị và thực hiện là bạn có thể thu về đĩa thành phẩm khổ qua xào dầu hào chay. Khổ qua có vị đắng nhẹ, thơm mùi tỏi, thấm vị mặn đặc trưng của dầu hào rất ngon miệng. Không chỉ vậy, khổ qua sau khi xào có được độ xanh mướt đẹp mắt càng giúp mâm cơm chay của gia đình thêm hấp dẫn.

Dầu hào tạo màu xanh mướt đẹp mắt cho khổ qua xào

Nguyên liệu

• 1 trái khổ qua
• 1 tép tỏi
• 5g dầu hào
• Gia vị: Hạt nêm, đường, dầu ăn, muối, đường

Cách nấu khổ qua xào dầu hào chay

• Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ.
• Bổ đôi trái khổ qua theo chiều dọc, loại bỏ phần ruột. Sau đó, cắt thành lát mỏng vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng 10 phút, rửa lại nhiều lần với nước.
• Bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng. Dầu sôi, cho tỏi băm vào phi thơm, cho khổ qua vào xào.
• Nêm 3g hạt nêm, 3g đường đảo đều, khi khổ qua gần chín, cho thêm 1 muỗng dầu hào chay. Xào thêm vài phút, nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Nấm xào dầu hào chay

Nấm xào dầu hào chay cũng là một lựa chọn hoàn hảo nếu bạn có ý định muốn “đổi gió” cơm nhà. Nấm đùi gà vừa chín tới mềm, ngọt nước, thấm gia vị đậm đà. Món ăn dùng kèm cơm nóng cực kỳ hao đó.

Nấm đùi gà xào vừa chín tới, thấm sốt dầu hào đậm đà

Nguyên liệu

• 3 cây nấm đùi gà
• 1 quả ớt xanh
• 3 tép tỏi
• 1 quả ớt khô
• Gia vị: Tiêu xay, dầu hào, nước tương, muối, dầu ăn…

Cách xào nấm đùi gà sốt dầu hào chay

• Rửa nấm đùi gà với nước rồi ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 10 phút. Rửa lại với nước cho sạch rồi vớt ra ngoài để trên rổ. Sau đó, dùng tay xé nấm thành sợi dài.
• Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Rửa sạch trái ớt xanh, loại bỏ hạt, cắt thành lát. Trái ớt khô cũng cắt nhỏ.
• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng rồi cho nấm đùi gà vào xào nhẹ tay. Khi nấm tiết ra nước thì chắt bỏ phần nước đó đi.
• Bắc chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi băm và ít ớt khô vào phi thơm. Cho tiếp ớt xanh vào đảo đều rồi cho nấm đã xào vào cùng.
• Đảo đều nấm và nêm nếm gia vị gồm 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng tiêu xay.
• Tiếp tục đảo thêm 3-4 phút để nấm thấm đều gia vị là hoàn thành.

Bông cải xào dầu hào chay

Bạn cũng có thể bổ sung vào thực đơn món chay ngon với dầu hào của gia đình món bông cải xào. Bông cải được phủ trên bề mặt lớp dầu hào bóng bẩy đẹp mắt. Các nguyên liệu vừa chín tới, mềm, ngọt thanh kết hợp cùng vị mặn mà của dầu hào càng giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị lôi cuốn.

Bông cải xào là một trong những món chay ngon với dầu hào được yêu thích

Nguyên liệu

• 200g bông cải trắng
• 200g bông cải xanh
• ½ củ cà rốt
• 1 nhánh hành boa rô
• Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, tương cà, đường, hạt nêm

Cách làm bông cải xào dầu hào

• Tách bông cải thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng 10 phút, rửa sạch, vớt ra.
• Gọt vỏ củ cà rốt, rửa sạch rồi cắt thành lát dày khoảng 1/3 lóng tay. Rửa sạch hành boa rô, cắt nhuyễn.
• Cho 600ml nước vào nồi, thêm ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn, bắc lên bếp đun sôi. Nước sôi, cho lần lượt cà rốt, bông cải xanh, bông cải trắng vào trụng sơ trong 2 phút rồi vớt ra ngoài.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi cho hành boa rô vào phi thơm, tắt bếp. Cho vào chảo thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương, 1/5 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh tương cà, trộn đều.
• Bật bếp để đun hỗn hợp trên sôi, cho thêm 50ml nước, tiếp tục đun. Đợi hỗn hợp sôi lại lần nữa, cho 1 muỗng dầu ăn vào, khuấy đều.
• Xếp bông cải xanh, bông cải trắng, cà rốt lên đĩa sao cho đẹp mắt rồi cho phần nước sốt vừa nấu lên trên.

Trên đây là các món chay ngon với dầu hào mong rằng sẽ giúp các bạn có thêm gợi ý. Từ đó, bạn có thể lựa chọn được món ăn ngon, phù hợp với khẩu vị để trổ tài nấu nướng, làm đa dạng thực đơn cho cả nhà thưởng thức.