Món chay dễ làm

Cách pha bột sắn dây sao cho đúng cách, thơm ngon và giữ nguyên được thành phần dinh dưỡng là băn khoăn của nhiều người. Cùng Ăn Chay Sống Khỏe điểm qua một số kiểu pha bột sắn dây phổ biến hiện nay nhé.

Bột sắn dây là tinh bột được chiết xuất từ củ sắn dây. Đây là loại thực phẩm lành tính, có nhiều tác dụng với sức khỏe người dùng. Sử dụng bột sắn dây đúng cách sẽ giúp thanh nhiệt, giải độc, đẹp da và trị một số bệnh. Tuy nhiên, do sử dụng không đúng cách, tình trạng bệnh tình của nhiều người không được cải thiện, còn gặp thêm một số vấn đề khác. Với bột sắn dây, có rất nhiều cách pha khác nhau. Bạn có thể lựa chọn cách pha bột sắn dây phù hợp với sở thích và tình hình sức khỏe của mình để phát huy hiệu quả tốt nhất.

Bột sắn dây pha mật ong

Nhiều người truyền tai nhau, bột sắn dây kết hợp với mật ong sẽ dẫn đến đột tử. Các bác sĩ cũng khẳng định rằng, mật ong và bột sắn dây nên hạn chế kết hợp với nhau. Bởi chúng sẽ hạn chế tác dụng của nhau. Thế nhưng, thông tin dẫn đến đột tử là hoàn toàn không đúng. Chỉ một vài trường hợp khi sử dụng bột sắn dây pha mật ong gặp các trường hợp đau bụng, khó chịu.

Nguyên liệu

• 30g bột sắn dây
• 30ml mật ong
• Nước lọc

Cách thực hiện

• Cho bột sắn dây vào cốc, cho nước sôi vào cùng. Khuấy đều tay để bột tan hoàn toàn, đảm bảo không bị vón cục.
• Cho thêm 1 ít nước sôi vào ly, khuấy đều, đợi cho nước nguội bớt thì cho mật ong vào. Nguyên nhân là nếu cho mật ong vào khi nước quá nóng sẽ khiến mật ong mất đi
• Tùy vào sở thích, bạn có thể cho thêm ít đường hoặc sữa đặc và thưởng thức ngay.

Cách pha bột sắn dây pha với chanh

Bột sắn dây kết hợp với chanh tạo nên hương vị hấp dẫn, giúp người thưởng thức cảm thấy ngon miệng. Không chỉ vậy, thức uống này còn tăng thêm hiệu quả giảm cân vì chanh chứa nhiều dưỡng chất có khả năng đốt cháy chất béo. Chính vì vậy, nhiều chị em phụ nữ rất chuộng thức uống này để duy trì được vóc dáng, da đẹp mịn màng.

Nguyên liệu

• 1 muỗng canh bột sắn dây
• 1 ly nước sôi
• 1 quả chanh

Cách thực hiện

• Cho bột sắn dây vào ly, đổ cốc nước sôi vào, dùng muỗng khuấy đều.
• Cắt đôi quả chanh, loại bỏ hạt, vắt lấy 1 muỗng canh nước cốt.
• Cho nước cốt chanh vào ly sắn dây, khuấy cho thật đều.

Cách pha bột sắn dây với sữa tươi

Bột sắn dây pha với sữa tươi là thức uống thơm ngon, có vị thanh mát, bổ dưỡng. Đây cũng là thức uống đặc biệt giải nhiệt cực kỳ tốt trong những ngày hè nắng nóng. Cách pha bột sắn dây với sữa tươi đơn giản, chỉ cần bạn dành ít thời gian chuẩn bị và thực hiện.

Nguyên liệu

• 2 muỗng bột sắn dây
• 500ml sữa tươi không đường
• 1 muỗng cà phê đường trắng

Cách thực hiện

• Cho bột sắn dây vào cốc nước, dùng muỗng khuấy đều để bột tan hoàn toàn.
• Cho sữa tươi không đường vào nồi bắc lên bếp đun sôi với lửa nhỏ. Khi sữa ấm, cho 1 muỗng cà phê đường vào khuấy đều.
• Cho sữa ấm vào hỗn hợp bột sắn dây, khuấy đều khoảng 2 phút là đã có thể thưởng thức.

Cách pha bột sắn dây với sữa ông Thọ

Bột sắn dây pha cùng sữa đặc là sự lựa chọn yêu thích của nhiều người. Vị thanh mát của sắn quyện cùng vị béo của sữa đặc tạo nên hương vị đặc trưng hấp dẫn. Thức uống này thưởng thức nóng hay lạnh cũng đều ngon miệng cả đấy.

Nguyên liệu

• 4 muỗng cà phê sữa ông Thọ
• 2 muỗng cà phê bột sắn dây
• 1 cốc nước lọc
• Lượng đá viên vừa đủ

Cách thực hiện

• Cho sữa ông Thọ vào cốc, cho nước ấm vào, khuấy đều rồi đợi nguội cho thêm nước lọc vào.
• Cho bột sắn dây vào cốc nước ấm khác, khuấy cho thật đều để bột không bị vón cục.
• Cho thêm vài viên đá và sữa vừa pha vào cốc bột sắn dây, khuấy đều và thưởng thức.

Cách pha bột sắn dây với cam

Mới lạ, thơm ngon, bổ dưỡng là cảm nhận của nhiều người khi thưởng thức thức uống pha từ bột sắn dây và cam. Đây cũng là thức uống có tính giải nhiệt rất cao, đặc biệt thích hợp trong những ngày hè nắng nóng.

Nguyên liệu

• 3 muỗng cà phê bột sắn dây
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 quả cam
• 200ml nước lọc

Cách thực hiện

• Cho bột sắn dây vào cốc nước, khuấy đều để bột không bị vón cục.
• Thêm đường vào cốc nước sắn dây, khuấy đều.
• Bổ đôi quả cam, loại bỏ hạt, vắt lấy nước cốt.
• Cho nước cam vào ly nước bột sắn dây, khuấy đều rồi thưởng thức. Thức uống này sẽ ngon hơn nếu được thưởng thức lạnh.

Cách pha bột sắn dây với quất (tắc)

Pha bột sắn với tắc để uống cũng là một cách giải nhiệt cực tốt. Chỉ cần vắt thêm quả tắc vào ly bột sắn, ngay lập tức sẽ dậy hương vị và gia tăng công dụng hạ nhiệt ngày nóng bức. Đồng thời, thức uống này cũng có tác dụng giảm cân nữa đấy.

Nguyên liệu

• 2 trái tắc (quất)
• 15g bột sắn dây
• 300ml nước
• 10g đường

Cách thực hiện

• Cho bột sắn dây và đường vào cốc nước, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn.
• Bổ đôi quả tắc, loại bỏ hạt, vắt lấy nước cốt, cho vào ly nước, khuấy đều.
• Cắt lát quả tắc còn lại, cho vào ly nước trang trí và tăng thêm hương vị.
• Cho thêm vài viên đá vào cốc là đã có thể thưởng thức.

Bột sắn dây pha với đường phèn

Nước sắn dây có vị rất đặc trưng và một số người cảm nhận khá khó uống. Tuy nhiên, đường phèn sẽ giúp bạn thay đổi cảm nhận vị giác. Vị ngọt thanh của đường phèn kết hợp cùng sẽ giúp nước bột sắn thanh mát, kích thích vị giác tốt hơn.

Nguyên liệu

• 1 muỗng canh bột sắn dây
• 1 ly nước sôi
• 1 muỗng đường phèn

Cách thực hiện

• Cho bột sắn dây vào cốc nước nóng, khuấy đều để bột không bị vón cục.
• Cho đường phèn vào cốc, khuấy đểu để đường tan hoàn toàn và đã có thể thưởng thức.

Cách thực hiện khác, bạn sử dụng 20-30g sắn dây thái phiến, phơi hoặc sấy khô, cho vào bình. Cho nước sôi vào bình, đậy kín nắp, hãm trong vòng khoảng 20 phút. Cho thêm ít đường phèn để tạo vị ngọt thanh và uống thay trà.

Bột sắn dây pha với nước nóng

Bột sắn dây có tình hàn. Do đó, dùng bột sắn dây với nước lạnh rất có thể dẫn đến tình trạng tiêu chảy. Trẻ em và phụ nữ mang thai là đối tượng hay gặp trường hợp này. Vì vậy, để đảm bảo an toàn, tốt nhất nên sử dụng bột sắn dây nấu chín hoặc pha với nước nóng.

Nguyên liệu

• 2 muỗng bột sắn dây
• 2 muỗng cà phê đường
• 4 muỗng canh nước lọc
• 1 ly nước sôi

Cách thực hiện

• Cho đường, bột sắn dây và 4 muỗng nước lọc vào ly khuấy đều.
• Cho thêm nước sôi vào ly, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại là đã có thể thưởng thức.

Cách pha bột sắn dây với gừng

Ít ai biết đường rằng, gừng kết hợp với bột sắn dây không chỉ là thức uống ngon miệng mà còn là bài thuốc chữa nhiều bệnh. Sử dụng thức uống này hằng ngày sẽ giúp cơ thể giảm sốt, cảm cúm, hỗ trợ trị rối loạn tiêu hóa.

Nguyên liệu

• 1 muỗng canh sắn dây nguyên chất
• 15 lá trà bancha (là loại trà già trên cây trên 3 năm)
• ½ quả chanh muối
• Miếng gừng

Cách thực hiện

• Nướng gừng cho chín thơm, cạo bỏ bớt lớp vỏ bên ngoài, băm nhuyễn.
• Cho lá trà, chanh muối, gừng băm nhỏ vào nồi, cho thêm, 1.5 bát nước lọc, bắc lên bếp đun sôi rồi vớt bỏ lá trà.
• Cho 1 muỗng canh bột sắn vào ly nước nóng, khuấy đều rồi cho nước trà nóng vào.

Cách pha nước sắn dây với hoa đậu biếc

Nước sắn dây pha với hoa đậu biếc có lẽ còn khá mới lạ với nhiều người. Thức uống này không chỉ có màu xanh đẹp từ hoa đậu biếc đẹp mắt mà còn rất tốt cho sức khỏe. Khi sử dụng, bạn còn có thể tự kết hợp với nhiều loại thạch khác nhau để tăng thêm độ hấp dẫn và ngon miệng hơn khi thưởng thức.

Nguyên liệu

• 15g hoa đậu biếc
• 300g bột sắn dây
• 150g đường phèn
• 1 ít thạch sương sáo đen
• Đá viên

Cách thực hiện

• Cho 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Cho 15g hoa đậu biếc cùng 150g đường phgefn vào nồi đun sôi trong khoảng 5 phút, tắt bếp rồi đợi nguội.
• Cho bột sắn dây vào bát lớn, cho nước hoa đậu biếc vừa đun sôi vào, khuấy đều.
• Cho ít đá viên, thạch sương sáo đen vào là đã có thức uống mát lạnh, bổ dưỡng.

Cách pha bột sắn dây với chanh leo (chanh dây)

Cả bột sắn dây và chanh leo (dây) đều có tính mát nên khi kết hợp với nhau có tác dụng thanh nhiệt cực cao. Đặc biệt, không chỉ có hương vị mới lạ, thức uống này cũng có tác dụng đốt cháy mỡ thừa. Chính vì vậy, hội chị em đừng bỏ lỡ thức uống này nhé.

Nguyên liệu

• 30g bột sắn dây
• 1 trái chanh leo tươi (chanh dây)
• 1 muỗng cà phê đường
• 200ml nước lọc

Cách thực hiện

• Cho bột sắn dây vào nước sôi để nguội, khuấy đều để bột tan hoàn toàn.
• Bổ đôi quả chanh dây, dùng muỗng lấy phần ruột, cho vào ly nước sắn dây.
• Cho đường vào ly khuấy đều, thêm vài viên đá đã có thể thưởng thức.

Nước bột sắn dây hạt chia

Bột sắn dây kết hợp cùng hạt chia tạo nên thức uống giàu giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt, thức uống này rất phù hợp với trẻ nhỏ. Chính vì vậy, các mẹ tự tin lựa chọn thức uống này để chiêu đãi cả nhà nhé.

Nguyên liệu

• ½ muỗng hạt chia
• 1 muỗng cà phê bột sắn dây
• ½ muỗng cà phê đường
• Nước sôi

Cách thực hiện

• Cho bột sắn dây, đường vào ly, cho ít nước sôi vào khuấy đều cho bột tạo thành hỗn hợp sền sệt.
• Cho thêm nước sôi vào ly, vừa cho vừa tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chuyển màu trong.
• Cho hạt chia vào ly, tiếp tục khuấy, như vậy là đã có thể thưởng thức.

Một số lưu ý khi sử dụng uống bột sắn dây

Khi uống bột sắn dây, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây để không ảnh hưởng đến sức khỏe:

• Bột sắn dây có tính hàn, mỗi ngày chỉ nên dùng 1 ly. Nếu sử dụng quá nhiều sẽ dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa.
• Trẻ em, phụ nữ khi uống bột sắn dây nên pha với nước nóng.
• Khi pha xong, nên sử dụng liền vì để lâu bột sắn sẽ bị tách nước và đông lại.
• Nếu uống bột sắn dây với mục đích giảm cân, bạn nên hạn chế cho đường và sữa đặc.
• Không nên uống bột sắn dây khi bị đói. Tốt nhất nên uống vào sau bữa trưa hoặc bữa tối 1 tiếng.
• Những người bị lạnh, đầy bụng, tiêu chảy, tụt huyết áp không nên sử dụng nước sắn dây.

Trên đây là tổng hợp top 12 cách pha bột sắn dây cùng những bí quyết thực hiện. Tin chắc, các bạn sẽ tìm được thức uống “chân ái” của mình trong mùa hè này. Vừa ngon miệng, bổ dưỡng vừa giảm cân hiệu quả, tại sao không thử ngay?

Bỏ túi ngay 5 cách nấu súp hạt sen chay đơn giản, siêu bổ dưỡng dưới đây để tự tay trổ tài chiêu đãi cả nhà. Nguyên liệu lại đơn giản, rất dễ tìm mua, bạn đã sẵn sàng khám phá chưa nào?

Súp hạt sen đậu phụ

Nguyên liệu

• 200g hạt sen
• 1 củ cà rốt
• 1 củ sắn
• 2 miếng đậu phụ
• 100g nấm rơm
• 1 nắm ngò rí
• 500ml nước dừa
• Gia vị: Hạt nêm chay, dầu ăn, đường, bột ngọt, muối, tiêu xay…

 Cách nấu súp hạt sen đậu phụ chay

 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dùng tăm loại bỏ phần tim sen, cho hạt sen vào bát nước sôi ngâm khoảng 5 phút để sen mềm.
• Cắt bỏ phần gốc nấm rơm, bổ làm đôi nếu nấm có kích thước lớn, rửa lại với nước.
• Gọt vỏ củ cà rốt, củ sắn, rửa với nước muối pha loãng, cắt hạt lựu.
• Rửa đậu phụ nhẹ nhàng với nước, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
• Nhặt bỏ phần gốc rễ, lá úa vàng của ngò, rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Chiên đậu phụ

• Cho dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp đợi dầu sôi, cho đậu phụ vào chiên cho săn lại (lưu ý không nên chiên quá vàng).

Bước 3: Nấu súp

• Cho 500ml nước dừa và 500ml nước lọc vào nồi, bắc lên bếp đun sôi lăn tăn.
• Cho củ sắn, cà rốt vào nồi nấu thêm khoảng 20 phút, cho nấm rơm vào cùng nấu thêm khoảng 5 phút nữa.
• Cho 3 muỗng hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối vào nồi, khuấy đều.
• Cho hạt sen và đậu phụ chiên vào nồi, nấu thêm khoảng 3 phút.

Bước 4: Thành phẩm

• Múc súp ra bát, cho thêm lên trên ít tiêu xay và ngò rí cắt nhỏ là đã có thể thưởng thức.

Súp hạt sen bí đỏ

Nguyên liệu

• 4 trái bí đỏ non
• 100g hạt sen
• 30g đậu bi
• 50g đậu phụ chiên
• 40g cà rốt
• 1 cây hành boa rô
• 40g nấm đông cô tươi
• Gia vị: Dầu ăn, nước tương

Cách nấu súp hạt sen bí đỏ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gọt vỏ bí đỏ, loại bỏ phần hạt, rửa sạch, cho vào nồi hấp khoảng 10 phút.
• Dùng tăm loại bỏ tim sen, để súp không có vị đắng.
• Rửa sạch đậu bi, cho vào nồi cùng hạt sen, bắc lên bếp luộc chín.
• Rửa đậu phụ thật nhẹ với nước để tránh bị nát, cắt thành hạt lựu.
• Gọt vỏ củ cà rốt, cắt bỏ phần gốc nấm đông cô, rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt hạt lựu.
• Cắt bỏ phần gốc hành boa rô, rửa sạch, cắt mỏng phần cọng, phần lá cắt nhuyễn.

Bước 2: Nấu súp

• Cho bí đỏ vào máy xay sinh tố, thêm ít nước, tiến hành xay nhuyễn.
• Bắc nồi lên bếp, cho muỗng dầu ăn vào đun sôi, cho hành boa rô vào phi thơm.
• Cho lần lượt nấm, cà rốt vào xào rồi cho phần bí đỏ xay vào, đun sôi.
• Dùng chảo khác, bắc lên bếp, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, thêm hạt sen, đậu bi, đậu phụ vào xào săn, cho vào nồi súp.
• Nêm súp bằng 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng tiêu xay.
• Cho phần rau củ xào vào nồi súp, nấu khoảng 25 phút, nấu cho chín mềm.

Bước 3: Thành phẩm

• Cho ít hành boa rô phần lá lên trên, để tăng thêm hương vị, bạn có thể cho thêm vào cọng ớt thái sợi.
• Dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị món súp hạt sen bí đỏ.

Súp chay rong biển hạt sen

Nguyên liệu

• 20g rong biển
• 50g hạt sen tươi1 miếng đậu phụ non
• Gia vị: Đường, hạt nêm, muối

Cách nấu súp rong biển hạt sen chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dùng tăm loại bỏ tim sen để món súp không có vị đắng.
• Rửa sạch rong biển, vớt ra để trên rổ cho ráo nước.
• Rửa đậu phụ với nước, cắt thành lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: Nấu hạt sen

• Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho hạt sen vào luộc khoảng 15 phút.
• Nêm thêm khoảng 2 muỗng canh hạt nêm chay, ½ muỗng canh đường, khuấy đều.

Bước 3: Nấu súp rong biển

• Cho đậu phụ vào nồi hạt sen, khuấy đều.
• Cho thêm rong biển vào, tắt bếp.
• Múc canh ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn.

Súp hạt sen thập cẩm

Nguyên liệu

• 50g cà rốt
• 50g bắp mỹ
• 50g nấm kim châm
• 50g nấm bông tuyết
• 50g hạt sen
• 50g nấm rơm
• 20g nấm hương
• Vài cọng ngò rí
• Vài cọng hành lá
• 30g bột năng

Cách nấu súp hạt sen thập cẩm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm nấm bông tuyết trong bát nước khoảng 3 phút, rửa sạch, vớt ra, cắt nhỏ.
• Nấm rơm, nấm hương sau khi rửa sạch, cắt thành những lát mỏng.
• Cắt bỏ phần gốc của nấm kim châm, rửa sạch rồi cắt thành khúc ngắn khoảng 1cm.
• Tách bắp lấy phần hạt, rửa sạch.
• Gọt vỏ củ cà rốt, rửa sạch, cắt thành hạt lựu nhỏ.
• Nhặt bỏ phần gốc rể, lá úa vàng của hành lá, ngò rí, rửa sạch, cắt nhuyễn.

Bước 2: Nấu súp

• Cho hạt sen vào nồi nước (khoảng 1.2 lít nước), bắc lên bếp hầm khoảng 20 phút.
• Cho hạt bắp, nấm rơm, nấm hương, nấm kim châm vào nồi, khuấy đều.
• Khi nước sôi, cho nấm bông tuyết, 2 muỗng hạt nêm chay vào.
• Hạ lửa nhỏ, cho 30g bột năng hòa trong bát nước rồi vừa khuấy vừa đổ từ từ vào nồi súp.
• Tiếp tục nấu cho đến khi nồi súp sôi, tắt bếp.
• Múc súp ra bát, cho hành lá, ngò rí vào cùng là đã có thể thưởng thức.

Súp bắp hạt sen chay

Nguyên liệu

• 200g hạt sen
• 1 trái bắp mỹ
• 1 miếng đậu phụ
• ½ củ cà rốt
• 50g đậu hũ ky
• 5g nấm đông cô
• 5g tóc tiên
• 80g bột năng
• 10g ngò rí

Cách nấu súp bắp hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cho tóc tiên vào ngâm trong bát nước khoảng 5 phút, vớt ra ngoài, cắt nhỏ.
• Loại bỏ tim hạt sen, cho vào nồi nước (khoảng 1.5 lít nước) ngâm khoảng 20 phút rồi bắc lên bếp luộc.
• Tách hạt bắp, rửa sạch, cắt đậu hũ ky thành sợi.
• Rửa sạch miếng đậu phụ, cắt thành miếng nhỏ.
• Gọt vỏ củ cà rốt, rửa sạch, cắt hạt lựu.
• Ngâm cho nấm đông cô mềm, vớt ra ngoài, cắt thành sợi nhỏ.

Bước 2: Nấu súp bắp hạt sen

• Khi hạt sen hầm chín mềm rồi hạ nhỏ lửa, hòa bột năng trong bát nước, cho từ từ vào nồi, tiếp tục khuấy đều cho đến khi nồi súp sánh lại.
• Nêm nếm gia vị để món súp thêm đậm đà, bạn cho 2 muỗng hạt nêm, ¼ muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào vào bát nhỏ, khuấy đều rồi mới cho vào nồi súp.
• Cho nấm đông cô, hạt bắp vào nồi súp.
• Đợi nước sôi, cho thêm cà rốt, tàu hũ ky, đậu phụ, tóc tiên vào nồi súp, khuấy đều.

Trên đây là top 5 cách nấu súp hạt sen chay vừa đơn giản vừa thơm ngon. Chắc chắn, bát súp nóng, thanh đạm, hấp dẫn và giàu dưỡng chất sẽ làm người thưởng thức cảm thấy ngon miệng và xiêu lòng ngay lập tức.

Các món chè hạt sen vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng lại có cách thực hiện đơn giản. Trong những ngày hè nắng nóng, bát chè hạt sen sẽ là “vị cứu tinh” giúp cơ thể giải nhiệt, thanh lọc hiệu quả. Đừng bỏ qua danh sách top 24 món chè từ hạt sen danh bất hư truyền dưới đây nhé.

Top 24 các món chè hạt sen ngon

Chè nhãn nhục

Hạt sen kết hợp cùng với nhãn nhục đôi khi có thêm táo đỏ, nha đam tạo nên món chè có vị ngọt dịu, thơm ngon. Không chỉ vậy, món chè này còn có tác dụng bổ khí huyết, ích tâm. Mặc dù rất bổ dưỡng, song cũng cần chú ý, người bị bệnh tiểu đường, tăng huyết áp, phụ nữ có thai không nên sử dụng quá nhiều.

Chè hạt sen vải

Vị bùi của hạt sen quyện cùng vị ngọt ngon của vải chín khiến người ăn mê ly. Đây cũng món giải khát tuyệt vời cho gia đình trong những ngày hè oi nóng. Chuẩn bị và chế biến món chè này tương đối đơn giản không mất nhiều thời gian. Đặc biệt, món chè này cũng có công dụng làm đẹp tuyệt vời cho các chị em phụ nữ.

Chè hạt sen nấm tuyết

Chè hạt sen nấm tuyết có hình thức bắt mắt, hấp dẫn. Bát chè có “siêu năng lực” làm xiêu lòng người ngay khi nếm thử bởi vị ngọt thanh. Đây cũng là món ăn ưa chuộng của hội chị em phụ nữ hiện nay.

Chè hạt sen đường phèn

Chè hạt sen đường phèn là món chè có thành phần nguyên liệu chế biến cực kỳ đơn giản. Cách thực hiện món chè này cũng rất dễ dàng, nhanh, gọn. Vị ngọt thanh của đường phèn hòa cùng vị bùi của hạt sen chắc chắn sẽ khiến người ăn cảm nhận được sự thanh mát.

Chè hạt sen nha đam

Là công thức giải nhiệt ngày hè hiệu quả cùng với thành phần nguyên liệu đơn giản, cách làm nhanh gọn, chè hạt sen nha đam trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Bạn chỉ cần chuẩn bị ít hạt sen và vài cây nha đam là đã có thể bắt tay vào thực hiện. Thưởng thức vị ngọt của đường, nha đam giòn giòn, hạt sen bùi chín mềm còn gì hấp dẫn bằng.

Chè hạt sen đậu đen

Nếu bạn đang gặp tình trạng khó ngủ, mất ngủ, ngủ không sâu giấc thì hãy mau vào bếp tìm vài nguyên liệu hạt sen, đậu đen, đường, bột sắn để nấu chè ngay nhé. Bởi món chè này không chỉ thơm ngon, có hương vị thơm béo, ngọt nhẹ mà còn có tác dụng an thần giúp bạn có giấc ngủ ngon hơn đấy.

Chè hạt sen đậu đỏ

Hạt sen và đậu đỏ cũng là sự kết hợp tuyệt vời về cả hương vị lẫn giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt, món chè này rất tốt cho sức khỏe của trẻ em. Để ngon miệng và cảm nhận hương vị trọn vẹn, bạn nên dùng món chè này khi còn hơi ấm. Chắc chắn, vị bùi của đậu đỏ, dẻo ngon của sắn dây và ngọt mát của hạt sen sẽ không làm bạn thất vọng đâu.

Chè hạt sen tuyết yến

Chè hạt sen tuyết yến hay còn được biết đến với tên gọi là chè dưỡng nhan. Đây là món chè rất được ưa chuộng đặc biệt là chị em phụ nữ. Bởi món ăn này được xem là thần dược trong việc cải thiện, trẻ hóa làn da khi kết hợp nhiều nguyên liệu bổ dưỡng như hạt sen, tuyết yến, sen tuyết, nhãn nhục, táo đỏ, hạt chia…

Chè hạt sen sương sáo

Ngoài những món chè quen thuộc từ hạt sen, bạn cũng có thể đổi vị với món chè hạt sen sương sáo. Bát chè mát lạnh có vị giòn của sương sáo quyện vị ngọt dịu của hạt sen bở sẽ khiến mọi người thưởng thức xuýt xoa khen ngợi.

Chè hạt sen ngô

Ngô (bắp) là loại nguyên liệu quen thuộc và rất tốt cho sức khỏe. Hạt ngô được dùng chế biến trong nhiều món ăn cũng như là nấu chè. Ngô kết hợp cùng với hạt sen không chỉ tăng thêm vị ngọt tự nhiên, thơm bùi mà còn tăng giá trị dinh dưỡng cho bát chè.

Chè hạt sen cốm dẻo

Hạt sen bùi kết hợp cùng cốm dẻo thơm nhẹ, phảng phất mùi cốm non khiến người ăn cảm thấy nao lòng nghĩ đến mùa thu khi đứng trước bát chè. Thưởng thức bát chè, bạn sẽ còn cảm nhận được hương thơm nhẹ của lá dứa và vị béo của cốt dừa hòa quyện tạo nên hương vị rất riêng của món chè.

Chè hạt sen thanh long đỏ

Chè hạt sen thanh long đỏ từng nổi sóng và làm mưa làm gió một thời gian bởi màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon lạ miệng. Chè có vị ngọt, thanh mát, hạt sen béo bùi, thanh long ngọt mềm đến nay vẫn chưa làm ai thất vọng.

Chè hạt sen long nhãn

Chè hạt sen long nhãn là một trong những món chè quen thuộc. Đây cũng là sự lựa chọn được ưu tiên hàng đầu của nhiều gia đình trong những ngày có tiết trời oi bức cũng như tại các buổi tiệc. Bạn cũng sẽ bất ngờ khi biết được rằng món chè này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có nhiều tác dụng với sức khỏe như trị chứng mất ngủ, chậm tiêu, đầy bụng, làm đẹp da…

Chè hạt sen đậu xanh

Kể đến các món chè hạt sen không thể bỏ qua chè hạt sen đậu xanh. Hạt sen kết hợp cùng đậu xanh tạo nên món chè tuyệt hảo thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Đặc biệt, món chè này giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Món chè giải nhiệt từ hạt sen và đậu xanh còn có cách thực hiện tương đối đơn giản. Bạn hãy cùng “nhét túi” ngay công thức chế biến để thực hiện ngay tại nhà nhé.

Chè hạt sen củ năng

Có thể có nhiều người vẫn chưa biết đến chè hạt sen củ năng. Hạt sen thơm, khi nấu chín bùi, củ năng giòn sần sật kết hợp cùng nhau tạo nên món chè hấp dẫn ai cũng yêu thích. Khi thưởng thức, chắc chắn bạn sẽ bị vị ngọt thanh không quá gắt của món chè làm “đổ gục” đấy.

Chè hạt sen táo đỏ kỷ tử

Vốn đều là những vị thuốc Đông nên hạt sen, táo đỏ, kỷ tử khi kết hợp với nhau tạo nên bát chè có giá trị dinh dưỡng khá cao. Chè hạt sen táo đỏ có tác dụng gì? Món chè ngon từ hạt sen này có tác dụng trị mất ngủ, hỗ trợ làm đẹp da, thanh nhiệt. Đặc biệt, bạn có thể thưởng thức vào cả mùa hè nắng nóng hay mùa đông se lạnh.

Chè bơ hạt sen

Nếu là người thích bơ, bạn không nên bỏ qua món chè bơ hạt sen. Hạt sen và bơ kết hợp với nhau tạo nên món chè thơm ngon, mát lạnh, siêu bổ dưỡng và có hương vị mới lạ vô cùng đặc trưng. Bơ sáp béo, hạt sen bùi thơm, cùng nước cốt dừa béo làm mê đắm người thưởng thức. Đặc biệt, món chè này có hình thức không khác nhiều so với món kem bơ.

Chè hạt sen rong biển

Không chỉ nổi tiếng với món canh, rong biển và hạt sen còn có thể dùng để chế biến thành món chè tẩm bổ sức khỏe cho cả gia đình. Không chỉ vậy, đây cũng món ăn làm đẹp giúp nhiều chị em phụ nữ giảm cân hiệu quả, an toàn.

Chè hạt sen khoai lang

Chè hạt sen khoai lang là món ăn quen thuộc được rất nhiều người yêu thích. Vị bùi của hạt sen cùng với độ dẻo thơm của khoai lang chắc chắn sẽ khiến người ăn tấm tắc khen ngon. Món ăn này có màu sắc bắt mắt với màu tím, vàng vô cùng hấp dẫn.

Chè hạt sen khoai môn

Rất nhiều người tìm kiếm cách nấu chè khoai môn hạt sen để trổ tài chế biến chiêu đãi cả nhà. Khoai lang và hạt sen đều là những nguyên liệu giàu vitamin, chất xơ nên món chè này rất tốt cho sức khỏe.

Chè hạt sen gừng

Chè hạt sen gừng là món chè từ xa xưa đã được dùng để trị bệnh. Món ăn này có thể sử dụng bất cứ lúc nào trong ngày. Đặc biệt, đây cũng là món ăn có cách thực hiện tương đối đơn giản, do vậy bạn không cần lo lắng vấn đề thời gian chế biến.

Chè hạt sen rau câu

Chè hạt sen rau câu là mộ trong các món chè hạt sen có màu sắc bắt mắt, cuốn hút đặc biệt là đối với trẻ em. Chè có độ bùi của hạt sen, phần nước chè ngọt thanh, sợi thạch trong veo vừa dai vừa giòn thêm ít đá viên để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Chè hạt sen sầu riêng

Sử dụng hạt sen, sầu riêng nấu chè tạo nên món ăn tráng miệng thơm ngon, lạ miệng và vô cùng kích thích vị giác các tín đồ yêu món ngọt. Cách thực hiện đơn giản, không mất nhiều thời gian, công sức người chế biến, vì thế, bạn có thể nghĩ đến việc bắt tay vào bếp trổ tài. Hương thơm nồng đặc trưng của sầu riêng, cùng chút béo ngậy, vị bùi tan ngay đầu lưỡi có tác dụng xua tan mọi mệt mỏi trong ngày hè nắng nóng.

Chè hạt sen rong nho, táo đỏ

Nấu chè từ hạt sen, rong nho và táo đỏ? Chắc hẳn, nhiều người vẫn còn khá lạ lẫm với món chè này. Món chè này không chỉ thơm ngon, có hương vị độc đáo, mà còn lạ miệng thanh mát, giải nhiệt rất tốt.

Giải đáp một số thắc mắc về các món chè hạt sen

Ăn các món chè hạt sen có tốt cho bà bầu không?

Có bầu ăn chè hạt sen được không? Đây cũng là câu hỏi chung của rất nhiều người. Câu trả lời có. Bởi hạt sen có chứa nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe của phụ nữ mang thai như canxi, sắt, phốt pho, mangan, kali, vitamin nhóm B, axit amin và các chất chống oxy hóa. Đặc biệt, những chất này rất cần thiết với những bà bầu có nguy cơ cao bị tăng huyết áp, đái tháo đường giai đoạn thai kỳ.

Bà bầu nên ăn bao nhiêu hạt sen một ngày?

Tuy rất tốt cho phụ nữ mang thai, song các bạn cũng chú ý ăn các món chè hạt sen với lượng vừa phải. Các mẹ bầu chỉ nên ăn khoảng 2-3 nắm hạt sen, bởi nếu ăn quá nhiều có thể dẫn đến một số tác dụng phụ như:

• Các vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa như đầy hơi, táo bón, chướng bụng.
• Người bị tiểu đường không nên ăn quá nhiều hạt sen vì rất dễ ảnh hưởng đến tình trạng sức khỏe.

Ăn các món chè hạt sen có béo không?

Các chuyên gia xác định 100g hạt sen cung cấp khoảng 361 kcal cho cơ thể. Trong khi đó, cơ thể người bình thường cần khoảng 2.400 – 2.600 kcal mỗi ngày, đối với nam giới lượng kcal cao hơn khoảng 2.800/ngày. Do đó, với lượng hạt sen dùng nấu chè, không thể dẫn đến tình trạng thừa cân hay béo phì.

Ăn hạt sen có mập không? Thực tế, hạt sen, đặc biệt là hạt sen khô còn được xếp vào danh sách những thực phẩm có tác dụng giảm cân. Bởi trong hạt sen có chứa chất xơ và vitamin C khá cao giúp loại bỏ chất béo, ngăn ngừa tích tụ mỡ thừa. Đồng thời, lượng nước trong hạt sen có tạo cảm giác no lâu, ngăn chặn cơn đói, từ đó cơ thể nạp ít thức ăn hơn, giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn.

Ăn chè hạt sen có tác dụng gì?

Chè hạt sen không chỉ là món ăn giải nhiệt mà còn có giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe người dùng. Sử dụng chè hạt sen có một số tác dụng nổi bật như:

• Ăn chè hạt sen dễ ngủ, an thần, giúp bạn có giấc ngủ sâu hơn.
• Chè hạt sen giải nhiệt, thanh lọc cơ thể tốt trong những ngày có tiết trời oi bức.
• Giảm lượng Colesteron trong máu đáng kể.
• Hỗ trợ điều trị các bệnh lý liên quan đến huyết áp, tim mạch…
• Hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ.
• Điều hòa kinh nguyệt ở phụ nữ.
• ….

Nấu các món chè hạt sen cần lưu ý gì?

Khi nấu các món chè từ hạt sen, bạn cần lưu ý một số điều như sau:

• Có thể sử dụng hạt sen tươi và khô để nấu chè.
• Đối với sen tươi, cần loại bỏ phần tâm để chè không có vị đắng.
• Đối với sen khô, trước khi nấu cần ngâm với nước trước vài tiếng.
• Để nấu chè, hạt sen không sượng, bạn nên đun nước sôi rồi mới cho hạt sen vào.

Bạn đang tìm kiếm các món chè hạt sen ngon, giúp cả nhà giải nhiệt? Bạn đã có được sự lựa chọn của mình thông qua danh sách 24 món ngon trên từ gợi ý của Ăn Chay Sống Khỏe chưa? Chúc các bạn chinh phục món chè ngon từ hạt sen.

Với cách làm đậu phụ hấp rau răm đơn giản, bạn đã có ngay món ăn mới lạ chiêu đãi cả nhà. Chắc chắn, sự xuất hiện của món ăn này có thể giúp mọi người cảm thấy ngon miệng hơn đấy.

Đậu phụ và rau răm đều là những nguyên liệu quen thuộc. Sự kết hợp của 2 loại nguyên liệu này tạo nên món chay dân dã mà lại có hương vị thơm ngon khó cưỡng. Món đậu phụ kẹp rau răm có nguồn gốc xuất xứ từ nền ẩm thực miền Tây sông nước của nước ta. Đến nay, món ăn vẫn còn khá xa lạ với nhiều người, tuy nhiên chúng lại có thể làm xiêu lòng bất cứ ai ngay từ lần đầu thưởng thức.

Giới thiệu nguồn gốc xuất xứ

Món đậu hũ hấp rau răm lần đầu xuất hiện tại chợ Châu Đốc và làng Chăm Đa Phước, thuộc tỉnh An Giang. Theo nhiều người, món ăn này gắn liền với hình ảnh người đàn ông đẩy xe máy có chở nồi đầu phụ hấp rong ruổi bán khắp chợ Châu Đốc. Về sau, khi món ăn được yêu thích, món ngon từ đậu phụ này được xuất hiện rộng khắp chợ, nhanh chóng lan rộng toàn khu vực khu vực. Cũng chính vì vậy, trong cách chế biến món ăn cũng có nhiều biến tấu tạo nên hương vị thơm ngon thu hút thực khách.

Dù biến tấu như thế nào đi chăng nữa, đậu hũ hấp rau răm cũng vẫn có hương vị đặc trưng vô cùng kích thích vị giác. Món ăn có sự hòa quyện của vị cay nồng của rau răm, vị mặn của muối, thơm của tiêu, chua của tắc (quất) cùng vị béo của đậu phụ. Hương vị này cũng đã khiến không biết bao nhiêu người thưởng thức qua cảm thấy “mê mệt” và phải học cách thực hiện để trổ tài tại nhà.

Cách làm món đậu hũ hấp rau răm

Chuẩn bị nguyên liệu

• 8 miếng đậu phụ chiên
• 1 nắm rau răm
• 1 trái tắc (quất)
• 1 trái ớt
• Gia vị: Ớt bột, dầu ăn, muối tiêu, đường, bột ngọt…

Cách chế biến đậu phụ hấp rau răm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa đậu phụ sạch với nước, lưu ý thực hiện nhẹ tay tránh để đậu phụ bị nát. Nếu mua đậu trắng, bạn cho vào chảo chiên chín vàng đều cả 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.
• Nhặt bỏ phần gốc rể, lá úa vàng của rau răm, rửa với nước muối pha loãng, vớt ra để ráo nước.
• Rửa tắc với nước, cắt đôi, loại bỏ hạt.
• Rửa sạch ớt, loại bỏ hạt, cuống rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Làm sốt ớt

• Bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa nhỏ. Đợi dầu nóng, cho 1 muỗng canh đường vào, khuấy đều tay để làm caramel tạo màu cho phần sốt thêm đẹp mắt.
• Cho vào chảo thêm 2 muỗng canh nước, ớt đã băm nhỏ. Nêm thêm 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều.
• Tiếp tục đun hỗn hợp sốt khoảng 3-5 phút, tắt bếp.

Bước 3: Hấp đậu phụ

• Lần lượt xếp từng miếng đậu phụ vào xửng hấp, bắc lên bếp hấp. Hấp trong khoảng 5-8 phút, tắt bếp, lấy đậu phụ ra ngoài.

Bước 4: Hoàn thành và trình bày

• Dùng dao cắt đôi miếng đậu phụ theo chiều ngang, lưu ý không cắt rời 2 phần.
• Dùng muỗng quét ít sốt ớt lên giữa miếng đậu, cho thêm rau răm, muối tiêu và vắt thêm ½ trái tắc vào, kẹp lại và đã có thể thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Đậu phụ kẹp rau răm có cách thực hiện tương đối đơn giản. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể tự chế biến tại nhà, song thành phẩm cần đáp ứng một số yêu cầu sau đây:

• Miếng đậu có màu vàng ươm đẹp mắt.
• Khi ăn sẽ cảm nhận được miếng đậu chín mềm, hương vị cay, chua, mặn hòa quyện, kích thích vị giác.

Một số lưu ý trong cách thực hiện

Khi chế biến món ngon từ đậu phụ này, bạn cần lưu ý đến một số lưu ý sau:

• Tùy vào khẩu vị của người ăn mà bạn có thể tùy chỉnh lượng sốt ớt, muối tiêu, tắc cho phù hợp.
• Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một số loại nguyên liệu khác để ăn kèm tăng thêm hương vị của món ăn như trứng cút, khô gà, khô bò… tùy theo sở thích.

Mẹo lựa chọn nguyên liệu chế biến

Mẹo chọn đậu phụ:

• Với đậu phụ, bạn có thể chọn mua đậu phụ trắng hoặc đậu phụ chiên sẵn đều được.
• Đậu phụ trắng: Chọn miếng có màu trắng ngà, cầm lên có cảm giác nhẹ tay, có mùi thơm của đậu nành, mịn.
• Đậu phụ chiên: Chọn những miếng đậu có màu vàng ươm đẹp mắt, không bị nát, có mùi lạ.

Mẹo chọn rau răm:

• Chọn những nhánh rau răm có lá còn tươi, lá nhỏ bằng đầu ngón tay.
• Rau răm có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ.
• Tránh chọn những nhánh rau răm có nhiều lá úa vàng hay bị dập nát.

Trên đây là cách làm đậu phụ hấp rau răm chỉ với 4 bước đơn giản. Chỉ với 5-10 phút xắn tay áo vào bếp là bạn đã có thể thu được thành phẩm thơm ngon. Món ăn dân dã có hương vị mới lạ này chắc chắn sẽ khiến cả nhà cảm thấy thú vị đấy.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Với cách làm đậu hũ sốt cay Tứ Xuyên chay đơn giản, bạn sẽ có ngay món ăn đậm đà, thơm ngon làm hao cơm nhanh chóng. Đây là món được biến tấu từ món ăn trứ danh có nguồn gốc xứ xuất từ ẩm thực Trung Hoa. Bạn đã sẵn sang chinh phục món ăn này?

Nguồn gốc món đậu phụ sốt cay Tứ Xuyên

Đậu phụ sốt cay Tứ Xuyên có nguồn gốc xuất xứ từ vùng Tứ Xuyên (Trung Quốc). Món ăn này còn có tên gọi là đậu phụ Mapo. Tên gọi này xuất phát từ tên của người sáng tạo nên. Tương truyền, dưới thời nhà Thanh, có một cặp vợ chồng buôn bán quán ăn nhỏ. Người vợ từ nhỏ bị bệnh nên trên mặt có nhiều vết rỗ, người dân trong vùng gọi bà là Chen Mapo. Trong tiếng Trung “Ma” có nghĩa là rỗ, “Po” có nghĩa là người đàn bà.

Sau khi thấy lượng đậu hũ non bán còn dư quá nhiều, bà Mapo liền nghĩ ra cách kết hợp chúng với một số nguyên liệu khác bao gồm thịt heo băm nhỏ và các loại gia vị. Tất cả nguyên liệu đều được xào chung trên chảo. Món ăn nhanh chóng nổi tiếng và được ưa chuộng, đến nay, đậu phụ Tứ Xuyên đã trở thành một trong những món truyền thống nổi tiếng khắp thế giới của ẩm thực Trung Hoa.

Ngày nay, đậu phụ sốt cay du nhập vào nhiều quốc gia và được biến tấu theo nhiều công thức khác nhau. Đặc biệt, đậu phụ sốt cay Tứ Xuyên cũng có phiên bản chay ấn tượng, với cách thực hiện đơn giản, hương vị đậm đà, thơm ngon. Sự kết hợp khéo léo của đậu hũ non, các loại nấm và gia vị đã tạo nên món ăn đem lại trải nghiệm thú vị khiến ai ăn qua cũng trầm trồ và săn cách chế biến để thực hiện tại nhà.

Cách làm đậu phụ sốt cay Tứ Xuyên

Nguyên liệu

• 3 miếng đậu phụ
• 1 cây nấm đùi gà
• 10g nấm đông cô tươi
• 10g nấm rơm
• 2 cây hành boa rô
• Gia vị: Nước mắm chay, hạt nêm chay, đường, tương cà, xuyên tiêu…

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

– Đậu phụ:

• Nên chọn những miếng đậu có màu trắng ngà, không nên chọn miếng có màu vàng hoặc ngả vàng.
• Nên chọn miếng có cảm giác mềm, cầm thấy nhẹ tay, không nên chọn những miếng cứng, nặng.
• Chọn miếng đậu có mùi thơm của đậu nành, không có mùi thạch cao, mùi vôi.

– Nấm đông cô:

• Chọn cây nấm có cánh vừa phải, cúp chặt.
• Nấm có màu hơi vàng nâu, không chọn nấm có màu nâu đậm.

– Nấm rơm:

• Chọn nấm có hình tròn, chưa nở, dùng tay bóp nhẹ thấy hơi cứng.
• Ưu tiên chọn nấm màu đen hơn so với loại màu trắng, bởi khi nấu sẽ có hương vị thơm ngon hơn.
• Tuyệt đối không nên chọn nấm có mùi mốc vì rất có thể đã để lâu ngày.

– Nấm đùi gà:

• Chọn cây nấm không dài quá 15cm, vì nấm quá dài thì phần ruột thường xốp, hương vị không thơm ngon.
• Chọn cây nấm đùi gà có mùi gần giống như mùi hạnh nhân.

Cách làm món đậu hũ sốt Tứ Xuyên

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa đậu hũ qua với nước, khi rửa cần nhẹ tay để miếng đậu không bị nát. Rồi cắt miếng đậu hũ thành miếng vuông khoảng 5cm. Cho đậu vào nồi nước, cho thêm ít muối bắc lên bếp đun sôi rồi vớt ra để ráo.
• Cắt bỏ phần gốc của các loại nấm, ngâm với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch rồi băm nhỏ.
• Nhặt bỏ phần gốc của hành boa rô, rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Xào đậu hũ

• Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng cho hành boa rô băm nhỏ vào phi thơm.
• Cho các loại nấm vào xào thơm, nêm nếm gia vị bằng 3 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng tương cà, đảo cho đều tay.
• Cho thêm đậu hũ vào, đảo nhẹ để đậu không bị nát, đun thêm khoảng 3-5 phút nữa để đậu thấm đều nước sốt và gia vị.
• Rắc thêm lên trên 3 muỗng cà phê xuyên tiêu là hoàn thành cách làm đậu hũ xào Tứ Xuyên.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

• Múc đậu phụ ra đĩa và thưởng thức kèm với bát cơm nóng. Chắc chắn, hương thơm đặc trưng của tiêu kết hợp cùng vị bùi của nấm, ngọt béo của miếng đậu phụ sẽ giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn.

Yêu cầu thành phẩm

Thành phẩm món đậu phụ sốt cay Tứ Xuyên chay cần đạt một số điểm như sau:

• Món ăn có hương thơm, mùi vị đậm đà.
• Có màu hơi đỏ bắt mắt.
• Phần nước sốt có độ sánh.

Một số lưu ý khi chế biến

• Bạn cần chọn đúng xuyên tiêu để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn, vì có khá nhiều người nhầm lẫn giữa xuyên tiêu và tiêu hạt. Xuyên tiêu là loại gia vị hạt được trồng nhiều ở các tỉnh Tứ Xuyên, Vân Nam, Hà Nam… của Trung Hoa.

• Xuyên tiêu có vị cay nóng, tê và the, có thể cảm nhận rõ ở đầu lưỡi. Xuyên tiêu thường được dùng pha chế nước chấm hay sốt. Còn hạt tiêu thông thường mình hay sử dụng lại vị cay nồng, thơm nồng hơn so với xuyên tiêu.
• Khi nêm nếm, bạn có thể linh động gia giảm liều lượng các loại gia vị sao cho hợp khẩu vị của gia đình hơn.

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách làm đậu hũ sốt cay Tứ Xuyên chay đơn giản chỉ trong vài phút chế biến. Món ăn này không chỉ phù hợp để đổi gió thực đơn hằng ngày mà còn thích hợp với cả những bữa tiệc tại gia hay mâm cỗ cúng ngày rằm. Các bạn hãy cùng trổ tài và thưởng thức ngay nhé.

Ăn chay nhưng cảm thấy “bí” trong việc đổi mới món ăn, thử ngay cách nấu súp đậu hũ tảo xoắn. Với sự đơn giản trong thành phần cũng như cách chế biến, món ăn này đang được lòng rất nhiều người.

Súp đậu hũ kết hợp cùng với tảo xoắn không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này thích hợp cho bữa sáng và cả bữa tối. Do đó, bạn còn chần chừ gì nữa mà không bỏ túi ngay cách thực hiện món chay siêu đơn giản này.

Cách nấu súp đậu hũ tảo xoắn

Nguyên liệu

• 1 miếng đậu hũ non
• 2 cây nấm đông cô
• 5g tảo xoắn
• ¼ củ cà rốt
• 1 nhánh gừng
• 1 vài cọng ngò rí
• Gia vị: Hạt nêm chay, đường, ít bột năng

Cách làm súp đậu phụ tảo xoắn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch miếng đậu hũ, cắt thành hạt lựu rồi cho vào bát nước muối pha loãng. Cách này sẽ giúp đậu không bị khô.
• Rửa sạch nấm đông cô rồi xé sợi, ngâm với nước để nở mềm, sau đó xả lại nhiều lần với nước, vắt ráo, tiếp tục xả lại nước cho đến khi nước hết màu nâu.
• Cắt tảo xoắn thành khúc ngắn vừa ăn, ngâm với bát nước giấm pha loãng trong vòng 10 phút, xả lại với nước khoảng 2-3 lần.
• Gọt vỏ củ cà rốt, rửa sạch rồi cắt sợi. Gọt vỏ gừng, rửa sạch, cắt sợi chỉ.
• Cắt phần gốc, nhặt bỏ phần lá úa vàng của ngò rí, rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Nước dùng bạn có thể hầm từ trước. Để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng, bạn nên chọn hầm củ quả như sá bấu, su su, cà rốt, củ sắn, nếu muốn tạo hương thơm có thể thêm 1 cọng cần tây, gốc ngò rí. Đợi nước dùng nguội rồi chia thành từng bọc và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh để sử dụng cho những lần sau.
• Cho phần nước dùng vừa đủ ăn vào nồi, bắc lên bếp đun sôi, trong quá trình đun chú ý cần thường xuyên vớt bọt.

Bước 3: Nấu súp đậu hũ

• Cho bột năng vào bát nước, khuấy đều.
• Hạ lửa nồi nước dùng nhỏ, rồi đổ từ từ bát bột năng vào. Dùng đũa khuấy liên tục để bột năng không vón cục.
• Tiếp tục nấu cho đến khi nước dùng trong có nghĩa là bột năng đã chín.
• Cho ít hạt nêm, đường vào bát nước, khuấy đều cho tan rồi mới cho vào nồi nước dùng (nếu cho trực tiếp vào, gia vị sẽ không tan), tiếp tục khuấy nồi súp.
• Lần lượt cho các loại nguyên liệu tảo xoắn, nấm đông cô, đậu hũ vào nồi súp, đun với lửa nhỏ.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

• Khi nồi súp sôi lại, cho cà rốt vào, tắt bếp liền tay, khuấy đều rồi cho thêm gừng, ngò, khuấy thêm vài lần nữa là đã hoàn thành.
• Múc súp ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn.

Đôi nét về tảo xoắn

Tảo xoắn là gì?

Tảo xoắn là loại tảo có màu xanh lam, đây là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất trên thế giới. Loại tảo này sinh trưởng và phát triển trong cả hệ sinh thái nước ngọt và nước mặn và dễ dàng thêm vào thực đơn hằng ngày đặc biệt là người ăn chay. Nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng “siêu” cao, tảo xoắn được mọi người xem là thực phẩm tuyệt vời, cực kỳ tốt với sức khỏe. Nhiều nguyên cứu đã chỉ ra rằng, tảo xoắn chứa hàm lượng protein và vitamin rất cao.

Tác dụng của tảo xoắn

Dựa vào hàm lượng dinh dưỡng cao, tảo xoắn có nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người, như:

• Giúp chống oxy hóa và chống viêm
• Đẩy lùi nguy cơ mắc bệnh tim
• Chống ung thư
• Hạ huyết áp, ngăn ngừa đột quỵ
• Cải thiện triệu chứng viêm mũi dị ứng
• Kiểm soát đường huyết
• Ngăn ngừa bệnh thiếu máu

Mua tảo xoắn ở đâu chất lượng?

Đối với tảo xoắn chế biến món ăn, các bạn có thể đặt mua ở nhiều nơi. Tuy nhiên, để đảm bảo mua đúng hàng chính hãng, chất lượng, bạn nên kiểm tra kỹ nguồn gốc xứ xuất. Tốt nhất, vẫn là nên mua tảo xoắn bịch ở các cửa hàng uy tín, siêu thị… Ưu tiên chọn sản phẩm được đóng gói kỹ càng, có đầy đủ thông tin.

Một số món chay ngon từ tảo xoắn

Ngoài súp đậu phụ tảo xoắn, tảo xoắn còn được dùng chế biến thành rất nhiều món chay ngon. Bạn có thể tìm hiểu thêm để đổi gió thực đơn của gia đình với các món tảo xoắn xào sả ớt, tảo xoắn chiên giòn, canh chua tảo xoắn, tảo xoắn xào chua ngọt…

Như vậy, với 4 bước đơn giản là bạn đã có thể thu về món súp thơm ngon, bổ dưỡng để thưởng thức. Với việc chuẩn bị sẵn nước dùng sẽ rút ngắn thời gian chế biến cho những lần sau chỉ còn khoảng 5-10 phút. Thế, bạn đã sẵn sàng thực hiện cách nấu súp đậu hũ tảo xoắn chưa nào?

Bỏ túi” cách nấu canh rong biển chay ngon miệng, không tanh sẽ giúp các bạn có thêm món ăn thanh đạm, giúp giải nhiệt cơ thể hiệu quả. Không chỉ thế, đây cũng là món ăn giàu dinh dưỡng, có khả năng bổ sung dưỡng chất tốt cho người ăn chay trường, phụ nữ mang thai, sản phụ sau sinh ăn chay.

Canh rong biển vốn là món ăn truyền thống nổi tiếng của nền ẩm thực xứ sở kim chi. Món canh này không chỉ được yêu thích tại đất nước Hàn Quốc mà cũng nhận được sự đón nhận tại nhiều quốc gia trên thế giới. Canh rong biển chay hay mặn cũng đều có hương vị đặc trưng, hương vị thơm ngon. Trong ẩm thực chay, món ăn này được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Cùng với đó, cách chế biến lại khá đơn giản, dễ kết hợp với đa dạng nguyên liệu khác nên rất được lòng đông đảo người ăn.

Mẹo chọn rong biển nấu canh ngon

• Đối với rong biển tươi, bạn nên chọn loại có màu xanh, độ bóng. Lá rong có độ dày, dài, ít bị dập nát. Đặc biệt, bạn không nên chọn những loại rong có màu trắng hay vàng, rêu bám trên bề mặt.
• Đối với rong biển khô, bạn nên chọn loại được bán nơi uy tín, được đóng gói cẩn thận và đầy đủ thông tin xuất xứ, hạn sử dụng. Bạn cần ngâm rong biển khô với nước sạch trong khoảng 20 phút trước khi chế biến.

Cách nấu canh rong biển chay không tanh

Nguyên liệu

• 10g rong biển khô
• 100g đậu hũ non
• 1 củ cà rốt
• 1 nhánh gừng
• Vài cọng ngò rí
• Gia vị: Hạt nêm chay, dầu mè, tiêu xay

Cách nấu canh rong biển đậu hũ chay

Bước 1: Sơ chế nguyên nhân

• Rửa sạch rong biển, cho vào tô nước ngâm khoảng 20 phút. Khi rong biển nở ra, rửa lại với nước, cắt thành miếng vừa ăn.
• Lấy đậu phụ non ra khỏi hộp thật nhẹ tay để tránh bị nát. Dùng dao cắt thành miếng vuông vừa ăn.
• Gọt vỏ củ cà rốt, rửa sạch rồi cắt thành lát vừa ăn, để đẹp mắt bạn cũng có thể tỉa hình hoa.
• Gọt vỏ củ gừng tươi, rửa sạch, đập dập, vắt lấy nước cốt.
• Nhặt bỏ phần gốc rễ, lá úa vàng của ngò rí, rửa sạch rồi cắt thành khúc ngắn.

Bước 2: Ướp rong biển

• Sau khi thấy rong biển ráo nước, cho vào bát, thêm ½ muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu mè, nước cốt gừng, trộn đều.
• Để yên trong vòng 10 phút, bằng cách ướp như thế này rong biển không chỉ thấm gia vị giúp món ăn có hương vị đậm đà hơn mà còn có tác dụng khử mùi tanh hiệu quả.

Bước 3: Nấu canh

• Cho 1 lít nước lọc vào nồi, bắc lên bếp đun sôi.
• Cho cà rốt vào nồi trước, khi nước sủi bọt tăm thì cho đậu hũ vào.
• Nước sôi, cho rong biển vào, cho thêm xác củ gừng.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Nấu thêm khoảng 5 phút rồi cho rau ngò rí vào, tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Múc canh rong biển ra bát, rắc thêm lên trên ít tiêu xay là đã hoàn thành.
• Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn.

Bỏ túi 2 cách nấu canh rong biển sấy khô

Ngoài cách nấu trên, bạn cũng có thể bổ sung thêm nguyên liệu để món canh tăng hương vị thơm ngon, bổ dưỡng.

Cách nấu canh rong biển hạt sen chay

Nguyên liệu

• 10g rong biển khô
• 100g hạt sen
• 100g nấm rơm
• 1 củ cà rốt
• 1 nhánh gừng
• Vài cọng ngò rí
• Gia vị: Muối, hạt nêm chay, nước tương, tiêu xay, dầu mè

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa rong biển qua với nước rồi cho vào bát nước lớn ngâm khoảng 20 phút, sau đó rửa lại với nước, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Cắt bỏ phần gốc của nấm rơm, cắt nấm rơm làm đôi cho vào bát nước muối pha loãng ngâm khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
• Loại bỏ tim sen, ngâm với nước cho nở mềm, rửa lại cho sạch rồi vớt ra để ráo.
• Gọt vỏ củ gừng, rửa sạch đất cát, đập dập vắt lấy nước cốt.
• Gọt vỏ củ cà rốt, cắt thành lát mỏng để nấu canh.

Bước 2: Ướp rong biển

• Cho rong biển đã để ráo nước vào bát, thêm ½ muỗng canh hạt nêm, ít dầu mè, nước cốt gừng, trộn đều, ướp khoảng 10 phút.

Bước 3: Nấu canh rong biển hạt sen

• Cho 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi.
• Cho xác gừng vào nồi, cho hạt sen vào cùng nấu khoảng 5-7 phút.
• Lần lượt cho cà rốt, nấm rơm vào nồi, tiếp tục đun sôi.
• Cho rong biển vào nồi canh, nấu khoảng 5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

• Múc canh ra bát, thêm tiêu xay và ngò rí lên trên là đã có thể thưởng thức.

Canh rong biển nấm kim châm chay

Nguyên liệu

• 10g rong biển khô
• 50g nấm kim châm
• 1 nhánh gừng
• Vài cọng ngò rí
• Gia vị: Hạt nêm chay, muối, tiêu xay, dầu mè

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa rong biển với nước, cho vào bát nước lớn ngâm khoảng 20 phút. Sau đó, rửa lại với nước, cắt thành sợi vừa ăn, vớt ra rổ để cho ráo nước.
• Cắt bỏ phần gốc của nấm kim châm, rửa sạch với nước muối pha loãng, lưu ý thực hiện nhẹ tay để tránh làm nấm nát vụn không đẹp mắt.
• Gọt vỏ củ gừng, rửa sạch, đập dập vắt lấy nước cốt.
• Cắt bỏ phần gốc ngò rí, rửa sạch, cắt thành khúc ngắn.

Bước 2: Ướp rong biển

• Cho rong biển vào bát, thêm ½ muỗng hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu mè, nước cốt gừng trộn đều.

Bước 3: Nấu canh

• Bắc nồi nước lên bếp đun sôi.
• Cho rong biển, nấm vào trước, đun thêm khoảng 5 phút.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thành

• Múc canh ra bát, cho thêm tiêu xay, ít dầu mè và ngò rí lên trên là đã có thể thưởng thức.

Một số lưu ý

Khi nấu canh rong biển chay

Khi thực hiện chế biến món canh rong biển tại nhà, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau đây:

• Lựa chọn đúng loại rong biển dành cho nấu canh.
• Trong quá trình nấu, thường xuyên dùng muỗng vớt sạch lớp bọt nổi trên bề mặt để món canh có màu đẹp mắt hơn.
• Chỉ cho rong biển vào nồi khi nước đang sôi, đây cũng là mẹo đơn giản giúp món canh không có mùi tanh.
• Có thể cho thêm đường hoặc đường phèn để tạo vị ngọt thanh cho món ăn.
• Gừng có tác dụng khử mùi tanh rong biển, tuy nhiên bạn không nên dùng quá nhiều nếu không sẽ át đi mùi vị đặc trưng của món canh, đồng thời làm giảm đi tính thanh mát của rong biển (do gừng có tính nóng).
• Bạn cũng có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như đậu Hà Lan, củ cải, tôm chay, thịt chay… để tạo nên hương vị hấp dẫn và nâng giá trị dinh dưỡng của món ăn.
• Không nên nấu rong biển quá lâu bởi như vậy không chỉ làm giảm đi thành phần dinh dưỡng của rong biển mà còn khiến chúng bị dai, ăn sẽ không ngon miệng.
• Đối với những ai không phải ăn chay vì tôn giáo thì có thể thêm hành lá để món ăn thêm bắt hương.

Khi thưởng thức

• Thời điểm thưởng thức canh rong biển lý tưởng nhất là trước khi ngủ khoảng 30 phút. Canh thanh mát sẽ giúp bạn có giấc ngủ ngon hơn.
• Trong rong biển có chứa hàm lượng I ốt khá cao, nếu nạp quá nhiều dưỡng chất này sẽ có thể dẫn đến một vài vấn đề liên quan đến tuyến giáp. Do đó, bạn nên đưa món ăn này vào thực đơn một cách thích hợp.
• Đặc biệt, rong biển rất kỵ với rượu vang trắng, vì thế bạn không nên sử dụng chung 2 loại này.

Cách bảo quản rong biển

• Đối với rong biển tươi, bạn chỉ cần sơ chế sạch, cho vào hộp, đậy kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn cũng chỉ nên bảo quản trong thời gian ngắn để đảm bảo rong biển vẫn giữ nguyên độ tươi ngon.
• Đối với rong biển khô, bạn chỉ cần gói kỹ rồi bảo quản trong tủ. Đối với rong biển đã sấy khô, cách bảo quản tương đối đơn giản và thời gian có thể để được lâu hơn.

Giá trị dinh dưỡng của canh rong biển

Rong biển là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao bao gồm carbs, protein, chất béo, magiê, vitamin K, mangan, Iốt, natri, canxi, folate, kali, sắt, kẽm… Bên cạnh đó, rong biển cũng có chứa một lượng nhỏ các chất axit béo omega-3 và omega-6, vitamin A, C, E, phốt pho, vitamin B và choline.

Chính vì thế, rong biển có nhiều tác dụng tuyệt vời với sức khỏe như thúc đẩy chức năng tuyến giáp, cải thiện sức khỏe tim mạch, ổn định lượng đường trong máu, hỗ trợ giảm cân, tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp đường ruột hoạt động tốt hơn, giảm nguy cơ ung thư…

Đồng thời, rong biển cũng là nguồn thực phẩm có tác dụng chống oxy hóa giúp chị em phụ nữ sở hữu làn da khỏe mạnh. Đặc biệt, khi kết hợp rong biển với các loại nguyên liệu khác như hạt sen, đậu phụ, cà rốt… giá trị dinh dưỡng còn tăng lên. Đây đều là những thực phẩm có tính hàn nên có tác dụng thanh nhiệt, giải độc.

Với cách nấu canh rong biển chay trên, đảm bảo bạn sẽ thực hiện thành công ngay từ lần đầu thử nghiệm. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn là bài thuốc bổ đơn giản tốt cho cả nhà. Hãy bỏ túi ngay để thực hiện nhé.

Không cần lo ngại có chứa thạch cao hay không đảm bảo vệ sinh nữa với cách làm đậu phụ tại nhà đơn giản sau đây. Chỉ cần 30’ chuẩn bị và thực hiện, bạn đã sẵn sàng.

Đậu phụ (đậu hũ) là loại thực phẩm quen thuộc được dùng chế biến thành nhiều món ăn chay – mặn khác nhau. Đặc biệt, tác dụng của đậu phụ đặc biệt tốt đối với sức khỏe. Sử dụng đậu phụ với số lượng hợp lý trong thực đơn có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, bệnh về não, ung thư dạ dày, ung thư vú, hỗ trợ giảm cân hiệu quả, cung cấp canxi… Thế nhưng, mua đậu phụ ngoài chợ nhiều người lo sợ trong thành phần có chứa thạch cao. Chính vì vậy, có không ít người đã tự tìm kiếm công thức và tự chế biến tại nhà.

Mẹo lựa đậu nành tươi ngon để làm đậu phụ

Để làm thành những miếng đậu phụ trắng, mềm, mịn, các bạn cần lưu ý đến bước lựa chọn đậu nành tươi ngon. Bạn nên chọn:

• Đậu nành có màu trắng ngà, sáng, vỏ bóng.
• Hạt đậu có kích thước đều nhau, tròn và mẩy.
• Dùng tay bóp, hạt đậu chắc, không bị vụn hay mềm.
• Tránh chọn loại đậu mà phần vỏ xuất hiện vết nứt, đã nảy mầm hoặc bị sâu.

Tốt nhất, bạn nên chọn mua đậu nành ở siêu thị, cửa hàng, được đóng gói và đã qua kiểm chứng an toàn.

Cách làm đậu phụ đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

• 800g đậu nành
• 1 muỗng canh muối
• 3 muỗng canh giấm

Dụng cụ

• Khuôn
• Vải lọc
• Nồi
• Hộp đựng
• Máy xay sinh tố

Chi tiết cách làm đậu hũ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch đậu nành qua với nước khoảng 2-3 lần.
• Vớt đậu nành ra ngoài cho vào âu lớn, ngâm với 1 lít rưỡi nước trong 5 tiếng.

Bước 2: Xay và lọc đậu nành

• Cho toàn bộ phần đậu nành và nước ngâm vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
• Đặt miếng vải lọc lên trên mặt một cái nồi hoặc bát lớn, đổ từ từ đậu nành đã xay vào rồi lọc lấy phần nước cốt, loại bỏ bã đậu.
• Tiếp tục lọc thêm 2 lần nữa để sạch phần bã đậu.

Bước 3: Nấu đậu phụ

• Bắc nồi nước đậu vừa lọc lên bếp đun khoảng 15 phút, khi nước trong nồi sôi nhẹ, hạ lửa nhỏ.
• Cho thêm 1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh giấm vào, khuấy đều.
• Đậy nắp kín, tiếp tục đun sôi. Lưu ý, từ lúc này bạn không nên khuấy để đậu tách nước. Khi quá trình tách nước đã hoàn tất, tắt bếp.

Bước 4: Tạo hình đậu phụ

• Đặt miếng vải lọc vào khuôn, múc phần đậu cho vào khuôn, nén chặt tay.
• Để yên trong khoảng 1 tiếng, tháo lớp vải ra, cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn.

Một số lưu ý khi thực hiện cách làm đậu phụ bằng máy xay sinh tố

• Khi nấu nước đậu được 5 phút nhưng vẫn chưa thấy tách nước thành mảng đậu, bạn nên pha 1 muỗng giấm với ít nước, khuấy đều rồi cho vào nồi, đợi cho đến khi tách nước.
• Khi ép khuôn, không nên nén quá mạnh tay vì rất dễ làm đậu bị nát.
• Sau khi hoàn thành, cho vào hộp đựng có thêm ít nước muối pha loãng, đậy kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Nếu muốn bảo quản được lâu, bạn nên thay nước trong hộp thường xuyên. Với cách này, đậu phụ có thể bảo quản được trong khoảng 1 tuần.
• Ngoài khuôn ép đặt mua, bạn cũng có thể tự tạo khuôn chế biến đậu phụ.
• Ngoài thành phần nguyên liệu trên, bạn cũng thể làm đậu phụ từ sữa đậu nành và chanh.

“Bỏ túi” thêm cách làm đậu phụ từ sữa đậu nành, chanh

Nguyên liệu

• 5 lít sữa đậu nành
• 15ml nước cốt chanh
• 15ml giấm

Cách làm đậu phụ từ sữa đậu nành, chanh

• Cho nước cốt chanh, giấm vào bát, khuấy đều.
• Cho sữa đậu nành vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi, khuấy đều cho lớp váng sữa nổi lên trên. Đun cho đến khi sữa sôi, bốc khói thì hạ lửa, thực hiện lặp lại quá trình này 2-3 lần, tắt bếp.
• Đổ từ từ hỗn hợp giấm, nước cốt chanh vào nồi sữa, vừa cho vừa khuấy đều rồi đậy nắp nồi, giữ ấm trong khoảng 5 phút.
• Sau khoảng thời gian này, bạn sẽ thấy trong nồi có những khối đậu đông lại cùng nước chua (có màu vàng nhạt). Dùng vá ấn nhẹ phần đậu đông xuống rồi vớt nước chua ra ngoài.
• Cho phần đậu đông vào khuôn ép, nén chặt tay rồi để yên trong khoảng 2 tiếng là hoàn tất.

Cách làm đậu hũ với muối nigari

Ngoài những cách làm trên, bạn cũng thể làm đậu hũ non bằng muối nigari. Thành phần nguyên liệu đơn giản gồm đậu nành, 30ml nước muối nigari.

Bước thực hiện đơn giản, tương tự với cách làm đậu phụ với hạt đậu nành ở các bước sơ chế, xay, nấu, ép. Chỉ khác ở bước làm đông, cụ thể khi nấu, bạn khuấy đều rồi cho nước muối nigari hòa tan cùng ít nước lọc vào. Đậy nắp thêm khoảng 5 phút.

Chỉ với một vài thao tác đơn giản trên, bạn đã có ngay mẻ đậu phụ trắng, mịn, mềm, thơm và giàu dưỡng chất. Không chỉ thế, với cách làm đậu phụ tại nhà trên còn tuyệt đối vệ sinh, đảm bảo sức khỏe cho cả nhà nữa đấy.