“Gom” ngay các cách nấu canh rong biển chay thanh mát, không tanh

Bỏ túi” cách nấu canh rong biển chay ngon miệng, không tanh sẽ giúp các bạn có thêm món ăn thanh đạm, giúp giải nhiệt cơ thể hiệu quả. Không chỉ thế, đây cũng là món ăn giàu dinh dưỡng, có khả năng bổ sung dưỡng chất tốt cho người ăn chay trường, phụ nữ mang thai, sản phụ sau sinh ăn chay.

Canh rong biển vốn là món ăn truyền thống nổi tiếng của nền ẩm thực xứ sở kim chi. Món canh này không chỉ được yêu thích tại đất nước Hàn Quốc mà cũng nhận được sự đón nhận tại nhiều quốc gia trên thế giới. Canh rong biển chay hay mặn cũng đều có hương vị đặc trưng, hương vị thơm ngon. Trong ẩm thực chay, món ăn này được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Cùng với đó, cách chế biến lại khá đơn giản, dễ kết hợp với đa dạng nguyên liệu khác nên rất được lòng đông đảo người ăn.

Mẹo chọn rong biển nấu canh ngon

• Đối với rong biển tươi, bạn nên chọn loại có màu xanh, độ bóng. Lá rong có độ dày, dài, ít bị dập nát. Đặc biệt, bạn không nên chọn những loại rong có màu trắng hay vàng, rêu bám trên bề mặt.
• Đối với rong biển khô, bạn nên chọn loại được bán nơi uy tín, được đóng gói cẩn thận và đầy đủ thông tin xuất xứ, hạn sử dụng. Bạn cần ngâm rong biển khô với nước sạch trong khoảng 20 phút trước khi chế biến.

Cách nấu canh rong biển chay không tanh

Nguyên liệu

• 10g rong biển khô
• 100g đậu hũ non
• 1 củ cà rốt
• 1 nhánh gừng
• Vài cọng ngò rí
• Gia vị: Hạt nêm chay, dầu mè, tiêu xay

Cách nấu canh rong biển đậu hũ chay

Bước 1: Sơ chế nguyên nhân

• Rửa sạch rong biển, cho vào tô nước ngâm khoảng 20 phút. Khi rong biển nở ra, rửa lại với nước, cắt thành miếng vừa ăn.
• Lấy đậu phụ non ra khỏi hộp thật nhẹ tay để tránh bị nát. Dùng dao cắt thành miếng vuông vừa ăn.
• Gọt vỏ củ cà rốt, rửa sạch rồi cắt thành lát vừa ăn, để đẹp mắt bạn cũng có thể tỉa hình hoa.
• Gọt vỏ củ gừng tươi, rửa sạch, đập dập, vắt lấy nước cốt.
• Nhặt bỏ phần gốc rễ, lá úa vàng của ngò rí, rửa sạch rồi cắt thành khúc ngắn.

Bước 2: Ướp rong biển

• Sau khi thấy rong biển ráo nước, cho vào bát, thêm ½ muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu mè, nước cốt gừng, trộn đều.
• Để yên trong vòng 10 phút, bằng cách ướp như thế này rong biển không chỉ thấm gia vị giúp món ăn có hương vị đậm đà hơn mà còn có tác dụng khử mùi tanh hiệu quả.

Bước 3: Nấu canh

• Cho 1 lít nước lọc vào nồi, bắc lên bếp đun sôi.
• Cho cà rốt vào nồi trước, khi nước sủi bọt tăm thì cho đậu hũ vào.
• Nước sôi, cho rong biển vào, cho thêm xác củ gừng.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Nấu thêm khoảng 5 phút rồi cho rau ngò rí vào, tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Múc canh rong biển ra bát, rắc thêm lên trên ít tiêu xay là đã hoàn thành.
• Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn.

Bỏ túi 2 cách nấu canh rong biển sấy khô

Ngoài cách nấu trên, bạn cũng có thể bổ sung thêm nguyên liệu để món canh tăng hương vị thơm ngon, bổ dưỡng.

Cách nấu canh rong biển hạt sen chay

Nguyên liệu

• 10g rong biển khô
• 100g hạt sen
• 100g nấm rơm
• 1 củ cà rốt
• 1 nhánh gừng
• Vài cọng ngò rí
• Gia vị: Muối, hạt nêm chay, nước tương, tiêu xay, dầu mè

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa rong biển qua với nước rồi cho vào bát nước lớn ngâm khoảng 20 phút, sau đó rửa lại với nước, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Cắt bỏ phần gốc của nấm rơm, cắt nấm rơm làm đôi cho vào bát nước muối pha loãng ngâm khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
• Loại bỏ tim sen, ngâm với nước cho nở mềm, rửa lại cho sạch rồi vớt ra để ráo.
• Gọt vỏ củ gừng, rửa sạch đất cát, đập dập vắt lấy nước cốt.
• Gọt vỏ củ cà rốt, cắt thành lát mỏng để nấu canh.

Bước 2: Ướp rong biển

• Cho rong biển đã để ráo nước vào bát, thêm ½ muỗng canh hạt nêm, ít dầu mè, nước cốt gừng, trộn đều, ướp khoảng 10 phút.

Bước 3: Nấu canh rong biển hạt sen

• Cho 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi.
• Cho xác gừng vào nồi, cho hạt sen vào cùng nấu khoảng 5-7 phút.
• Lần lượt cho cà rốt, nấm rơm vào nồi, tiếp tục đun sôi.
• Cho rong biển vào nồi canh, nấu khoảng 5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

• Múc canh ra bát, thêm tiêu xay và ngò rí lên trên là đã có thể thưởng thức.

Canh rong biển nấm kim châm chay

Nguyên liệu

• 10g rong biển khô
• 50g nấm kim châm
• 1 nhánh gừng
• Vài cọng ngò rí
• Gia vị: Hạt nêm chay, muối, tiêu xay, dầu mè

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa rong biển với nước, cho vào bát nước lớn ngâm khoảng 20 phút. Sau đó, rửa lại với nước, cắt thành sợi vừa ăn, vớt ra rổ để cho ráo nước.
• Cắt bỏ phần gốc của nấm kim châm, rửa sạch với nước muối pha loãng, lưu ý thực hiện nhẹ tay để tránh làm nấm nát vụn không đẹp mắt.
• Gọt vỏ củ gừng, rửa sạch, đập dập vắt lấy nước cốt.
• Cắt bỏ phần gốc ngò rí, rửa sạch, cắt thành khúc ngắn.

Bước 2: Ướp rong biển

• Cho rong biển vào bát, thêm ½ muỗng hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu mè, nước cốt gừng trộn đều.

Bước 3: Nấu canh

• Bắc nồi nước lên bếp đun sôi.
• Cho rong biển, nấm vào trước, đun thêm khoảng 5 phút.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thành

• Múc canh ra bát, cho thêm tiêu xay, ít dầu mè và ngò rí lên trên là đã có thể thưởng thức.

Một số lưu ý

Khi nấu canh rong biển chay

Khi thực hiện chế biến món canh rong biển tại nhà, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau đây:

• Lựa chọn đúng loại rong biển dành cho nấu canh.
• Trong quá trình nấu, thường xuyên dùng muỗng vớt sạch lớp bọt nổi trên bề mặt để món canh có màu đẹp mắt hơn.
• Chỉ cho rong biển vào nồi khi nước đang sôi, đây cũng là mẹo đơn giản giúp món canh không có mùi tanh.
• Có thể cho thêm đường hoặc đường phèn để tạo vị ngọt thanh cho món ăn.
• Gừng có tác dụng khử mùi tanh rong biển, tuy nhiên bạn không nên dùng quá nhiều nếu không sẽ át đi mùi vị đặc trưng của món canh, đồng thời làm giảm đi tính thanh mát của rong biển (do gừng có tính nóng).
• Bạn cũng có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như đậu Hà Lan, củ cải, tôm chay, thịt chay… để tạo nên hương vị hấp dẫn và nâng giá trị dinh dưỡng của món ăn.
• Không nên nấu rong biển quá lâu bởi như vậy không chỉ làm giảm đi thành phần dinh dưỡng của rong biển mà còn khiến chúng bị dai, ăn sẽ không ngon miệng.
• Đối với những ai không phải ăn chay vì tôn giáo thì có thể thêm hành lá để món ăn thêm bắt hương.

Khi thưởng thức

• Thời điểm thưởng thức canh rong biển lý tưởng nhất là trước khi ngủ khoảng 30 phút. Canh thanh mát sẽ giúp bạn có giấc ngủ ngon hơn.
• Trong rong biển có chứa hàm lượng I ốt khá cao, nếu nạp quá nhiều dưỡng chất này sẽ có thể dẫn đến một vài vấn đề liên quan đến tuyến giáp. Do đó, bạn nên đưa món ăn này vào thực đơn một cách thích hợp.
• Đặc biệt, rong biển rất kỵ với rượu vang trắng, vì thế bạn không nên sử dụng chung 2 loại này.

Cách bảo quản rong biển

• Đối với rong biển tươi, bạn chỉ cần sơ chế sạch, cho vào hộp, đậy kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn cũng chỉ nên bảo quản trong thời gian ngắn để đảm bảo rong biển vẫn giữ nguyên độ tươi ngon.
• Đối với rong biển khô, bạn chỉ cần gói kỹ rồi bảo quản trong tủ. Đối với rong biển đã sấy khô, cách bảo quản tương đối đơn giản và thời gian có thể để được lâu hơn.

Giá trị dinh dưỡng của canh rong biển

Rong biển là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao bao gồm carbs, protein, chất béo, magiê, vitamin K, mangan, Iốt, natri, canxi, folate, kali, sắt, kẽm… Bên cạnh đó, rong biển cũng có chứa một lượng nhỏ các chất axit béo omega-3 và omega-6, vitamin A, C, E, phốt pho, vitamin B và choline.

Chính vì thế, rong biển có nhiều tác dụng tuyệt vời với sức khỏe như thúc đẩy chức năng tuyến giáp, cải thiện sức khỏe tim mạch, ổn định lượng đường trong máu, hỗ trợ giảm cân, tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp đường ruột hoạt động tốt hơn, giảm nguy cơ ung thư…

Đồng thời, rong biển cũng là nguồn thực phẩm có tác dụng chống oxy hóa giúp chị em phụ nữ sở hữu làn da khỏe mạnh. Đặc biệt, khi kết hợp rong biển với các loại nguyên liệu khác như hạt sen, đậu phụ, cà rốt… giá trị dinh dưỡng còn tăng lên. Đây đều là những thực phẩm có tính hàn nên có tác dụng thanh nhiệt, giải độc.

Với cách nấu canh rong biển chay trên, đảm bảo bạn sẽ thực hiện thành công ngay từ lần đầu thử nghiệm. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn là bài thuốc bổ đơn giản tốt cho cả nhà. Hãy bỏ túi ngay để thực hiện nhé.