Ăn chay nhưng cảm thấy “bí” trong việc đổi mới món ăn, thử ngay cách nấu súp đậu hũ tảo xoắn. Với sự đơn giản trong thành phần cũng như cách chế biến, món ăn này đang được lòng rất nhiều người.
Súp đậu hũ kết hợp cùng với tảo xoắn không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này thích hợp cho bữa sáng và cả bữa tối. Do đó, bạn còn chần chừ gì nữa mà không bỏ túi ngay cách thực hiện món chay siêu đơn giản này.
Mục lục
Cách nấu súp đậu hũ tảo xoắn
Nguyên liệu
- 1 miếng đậu hũ non
- 2 cây nấm đông cô
- 5g tảo xoắn
- ¼ củ cà rốt
- 1 nhánh gừng
- 1 vài cọng ngò rí
- Gia vị: Hạt nêm chay, đường, ít bột năng
Cách làm súp đậu phụ tảo xoắn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch miếng đậu hũ, cắt thành hạt lựu rồi cho vào bát nước muối pha loãng. Cách này sẽ giúp đậu không bị khô.
- Rửa sạch nấm đông cô rồi xé sợi, ngâm với nước để nở mềm, sau đó xả lại nhiều lần với nước, vắt ráo, tiếp tục xả lại nước cho đến khi nước hết màu nâu.
- Cắt tảo xoắn thành khúc ngắn vừa ăn, ngâm với bát nước giấm pha loãng trong vòng 10 phút, xả lại với nước khoảng 2-3 lần.
- Gọt vỏ củ cà rốt, rửa sạch rồi cắt sợi. Gọt vỏ gừng, rửa sạch, cắt sợi chỉ.
- Cắt phần gốc, nhặt bỏ phần lá úa vàng của ngò rí, rửa sạch, cắt nhỏ.
Cắt đậu phụ thành hạt lựu
Bước 2: Nấu nước dùng
- Nước dùng bạn có thể hầm từ trước. Để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng, bạn nên chọn hầm củ quả như sá bấu, su su, cà rốt, củ sắn, nếu muốn tạo hương thơm có thể thêm 1 cọng cần tây, gốc ngò rí. Đợi nước dùng nguội rồi chia thành từng bọc và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh để sử dụng cho những lần sau.
- Cho phần nước dùng vừa đủ ăn vào nồi, bắc lên bếp đun sôi, trong quá trình đun chú ý cần thường xuyên vớt bọt.
Hầm củ quả để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng
Bước 3: Nấu súp đậu hũ
- Cho bột năng vào bát nước, khuấy đều.
- Hạ lửa nồi nước dùng nhỏ, rồi đổ từ từ bát bột năng vào. Dùng đũa khuấy liên tục để bột năng không vón cục.
- Tiếp tục nấu cho đến khi nước dùng trong có nghĩa là bột năng đã chín.
- Cho ít hạt nêm, đường vào bát nước, khuấy đều cho tan rồi mới cho vào nồi nước dùng (nếu cho trực tiếp vào, gia vị sẽ không tan), tiếp tục khuấy nồi súp.
- Lần lượt cho các loại nguyên liệu tảo xoắn, nấm đông cô, đậu hũ vào nồi súp, đun với lửa nhỏ.
Dùng bột năng để tạo độ sánh cho món súp
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Khi nồi súp sôi lại, cho cà rốt vào, tắt bếp liền tay, khuấy đều rồi cho thêm gừng, ngò, khuấy thêm vài lần nữa là đã hoàn thành.
- Múc súp ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn.
Hoàn thành cách nấu súp đậu phụ tảo xoắn
Đôi nét về tảo xoắn
Tảo xoắn là gì?
Tảo xoắn là loại tảo có màu xanh lam, đây là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất trên thế giới. Loại tảo này sinh trưởng và phát triển trong cả hệ sinh thái nước ngọt và nước mặn và dễ dàng thêm vào thực đơn hằng ngày đặc biệt là người ăn chay. Nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng “siêu” cao, tảo xoắn được mọi người xem là thực phẩm tuyệt vời, cực kỳ tốt với sức khỏe. Nhiều nguyên cứu đã chỉ ra rằng, tảo xoắn chứa hàm lượng protein và vitamin rất cao.
Tác dụng của tảo xoắn
Dựa vào hàm lượng dinh dưỡng cao, tảo xoắn có nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người, như:
- Giúp chống oxy hóa và chống viêm
- Đẩy lùi nguy cơ mắc bệnh tim
- Chống ung thư
- Hạ huyết áp, ngăn ngừa đột quỵ
- Cải thiện triệu chứng viêm mũi dị ứng
- Kiểm soát đường huyết
- Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Mua tảo xoắn ở đâu chất lượng?
Đối với tảo xoắn chế biến món ăn, các bạn có thể đặt mua ở nhiều nơi. Tuy nhiên, để đảm bảo mua đúng hàng chính hãng, chất lượng, bạn nên kiểm tra kỹ nguồn gốc xứ xuất. Tốt nhất, vẫn là nên mua tảo xoắn bịch ở các cửa hàng uy tín, siêu thị… Ưu tiên chọn sản phẩm được đóng gói kỹ càng, có đầy đủ thông tin.
Một số món chay ngon từ tảo xoắn
Tảo xoắn chế thành nhiều món chay ngon
Ngoài súp đậu phụ tảo xoắn, tảo xoắn còn được dùng chế biến thành rất nhiều món chay ngon. Bạn có thể tìm hiểu thêm để đổi gió thực đơn của gia đình với các món tảo xoắn xào sả ớt, tảo xoắn chiên giòn, canh chua tảo xoắn, tảo xoắn xào chua ngọt…
Như vậy, với 4 bước đơn giản là bạn đã có thể thu về món súp thơm ngon, bổ dưỡng để thưởng thức. Với việc chuẩn bị sẵn nước dùng sẽ rút ngắn thời gian chế biến cho những lần sau chỉ còn khoảng 5-10 phút. Thế, bạn đã sẵn sàng thực hiện cách nấu súp đậu hũ tảo xoắn chưa nào?
