Bảo quản đậu phụ trong ngăn mát, ngăn đông hoặc không cần tủ lạnh cũng đều sẽ đảm bảo tươi ngon nếu biết những cách đơn giản này.
Đậu phụ hay còn được gọi là đậu hũ được làm từ đậu nành. Đây là nguyên liệu quen thuộc được dùng chế biến thành nhiều món ăn như đậu phụ chiên, đậu phụ sốt cà, canh rong biển đậu phụ… Thế nhưng trong trường hợp mua quá nhiều và sử dụng không hết thì cần bảo quản đậu phụ như thế nào là điều không phải ai cũng biết. Các bạn có thể tham khảo và lựa chọn cách bảo quản phù hợp trong các cách dưới đây.
Mục lục
1. Bảo quản đậu phụ trong ngăn mát tủ lạnh
Bảo quản đậu phụ trong ngăn mát tủ lạnh là cách làm đơn giản và khá phổ biển đã được rất nhiều người áp dụng. Bạn chỉ cần thực hiện 3 bước đơn giản sau đây là có thể bảo quản đậu hũ được trong vòng 1 tuần đảm bảo không bị chua.
Cách bảo quản đậu hủ trắng:
- Đầu tiên, bạn rửa sạch đậu hũ, cho vào nồi nước rồi bắc lên bếp luộc sơ qua trong vòng khoảng 3 phút thì vớt ra ngoài.
- Sau đó, cho đậu hũ vào một chiếc hộp (nhựa hoặc thủy tinh đều được, đã được rửa sạch), đổ từ từ nước vào cho ngập miếng đậu.
- Tiếp theo, cho thêm ½ muỗi cà phê muối vào để giúp đậu hũ không bị mềm.
- Cuối cùng, đậy kín nắp hộp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Để bảo quản được lâu, bạn nên thay nước mỗi ngày một lần.
Cho ít muối vào đậu phụ để bảo quản được lâu
2. Cách bảo quản đậu phụ trong ngăn đá tủ lạnh
Cất giữ đậu phụ trong ngăn đá là cách bảo quản đậu phụ lâu ngày hiệu quả. Bạn có thể thực hiện 1 trong 2 cách sau:
Cách 1: Bảo quản được hơn 1 tuần
- Rửa sạch đậu phụ với nước rồi cho vào hộp (đã được rửa sạch), đổ nước lạnh vào hộp cho ngập miếng đậu.
- Đậy kín nắp hộp và cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Thực hiện theo cách này, bạn có thể bảo quản đậu phụ được hơn 1 tuần. Khi sử dụng, bạn chỉ cần lấy hộp ra ngoài rã đông rồi ép nước trong miếng đậu là đã có thể chế biến.
Cách 2: Bảo quản được 3 tuần
- Rửa sạch đậu hũ mua về rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Đặt những miếng đậu phụ lên tấm giấy rồi đặt trong hộp, đậy kín.
- Cho hộp vào ngăn đông tủ lạnh, khi sử dụng, lấy ra rã đông rồi chế biến.
Bảo quản đậu phụ trong ngăn đông tủ lạnh được thời gian lâu
3. Cách bảo quản đậu phụ không cần tủ lạnh
Không cần tủ lạnh, bạn vẫn có thể bảo quản được đậu phụ đảm bảo tươi ngon, không bị chua bằng cách sau:
- Rửa sạch đậu phụ mua về, cho vào hộp nước.
- Cho thêm ½ muỗng cà phê muối, đậy kín.
- Thay nước mỗi ngày hoặc thêm tí muối để đậu phụ không bị chua.
Tuy nhiên, cách này chỉ là cách bảo quản đậu phụ trong ngày. Đồng thời, việc thêm muối cũng sẽ khiến miếng đậu bị mặn sẽ ảnh hưởng hương vị. Đặc biệt, việc này cũng không phù hợp với người có tiền sử bị huyết áp cao.
Cách bảo quản đậu phụ khi không có tủ lạnh dễ thực hiện
4. Cách bảo quản đậu phụ bằng túi zíp khóa kéo
Bạn cũng có thể tận dụng những chiếc túi zíp khóa kéo có sẵn trong nhà để bảo quản đậu phụ.
- Rủa sạch, cắt đậu phụ thành miếng nhỏ vừa nă.
- Cho vào nồi nước, thêm ½ muỗng cà phê rồi bắc lên bếp đun sôi.
- Vớt đậu ra ngoài, thả trực tiếp vào bát nước lạnh.
- Khi miếng đậu nguội hẳn, vớt đậu cho vào túi zíp, khóa kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
5. Cách bảo quản đậu phụ chiên qua đêm
Còn đối với đậu phụ đã chiên, khi dùng không hết và muốn bảo quản qua đêm, bạn chỉ cần:
- Đợi miếng đậu nguội hẳn, cho vào túi hoặc hộp đựng thực phẩm.
- Cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản được khoảng 2 ngày, còn nếu muốn kéo dài thời gian bảo quản thì để trên ngăn đá tủ lạnh.
Sử dụng tủ lạnh là cách giữ đậu phụ được lâu hiệu quả, an toàn
Mẹo chọn mua đậu phụ ngon
Để đảm bảo bảo quản được lâu mà không ảnh hưởng đến chất lượng, bạn cần chọn mua được đậu phụ tươi, ngon. Khi chọn mua đậu phụ, bạn cần chú ý một số lưu ý sau đây:
- Chọn miếng đậu có màu sắc trắng ngà, bề mặt mịn màng, không bị vỡ nát.
- Dùng ngón tay ấn nhẹ để kiểm tra độ đàn hồi của miếng đậu, đậu phụ ngon có độ đàn hồi cao.
- Đậu phụ tươi có mùi thơm đặc trưng, mùi hương có vị béo của đậu nành.
- Không nên chọn những miếng đậu có màu ngả vàng, bề mặt khô cứng, bể nát, có mùi hôi của vôi (do để lâu ngày hoặc sử dụng thạch cao).
Chọn đậu phụ có màu trắng ngà
Lời khuyên cẩn trọng với đậu phụ chứa chất bảo quản
Hiện nay, có khá nhiều người hoang mang khi mua đậu phụ về để ở nhiệt độ thường không cần bất cứ biện pháp bảo quản nào vẫn để được 2-3 ngày mà không hỏng. Điều này là do người sản xuất sử dụng các chất phụ gia bảo quản với hàm lượng cao để kéo dài thời gian bảo quản đậu phụ. Tuy nhiên, những chất này lại ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người dùng.
Ngoài ra, những miếng đậu phụ chế biến từ loại đậu nành kém chất lượng, đã ẩm mốc cũng ảnh hưởng đến sức khỏe, gây ra nhiều căn bệnh. Quy trình sản xuất không đảm bảo cũng dẫn đến những bệnh về đường tiêu hóa. Chính vì thế, để đảm bảo an toàn, bạn nên chọn mua đậu phụ tại các địa chỉ uy tín hoặc tự tìm hiểu và thực hiện cách làm đậu phụ tại nhà.
Trên đây là 6 cách bảo quản đậu phụ đơn giản, đảm bảo giữ được độ tươi ngon, hàm lượng dinh dưỡng và đặc biệt là không bị chua. Hy vọng, những mẹo vặt này có thể giúp bạn ứng dụng vào cuộc sống để bảo quản đậu phụ được lâu hơn.
