5 món chay ngày Vu Lan dễ làm sẽ giúp mâm cơm gia đình bạn thêm trọn vẹn tình thương. Đây cũng sẽ là món quà ý nghĩa dành cho các đấng sinh thành trong mùa báo hiếu năm nay. Bạn đã sẵn sàng nhặt ngay thực đơn đơn giản, dinh dưỡng và ấm cúng dưới đây nhé.
Mục lục
Xà lách trộn chay
Nguyên liệu
- 2 cây xà lách
- 2 quả cà chua
- ½ củ hành tây
- 2 nhánh hành lá
- Gia vị: Nước tương, dầu hào, tương ớt, tương cà, dầu ăn, đường, bột ngọt, hạt nêm, muối…
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch xà lách với nước muối pha loãng, cắt nhỏ vừa ăn.
- Rửa sạch cà chua với nước muối pha loãng, loại bỏ hạt bên trong, băm nhuyễn 1 quả. Còn 1 quả cắt lát.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.
Làm nước sốt trộn
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào cùng. Dầu nóng, cho hành tây vào phi thơm.
- Thêm cà chua băm nhuyễn, đảo đều. Nêm thêm gia vị gồm 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng tương cà để nước sốt thêm đậm đà. Đảo đều để các nguyên gia vị thấm đều, cho thêm hành lá rồi tắt bếp.
Trộn xà lách
- Cho xà lách, cà chua cắt lát ra đĩa, thêm nước sốt lên trên, trộn đều là hoàn thành.
Xà lách trộn chay thanh mát thích hợp làm món khai vị cho mâm cơm thêm trọn vị
Chả cốm chay
Nguyên liệu
- 100g đậu phụ trắng
- 50g cốm tươi
- 1 nhánh hành boa rô
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu đen, muối…
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch hành boa rô với nước muối pha loãng, băm nhuyễn.
- Cho đậu phụ, cốm tươi, hành boa rô vào bát lớn, trộn đều.
- Nêm thêm ít muối, hạt nêm và tiêu xay cho vừa ăn.
Tạo hình, hấp chả cốm
- Nặn chả thành từng viên tròn đều nhau.
- Đặt chả vừa nặn vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 15 phút.
- Cho chả cốm hấp chín vào nồi chiên ngập dầu cho vàng đều 2 mặt.
- Bày chả cốm ra đĩa, ăn kèm với các loại rau, ít tương ớt để ngon miệng hơn.
Chả cốm là món ăn ngày Vu Lan được nhiều người yêu thích lựa chọn
Cơm chiên rau củ chay
Nguyên liệu
- 1 tô cơm
- 200g sườn non chay
- 300g bắp Mỹ
- 200g đậu que
- 100g cà rốt
- 2 nhánh ngò rí
- 5 củ hành tím
- Gia vị: Nước tương, dầu hào, dầu mè, dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu xay, đường…
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm sườn non chay khoảng 10 phút, rửa sạch, vắt khô rồi cắt thành hạt lựu.
- Cắt bỏ 2 đầu đậu que, rửa sạch, cắt khúc ngắn nhỏ.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Bóc vỏ bắp, rửa sạch, tách lấy hạt.
- Nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của gốc rễ ngò rí, rửa sạch, cắt nhuyễn.
- Bóc vỏ hành tím, băm nhỏ.
Xào các loại rau củ
- Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm.
- Cho sườn non chay vào xào nhanh rồi cho tiếp cà rốt, đậu que, bắp vào đảo đều tay.
- Nêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, ¼ muỗng cà phê dầu mè, trộn đều.
Chiên cơm rau củ
- Cho cơm vào chảo rau củ, đảo liên tục để cơm và rau củ thấm đều gia vị rồi tắt bếp.
- Rắc thêm lên trên ít tiêu xay, ngò rí cắt nhuyễn là đã có ngay một món chay ngày Vu Lan ngon miệng, giàu dinh dưỡng.
Cơm chiên rau củ có màu sắc bắt mắt cuốn hút người ăn
Canh khoai mỡ chay
Nguyên liệu
- 400g khoai mỡ
- 20g nấm đùi gà
- 2 nhánh ngò gai
- 2 củ hành tím
- Gia vị: Tiêu xay, đường, hạt nêm, nước mắm chay, dầu ăn, muối
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ khoai mỡ, rửa sạch rồi băm nhuyễn hoặc nạo sợi.
- Rửa sạch nấm đùi gà, cắt thành khoanh vừa ăn.
- Rửa sạch ngò rai, cắt nhỏ.
- Bóc vỏ hành tím, băm nhuyễn.
Xào nấm đùi gà
- Bắc nồi lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm.
- Cho nấm đùi gà vào xào với lửa lớn, thêm ½ muỗng nước mắm chay vào xào cùng.
Nấu canh khoai mỡ
- Cho 500ml nước vào nồi, đun sôi.
- Cho khoai mỡ vào nấu với lửa lớn. Dùng muỗng vớt phần bọt nổi trên bề mặt.
- Nêm nếm lại với 1 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm chay để vừa ăn hơn, tắt bếp.
- Thêm ngò gai đã cắt lên trên là hoàn thành món ăn chay lễ Vu Lan bắt mắt, hấp dẫn.
Canh khoai mỡ giúp mâm cơm chay mùa lễ Vu Lan thêm hấp dẫn
Nấm đông cô kho thơm
Nguyên liệu
- 200g nấm đông cô
- 1 trái thơm
- 1 nhánh hành boa rô
- Gia vị: Nước tương, muối, dầu ăn, đường, ớt bột
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm nấm đông cô với ấm khoảng 20 phút cho nở mềm, rửa sạch, vắt ráo nước, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Gọt vỏ thơm, loại bỏ phần mắt, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ ½ trái thơm, phần còn lại băm nhỏ.
- Rửa sạch hành boa rô, băm nhỏ.
Xào thơm
- Bắc chảo lên bếp cho số thơm băm nhỏ vào đảo đều khoảng 5 phút thì thêm 4 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối.
- Đợi cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Xào nấm
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho hành boa rô, 1 muỗng cà phê ớt bột vào phi thơm.
- Cho nấm đông cô vào xào khoảng 5 phút.
- Nêm nếm gia vị với muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn.
Kho nấm đông cô với thơm
- Cho phần thơm vừa xào và thơm cắt lát vào chảo nấm đông cô, rim khoảng 5 phút.
Xem thêm: 12 công thức món chay từ nấm ngon bất chấp
Món chay mùa Vu Lan hương vị đậm đà đưa cơm, bạn có thể thử ngay nấm đông cô kho thơm
Trên đây là 5 món chay ngày Vu Lan dễ thực hiện, hương vị thơm ngon hứa hẹn sẽ giúp mâm cơm gia đình thêm phong phú, hấp dẫn. Chắc chắn, những bậc cha mẹ trong gia đình sẽ ngất ngây và không ngớt lời khen dành cho “tay nghề” nấu nướng cũng như tấm lòng hiếu kính của bạn đấy!
