Bỏ túi ngay 3 cách pha nước mắm chay dưới đây nếu bạn muốn có bữa cơm ngon miệng trọn vị! Nước mắm chay là loại nước chấm không thể thiếu trên mâm cơm của mọi gia đình Việt. Tùy thuộc vào từng món ăn mà nước mắm chay có những cách pha chế khác nhau. Cùng tìm hiểu ngay 3 công thức pha nước mắm siêu “kinh điển” về tính ứng dụng nhé.
Mục lục
Cách pha nước mắm chay ăn bánh xèo
Nguyên liệu
- 3 muỗng nước mắm chay
- 2 muỗng đường
- ½ quả chanh
- 1 vài tép tỏi
- 1 quả ớt
- Ít nước lọc
Cách pha nước mắm chay ăn bánh xèo
- Bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhuyễn.
- Rửa sạch ớt, loại bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Cắt đôi quả chanh, loại bỏ hạt, vắt lấy nước cốt.
- Cho 4 muỗng nước lọc vào bát, thêm 2 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm chay, 1 muỗng nước cốt chanh vào cùng, khuấy đều.
- Thêm tỏi, ớt vào là có được thành phẩm bát nước mắm chua ngọt hài hòa. Ngoài ăn cùng bánh xèo, có thể dùng nước mắm chua ngọt chấm rau củ hoặc ăn kèm bún cũng rất ngon miệng.
Lưu ý: Có thể tùy chỉnh lượng nước mắm và nước lọc để thành phẩm có vị mặn theo khẩu vị. Mẹo đơn giản giúp tỏi nổi lên trên bề mặt giúp nước chấm thêm đẹp mắt là băm thật nhỏ, cho vào sau cùng.
Các bước làm nước mắm chay chua ngọt ăn bánh xèo thực hiện khá đơn giản
Cách pha nước mắm chay ăn bánh ướt
Nguyên liệu
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 quả chanh
- 1,5 muỗng nước mắm chay
- Ít nước lọc
- Vài tép tỏi
- 1 quả ớt
Cách pha nước mắm chay ăn bánh ướt
- Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn.
- Rửa ớt, loại bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Cho vào bát 1 muỗng cà phê đường, 1,5 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê nước cốt chanh và 3 muỗng cà phê nước lọc, khuấy đều.
- Cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào sau cùng rồi khuấy đều.
Lưu ý: Khi thực hiện pha chế nước mắm chay, bạn có thể thay thế nước cốt chanh bằng giấm gạo hoặc quất với tỷ lệ tương đương để tạo vị chua và làm dậy hương thơm.
Nước mắm chay ăn bánh ướt ngon nức nở
Cách pha nước mắm chua cay
Nguyên liệu
- 500g dứa (thơm)
- 4 quả ớt
- ¼ quả chanh
- 4 tép tỏi
- 200g đường thốt nốt
- 200g muối hột
- 2 muỗng canh đường
Cách pha chế nước mắm chay chua cay
- Gọt vỏ, loại bỏ mắt dứa, rửa sạch, dùng dao cắt thành khúc nhỏ. Cho vào máy xay sinh tố cùng 500ml nước, xay nhuyễn trong vòng 5 phút. Sau đó cùng rây, lược lấy phần nước, loại bỏ phần xác.
- Cho 4 tép tỏi, 4 quả ớt, 1 muỗng canh đường vào cối, dùng chày giã nhuyễn.
- Cho 200g đường thốt nốt, 100g muối hột, nước cốt dứa vào nồi, bắc lên bếp đun sôi.
- Khi đường tan, tiếp tục nấu thêm 30 phút, liên tục vớt bọt cho đến khi nước mắm sánh đặc lại. Nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp, để nguội.
- Thêm 1 muỗng canh đường, nước cốt ¼ quả chanh và 3 muỗng canh nước lọc vào chén tỏi, ớt vừa giã, khuấy đều.
- Thêm 5 muỗng canh nước mắm vào cùng, khuấy đều.
Lưu ý: Lưu ý khi pha nước mắm chay ngon chỉ nên sử dụng nước cốt chanh, loại bỏ hoàn toàn hạt chanh. Vì hạt chanh sẽ làm nước chấm có vị đắng, không được trọn vẹn hương vị chua cay.
Nước mắm chay có vị chua cay cực kích thích vị giác người ăn
Cách bảo quản nước mắm chay sau khi pha chế
Khi sử dụng, bạn chỉ cần lấy một lượng nước mắm vừa đủ dùng. Phần còn lại, cho vào hũ sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Đến khi cần có thể đem ra sử dụng tiếp mà không cần pha chế lại lần nữa. Theo cách này, bạn có thể bảo quản nước mắm chay đã pha vẹn nguyên hương vị trong vòng 3 – 4 ngày.
Cho nước mắm vào hũ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Bạn đang tìm công thức cách pha nước mắm chay đạt “tỷ lệ vàng” chinh phục vạn bữa ngon? Để có những bữa ăn chay nhưng vẫn không kém phần đậm đà, nhặt ngay 3 công thức trên mà Ăn Chay Sống Khỏe gợi ý nhé. Tùy thuộc vào từng món ăn cũng như khẩu vị của gia đình, bạn có thể linh hoạt biến tấu thành phần. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bát nước chấm đậm đà thơm ngon tuyệt vời, khó cưỡng từ.
