Thực đơn món chay hàng ngày đã và đang là chủ đề làm khó nhiều chị em phụ nữ. Mâm cơm chay ngon cần hài hòa giữa các hương vị mang giá trị dưỡng chất cao. Đặc biệt, các món ăn cũng cần có công thức biến đơn giản phù hợp với quỹ thời gian của phụ nữ hiện đại.
Nhiều người thường ngán ngẩm với những mâm cơm toàn thịt, cá. Cũng có người muốn chiêu đãi cả nhà trong những ngày rằm, mồng 1. Mâm cơm chay là lựa chọn hoàn hảo cho những trường hợp này. Các món chay từ những loại rau củ có hương vị thanh mát, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Dưới đây là thực đơn gợi ý món chay ngon mà bạn có thể tham khảo.
Mục lục
Tại sao cần lên thực đơn ăn chay hằng ngày?
Ăn chay khoa học là cần đáp ứng đầy đủ các nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Vì thế, để đảm bảo không dẫn đến tình trạng mất cân bằng dinh dưỡng, người ăn chay cần xây dựng thực đơn trước. Việc này sẽ giúp bạn chủ động trong việc lựa chọn nguyên liệu, thành phần dưỡng chất cung cấp cho cơ thể.
Đối với ăn chay, bạn không cần ăn quá nhiều trong một bữa và chia một ngày thành nhiều bữa. Trung bình, một ngày bạn có thể ăn 4-5 bữa, trong đó từ 2-3 bữa chính. Khi đã quen thuộc với việc lên thực đơn, bạn có thể sáng tạo thay thế và sáng tạo những món ăn mới để giúp bữa ăn thêm độc đáo, thú vị.
Một số lưu ý khi xây thực đơn món chay hàng ngày
Khi lên thực đơn ăn chay, bạn cần chú ý đến một vài điều như sau:
- Cung cấp đầy đủ chất đạm: Các loại ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, hạt mầm chính là nguồn cung cấp đạm tuyệt vời. Trung bình, mỗi ngày một người cần cung cấp khoảng 0,9g chất đạm/1kg trọng lượng cơ thể. Nếu bạn hoạt động nhiều thì con số này có thể cao hơn.
- Cân nhắc khi lựa chọn thực phẩm: Để đảm bảo sức khỏe, bạn cần chú trọng đến chất lượng thực phẩm. Đối với rau củ, bạn nên chọn những loại tươi. Còn đối với những thực phẩm chế biến sẵn, bạn cần tìm hiểu kỹ nguồn gốc rõ ràng, không chứa hóa chất độc hại.
- Cân bằng giữa các món ăn: Khi lên thực đơn, bạn cần kết hợp giữa các món luộc/hấp, chiên, canh, gỏi để làm đa dạng thực đơn. Từ đó giúp chống “ngán” khi ăn chay hiệu quả.
Thực đơn chay gợi ý
Trứng chiên chay
Trứng chiên chay có màu vàng ươm đẹp mắt hấp dẫn
Trứng chiên là món ăn quen thuộc và được nhiều người ưa chuộng bởi tính tiện lợi, nhanh gọn. Đặc biệt, trứng chiên cũng đã được biến tấu thành món chay ngon miệng từ các nguyên liệu quen thuộc như đậu hũ, nấm, chả chay. Trứng chiên chay có màu vàng ươm đẹp mắt, vị béo thơm kết hợp với chút cay nóng nhẹ của tiêu cực “cuốn cơm”.
Rau củ kho chay
Thực đơn món chay ngon mỗi ngày không thể nào bỏ qua rau củ kho chay. Món ăn này có vị đậm đà kết hợp sự tươi mát của các loại rau củ như củ cải trắng, cà rốt, đậu cove, khổ qua, đậu bắp, thơm cùng nấm hương, đậu hũ. Không chỉ đưa cơm, món ăn này còn cung cấp khá nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Thưởng thức rau củ kho chay trong những ngày mưa se lạnh thì không còn gì hấp dẫn bằng.
Rau củ kho chay là món chay đậm đà đưa cơm
Canh măng chua chay
Canh măng chua chay sẽ là mảnh ghép hoàn hảo cho thực đơn chay mỗi ngày cho gia đình bạn. Món canh này có vị chua tự nhiên mang lại cảm giác thanh mát cho người thưởng thức. Những miếng măng giòn, kết hợp cùng nấm dai, cà chua chín mềm, thêm vài lát ớt cay, thơm hương của các loại rau thơm khiến người ăn không thể từ chối.
Món canh măng chua chay có vị thanh mát, giúp bữa cơm thêm trọn vị
Gỏi xoài chay
Để làm đa dạng thêm thực đơn, bạn có thể bổ sung thêm món gỏi xoài chay. Món gỏi này được rất nhiều người yêu thích bởi vị chua của xoài giòn, quyện với nước sốt chua ngọt. Đặc biệt, khi chế biến món ăn này, bạn có thể linh động biến tấu kết hợp thêm các loại nguyên liệu khác như nấm, sườn chay, cà rốt, đậu phộng rang, đậu hũ… Chắc chắn, vị chua chua, thanh thanh của món ăn này sẽ giúp người ăn cảm thấy ngon miệng hơn khi thưởng thức bữa cơm chay tại nhà.
Gỏi xoài chay đem lại hương vị thanh mát cho người ăn
Trên đây chỉ là thực đơn món chay hàng ngày gợi ý. Đặc biệt, thực đơn này là tổng hợp những món khá dễ chế biến. Nếu bạn là người bận rộn với công việc vẫn có thể chuẩn bị mâm cơm chay tươm tất chiêu đãi cả nhà. Ngoài ra, vẫn còn rất nhiều món chay kết hợp thành thực đơn ấn tượng. Thường xuyên theo dõi Ăn Chay Sống Khỏe để cập nhật thêm nhé.
Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng và những phút giây thưởng thức tuyệt vời cùng người thân!
