Các món chay ngon với dầu hào vừa đơn giản lại ngon miệng sẽ giúp bạn đa dạng hóa bữa ăn gia đình. Cùng cập nhật nhanh danh sách top những món chay ngon sử dụng dầu hào để tự tin trổ tài chiêu đãi người thân ngay nhé.
Dầu hào là loại gia vị được sử dụng khá phổ biến trong ẩm thực chay. Khi nấu ăn, cho thêm 1-2 muỗng dầu hào sẽ giúp các nguyên liệu thêm bóng bẩy, hương vị đậm đà. Ăn Chay Sống Khỏe gợi ý các món chay ngon cùng dầu hào chế biến cực đơn giản. Lưu ý, những công thức giới thiệu dưới đây dành chung cho tất cả các đối tượng ăn chay bao gồm người ăn chay vì tôn giáo, sức khỏe, bảo vệ môi trường… Do đó, nếu bạn không sử dụng ngũ vị tân (hành, kiệu, tỏi, nén, hẹ), hãy dùng hành boa rô thay thế nhé.
Mục lục
Cải thìa xào dầu hào chay
Dầu hào kết hợp cùng giúp tôn lên hương vị, độ ngon ngọt của cải thìa. Chính vì vậy, cải thìa xào dầu hào là một món chay ngon được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt, cách thực hiện món ăn này cũng khá đơn giản, chế biến nhanh chóng.
Cải thìa xào dầu hào chay có vị ngọt, giòn cuốn hút
Nguyên liệu
- 300g cải thìa
- 100g cà rốt
- 1 muỗng tỏi băm
- Gia vị: Dầu hào, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước tương, dầu ăn, tiêu, bột năng, muối…
Cách thực hiện
- Cắt bỏ phần gốc của cải thìa, với những lá to có thể chẻ đôi theo chiều dọc. Ngâm cải thìa với nước muối pha loãng trong 5 phút, rửa sạch.
- Gọt vỏ củ cà rốt, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. Để đẹp mắt hơn, bạn có thể tỉa hoa cho cà rốt.
- Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi, cho vào ít muối rồi cho lần lượt cà rốt và cải thìa vào luộc.
- Khi các nguyên liệu vừa đổi màu, nhanh tay vớt ra ngoài cho vào âu nước đá lạnh. Cách này sẽ giúp rau củ giữ được màu đẹp mắt.
- Cho 1 muỗng dầu hào vào bát, thêm vào cùng ít hạt nêm, đường, nước tương, tiêu xay và 2 chén nước lọc, khuấy đều. Cho toàn bộ hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp đun sôi.
- Cho ít bột năng vào bát nước lọc, khuấy đều rồi đổ từ từ vào nồi hỗn hợp dầu hào đang sôi. Lưu ý, vừa cho nước bột năng vào vừa dùng đũa khuấy đều để tạo độ đặc sánh cho nước sốt.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun sôi, thêm 1 muỗng tỏi băm để phi thơm. Cho tiếp cả thìa, cà rốt vào xào rồi cho ra đĩa trang trí cho đẹp mắt.
- Cho phần nước sốt lên trên bề mặt rau vừa xào là hoàn thành món cải thìa sốt dầu hào chay thơm ngon.
Cà tím sốt dầu hào chay
Cà tím sốt dầu hào là một trong những món chay chế biến với dầu hào không nên bỏ qua. Món ăn này có hình thức bắt mắt, hương vị đậm đà cực bắt cơm. Cà tím chiên chín mềm ngọt tự nhiên, thấm đều nước sốt có vị mặn mặn, ngọt ngọt kết hợp cùng ít vị cay của ớt thêm kích thích vị giác.
Cà tím sốt dầu hào chay có hình thức bắt mắt cực cuốn hút người ăn
Nguyên liệu
- 3 trái cà tím
- 1 nhánh hành lá
- 1 củ hành tím
- 1 vài tép tỏi
- 1 trái ớt
- Gia vị: Dầu hào chay, hạt nêm chay, nước tương, đường, muối, dầu ăn…
Cách làm cà tím sốt dầu hào chay
- Cắt cà tím thành từng lát dày khoảng 1 cm, ngâm với nước muối pha loãng để không bị thâm đen rồi rửa sạch.
- Bóc vỏ hành tím, tỏi, băm nhỏ. Rửa sạch hành lá, cắt thành khúc nhỏ. Loại bỏ hạt, băm nhỏ ớt.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn đun sôi, cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho cà tím vào đảo đều.
- Cho vào 2 muỗng canh dầu hào chay cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối, đảo đều. Sau đó đậy nắp kín, hạ nhỏ lửa, tiếp tục nấu trong vòng 5-7 phút.
- Tắt bếp, thêm ít hành lá cắt nhuyễn, ớt băm là hoàn thành món cà tím sốt dầu hào chay đơn giản.
Đậu phụ sốt dầu hào chay
Đậu phụ sốt dầu hào chay là món ăn có thành phần nguyên liệu đơn giản lại rất ngon miệng, tương đối dễ thực hiện. Từng miếng đậu phụ mềm, có vị béo hòa cùng nước sốt đậm đà chắc chắn sẽ làm hao cơm nhà đấy.
Đậu phụ sốt dầu hào là món ăn “cực chiến” với cơm nóng
Nguyên liệu
- 1 miếng đậu phụ
- 300g nấm đùi gà
- 4 tép tỏi băm nhỏ
- 2 cây hành lá cắt nhuyễn
- Gia vị: Dầu hào chay, dầu ăn, dầu màu điều, tương cà, hạt nêm, muối…
Cách làm đậu phụ sốt dầu hào chay
- Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn, dùng giấy thấm khô.
- Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ, cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt.
- Cắt bỏ phần gốc của nấm đùi gà, cắt thành lát, ngâm nấm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, vớt ra ngoài.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng. Cho ½ tỏi băm vào phi thơm, cho nấm vào đảo đều, thêm ít nước, xào cho nấm chín mềm rồi tắt bếp.
- Bắc chảo khác lên bếp, cho ít màu điều vào, thêm tỏi băm còn lại vào cùng xào thơm. Cho vào 3 muỗng dầu hào chay, 1 muỗng tương cà, ít hạt nêm, đảo đều. Cho thêm ít nước lọc vào nồi, đảo đều và đun sôi.
- Cho đậu phụ và nấm vào chảo nước sốt, bắt đầu rim với lửa nhỏ.
- Cuối cùng, thêm ít hành lá cắt nhuyễn lên trên là đã có món đậu hũ sốt dầu hào chay chiêu đã cả nhà.
Bầu kho dầu hào chay
Nếu lần đầu biết đến món bầu kho thì bạn nên lưu ngay vào danh sách các món chay ngon với dầu hào nhé. Nước sốt đậm đà thấm vào từng lát bầu tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Đặc biệt, dầu hào còn tạo cho món ăn màu vàng đẹp mắt.
Dầu hào tạo màu vàng đẹp mắt cho món bầu kho dầu hào chay
Nguyên liệu
- 1 trái bầu
- Gia vị: Nước mắm chay, dầu hào chay, nước tương, đường, tiêu xay, muối, dầu ăn…
Cách kho bầu dầu hào chay
- Bổ đôi trái bầu theo chiều dọc, cắt thành lát dày khoảng tầm 1cm. Cho bầu vào âu nước muối pha loãng ngâm khoảng 10 phút rồi rửa sạch. Vớt bầu ra rổ để cho ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu nóng, cho bầu vào đảo đều để vàng sơ 2 mặt. Vớt bầu ra để cho ráo dầu.
- Cho bầu vào nồi, cho thêm gia vị gồm 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường, trộn đều. Sau đó ướp bầu trong vòng khoảng 10 phút để thấm gia vị từ đó thành phẩm đậm đà hơn.
- Bắc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ, thêm ít nước lọc và tiến hành kho.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, khi bầu gần chín, thêm ít tiêu xay là hoàn thành.
Khổ qua xào dầu hào chay
Chỉ mất 10-15 phút chuẩn bị và thực hiện là bạn có thể thu về đĩa thành phẩm khổ qua xào dầu hào chay. Khổ qua có vị đắng nhẹ, thơm mùi tỏi, thấm vị mặn đặc trưng của dầu hào rất ngon miệng. Không chỉ vậy, khổ qua sau khi xào có được độ xanh mướt đẹp mắt càng giúp mâm cơm chay của gia đình thêm hấp dẫn.
Dầu hào tạo màu xanh mướt đẹp mắt cho khổ qua xào
Nguyên liệu
- 1 trái khổ qua
- 1 tép tỏi
- 5g dầu hào
- Gia vị: Hạt nêm, đường, dầu ăn, muối, đường
Cách nấu khổ qua xào dầu hào chay
- Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ.
- Bổ đôi trái khổ qua theo chiều dọc, loại bỏ phần ruột. Sau đó, cắt thành lát mỏng vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng 10 phút, rửa lại nhiều lần với nước.
- Bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng. Dầu sôi, cho tỏi băm vào phi thơm, cho khổ qua vào xào.
- Nêm 3g hạt nêm, 3g đường đảo đều, khi khổ qua gần chín, cho thêm 1 muỗng dầu hào chay. Xào thêm vài phút, nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Nấm xào dầu hào chay
Nấm xào dầu hào chay cũng là một lựa chọn hoàn hảo nếu bạn có ý định muốn “đổi gió” cơm nhà. Nấm đùi gà vừa chín tới mềm, ngọt nước, thấm gia vị đậm đà. Món ăn dùng kèm cơm nóng cực kỳ hao đó.
Nấm đùi gà xào vừa chín tới, thấm sốt dầu hào đậm đà
Nguyên liệu
- 3 cây nấm đùi gà
- 1 quả ớt xanh
- 3 tép tỏi
- 1 quả ớt khô
- Gia vị: Tiêu xay, dầu hào, nước tương, muối, dầu ăn…
Cách xào nấm đùi gà sốt dầu hào chay
- Rửa nấm đùi gà với nước rồi ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 10 phút. Rửa lại với nước cho sạch rồi vớt ra ngoài để trên rổ. Sau đó, dùng tay xé nấm thành sợi dài.
- Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Rửa sạch trái ớt xanh, loại bỏ hạt, cắt thành lát. Trái ớt khô cũng cắt nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng rồi cho nấm đùi gà vào xào nhẹ tay. Khi nấm tiết ra nước thì chắt bỏ phần nước đó đi.
- Bắc chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi băm và ít ớt khô vào phi thơm. Cho tiếp ớt xanh vào đảo đều rồi cho nấm đã xào vào cùng.
- Đảo đều nấm và nêm nếm gia vị gồm 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng tiêu xay.
- Tiếp tục đảo thêm 3-4 phút để nấm thấm đều gia vị là hoàn thành.
Bông cải xào dầu hào chay
Bạn cũng có thể bổ sung vào thực đơn món chay ngon với dầu hào của gia đình món bông cải xào. Bông cải được phủ trên bề mặt lớp dầu hào bóng bẩy đẹp mắt. Các nguyên liệu vừa chín tới, mềm, ngọt thanh kết hợp cùng vị mặn mà của dầu hào càng giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị lôi cuốn.
Bông cải xào là một trong những món chay ngon với dầu hào được yêu thích
Nguyên liệu
- 200g bông cải trắng
- 200g bông cải xanh
- ½ củ cà rốt
- 1 nhánh hành boa rô
- Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, tương cà, đường, hạt nêm
Cách làm bông cải xào dầu hào
- Tách bông cải thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng 10 phút, rửa sạch, vớt ra.
- Gọt vỏ củ cà rốt, rửa sạch rồi cắt thành lát dày khoảng 1/3 lóng tay. Rửa sạch hành boa rô, cắt nhuyễn.
- Cho 600ml nước vào nồi, thêm ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn, bắc lên bếp đun sôi. Nước sôi, cho lần lượt cà rốt, bông cải xanh, bông cải trắng vào trụng sơ trong 2 phút rồi vớt ra ngoài.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi cho hành boa rô vào phi thơm, tắt bếp. Cho vào chảo thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương, 1/5 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh tương cà, trộn đều.
- Bật bếp để đun hỗn hợp trên sôi, cho thêm 50ml nước, tiếp tục đun. Đợi hỗn hợp sôi lại lần nữa, cho 1 muỗng dầu ăn vào, khuấy đều.
- Xếp bông cải xanh, bông cải trắng, cà rốt lên đĩa sao cho đẹp mắt rồi cho phần nước sốt vừa nấu lên trên.
Trên đây là các món chay ngon với dầu hào mong rằng sẽ giúp các bạn có thêm gợi ý. Từ đó, bạn có thể lựa chọn được món ăn ngon, phù hợp với khẩu vị để trổ tài nấu nướng, làm đa dạng thực đơn cho cả nhà thưởng thức.
