Bỏ túi ngay 5 cách nấu súp hạt sen chay đơn giản, siêu bổ dưỡng dưới đây để tự tay trổ tài chiêu đãi cả nhà. Nguyên liệu lại đơn giản, rất dễ tìm mua, bạn đã sẵn sàng khám phá chưa nào?
Mục lục
Súp hạt sen đậu phụ
Nguyên liệu
- 200g hạt sen
- 1 củ cà rốt
- 1 củ sắn
- 2 miếng đậu phụ
- 100g nấm rơm
- 1 nắm ngò rí
- 500ml nước dừa
- Gia vị: Hạt nêm chay, dầu ăn, đường, bột ngọt, muối, tiêu xay…
Cách nấu súp hạt sen đậu phụ chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dùng tăm loại bỏ phần tim sen, cho hạt sen vào bát nước sôi ngâm khoảng 5 phút để sen mềm.
- Cắt bỏ phần gốc nấm rơm, bổ làm đôi nếu nấm có kích thước lớn, rửa lại với nước.
- Gọt vỏ củ cà rốt, củ sắn, rửa với nước muối pha loãng, cắt hạt lựu.
- Rửa đậu phụ nhẹ nhàng với nước, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
- Nhặt bỏ phần gốc rễ, lá úa vàng của ngò, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Chiên đậu phụ
- Cho dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp đợi dầu sôi, cho đậu phụ vào chiên cho săn lại (lưu ý không nên chiên quá vàng).
Bước 3: Nấu súp
- Cho 500ml nước dừa và 500ml nước lọc vào nồi, bắc lên bếp đun sôi lăn tăn.
- Cho củ sắn, cà rốt vào nồi nấu thêm khoảng 20 phút, cho nấm rơm vào cùng nấu thêm khoảng 5 phút nữa.
- Cho 3 muỗng hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối vào nồi, khuấy đều.
- Cho hạt sen và đậu phụ chiên vào nồi, nấu thêm khoảng 3 phút.
Bước 4: Thành phẩm
- Múc súp ra bát, cho thêm lên trên ít tiêu xay và ngò rí cắt nhỏ là đã có thể thưởng thức.
Súp hạt sen đậu phụ có hương vị thơm ngon
Súp hạt sen bí đỏ
Nguyên liệu
- 4 trái bí đỏ non
- 100g hạt sen
- 30g đậu bi
- 50g đậu phụ chiên
- 40g cà rốt
- 1 cây hành boa rô
- 40g nấm đông cô tươi
- Gia vị: Dầu ăn, nước tương
Cách nấu súp hạt sen bí đỏ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ bí đỏ, loại bỏ phần hạt, rửa sạch, cho vào nồi hấp khoảng 10 phút.
- Dùng tăm loại bỏ tim sen, để súp không có vị đắng.
- Rửa sạch đậu bi, cho vào nồi cùng hạt sen, bắc lên bếp luộc chín.
- Rửa đậu phụ thật nhẹ với nước để tránh bị nát, cắt thành hạt lựu.
- Gọt vỏ củ cà rốt, cắt bỏ phần gốc nấm đông cô, rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt hạt lựu.
- Cắt bỏ phần gốc hành boa rô, rửa sạch, cắt mỏng phần cọng, phần lá cắt nhuyễn.
Bước 2: Nấu súp
- Cho bí đỏ vào máy xay sinh tố, thêm ít nước, tiến hành xay nhuyễn.
- Bắc nồi lên bếp, cho muỗng dầu ăn vào đun sôi, cho hành boa rô vào phi thơm.
- Cho lần lượt nấm, cà rốt vào xào rồi cho phần bí đỏ xay vào, đun sôi.
- Dùng chảo khác, bắc lên bếp, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, thêm hạt sen, đậu bi, đậu phụ vào xào săn, cho vào nồi súp.
- Nêm súp bằng 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng tiêu xay.
- Cho phần rau củ xào vào nồi súp, nấu khoảng 25 phút, nấu cho chín mềm.
Bước 3: Thành phẩm
- Cho ít hành boa rô phần lá lên trên, để tăng thêm hương vị, bạn có thể cho thêm vào cọng ớt thái sợi.
- Dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị món súp hạt sen bí đỏ.
Súp hạt sen bí đỏ có hương vị thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng
Súp chay rong biển hạt sen
Nguyên liệu
- 20g rong biển
- 50g hạt sen tươi1 miếng đậu phụ non
- Gia vị: Đường, hạt nêm, muối
Cách nấu súp rong biển hạt sen chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dùng tăm loại bỏ tim sen để món súp không có vị đắng.
- Rửa sạch rong biển, vớt ra để trên rổ cho ráo nước.
- Rửa đậu phụ với nước, cắt thành lát mỏng vừa ăn.
Bước 2: Nấu hạt sen
- Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho hạt sen vào luộc khoảng 15 phút.
- Nêm thêm khoảng 2 muỗng canh hạt nêm chay, ½ muỗng canh đường, khuấy đều.
Bước 3: Nấu súp rong biển
- Cho đậu phụ vào nồi hạt sen, khuấy đều.
- Cho thêm rong biển vào, tắt bếp.
- Múc canh ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn.
Súp chay hạt sen rong biển chay là món ăn được nhiều người yêu thích
Súp hạt sen thập cẩm
Nguyên liệu
- 50g cà rốt
- 50g bắp mỹ
- 50g nấm kim châm
- 50g nấm bông tuyết
- 50g hạt sen
- 50g nấm rơm
- 20g nấm hương
- Vài cọng ngò rí
- Vài cọng hành lá
- 30g bột năng
Súp hạt sen thập cẩm là một trong các loại súp chay ngon, bổ dưỡng
Cách nấu súp hạt sen thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm nấm bông tuyết trong bát nước khoảng 3 phút, rửa sạch, vớt ra, cắt nhỏ.
- Nấm rơm, nấm hương sau khi rửa sạch, cắt thành những lát mỏng.
- Cắt bỏ phần gốc của nấm kim châm, rửa sạch rồi cắt thành khúc ngắn khoảng 1cm.
- Tách bắp lấy phần hạt, rửa sạch.
- Gọt vỏ củ cà rốt, rửa sạch, cắt thành hạt lựu nhỏ.
- Nhặt bỏ phần gốc rể, lá úa vàng của hành lá, ngò rí, rửa sạch, cắt nhuyễn.
Bước 2: Nấu súp
- Cho hạt sen vào nồi nước (khoảng 1.2 lít nước), bắc lên bếp hầm khoảng 20 phút.
- Cho hạt bắp, nấm rơm, nấm hương, nấm kim châm vào nồi, khuấy đều.
- Khi nước sôi, cho nấm bông tuyết, 2 muỗng hạt nêm chay vào.
- Hạ lửa nhỏ, cho 30g bột năng hòa trong bát nước rồi vừa khuấy vừa đổ từ từ vào nồi súp.
- Tiếp tục nấu cho đến khi nồi súp sôi, tắt bếp.
- Múc súp ra bát, cho hành lá, ngò rí vào cùng là đã có thể thưởng thức.
Súp bắp hạt sen chay
Nguyên liệu
- 200g hạt sen
- 1 trái bắp mỹ
- 1 miếng đậu phụ
- ½ củ cà rốt
- 50g đậu hũ ky
- 5g nấm đông cô
- 5g tóc tiên
- 80g bột năng
- 10g ngò rí
Cách nấu súp bắp chay tương đối đơn giản, không mất nhiều thời gian
Cách nấu súp bắp hạt sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cho tóc tiên vào ngâm trong bát nước khoảng 5 phút, vớt ra ngoài, cắt nhỏ.
- Loại bỏ tim hạt sen, cho vào nồi nước (khoảng 1.5 lít nước) ngâm khoảng 20 phút rồi bắc lên bếp luộc.
- Tách hạt bắp, rửa sạch, cắt đậu hũ ky thành sợi.
- Rửa sạch miếng đậu phụ, cắt thành miếng nhỏ.
- Gọt vỏ củ cà rốt, rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Ngâm cho nấm đông cô mềm, vớt ra ngoài, cắt thành sợi nhỏ.
Bước 2: Nấu súp bắp hạt sen
- Khi hạt sen hầm chín mềm rồi hạ nhỏ lửa, hòa bột năng trong bát nước, cho từ từ vào nồi, tiếp tục khuấy đều cho đến khi nồi súp sánh lại.
- Nêm nếm gia vị để món súp thêm đậm đà, bạn cho 2 muỗng hạt nêm, ¼ muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào vào bát nhỏ, khuấy đều rồi mới cho vào nồi súp.
- Cho nấm đông cô, hạt bắp vào nồi súp.
- Đợi nước sôi, cho thêm cà rốt, tàu hũ ky, đậu phụ, tóc tiên vào nồi súp, khuấy đều.
Trên đây là top 5 cách nấu súp hạt sen chay vừa đơn giản vừa thơm ngon. Chắc chắn, bát súp nóng, thanh đạm, hấp dẫn và giàu dưỡng chất sẽ làm người thưởng thức cảm thấy ngon miệng và xiêu lòng ngay lập tức.
