Những lưu ý khi dùng dầu hào chay không phải ai cũng biết, sẽ giúp bạn “phát huy” hết công dụng của loại gia vị này. Nhờ đó, bạn sẽ chế biến được những món ăn thơm ngon, bắt mắt và hoàn hảo nhất.
Mục lục
Công dụng của dầu hào chay
Dầu hào là gia vị quen thuộc và thường xuất hiện trong gian bếp của nhiều gia đình. Đáp ứng nhu cầu ăn chay của nhiều người, dầu hào phiên bản chay ra đời. Dầu hào chay có hương vị và màu sắc không khác nhiều so với phiên bản gốc.
Dầu hào chay được dùng trong các món xào, nấu, nướng… Đặc biệt, dầu hào chay còn là loại nước chấm “siêu cuốn” cho các món luộc. Các món chay ngon với dầu hào đều có màu sắc bắt mắt, cuốn hút, hương vị đậm đà khó cưỡng.
Cách sử dụng dầu hào chay trong chế biến
Dùng tẩm ướp nguyên liệu
Một trong những cách sử dụng thông dụng của dầu hào chay chính là dùng tẩm ướp nguyên liệu. Thường gặp nhất là dùng dầu hào ướp các nguyên liệu của món nướng, kho, nấu. Các nguyên liệu sau khi sơ chế sạch, tẩm ướp gia vị, bạn chỉ cần cho thêm 1 muỗng dầu hào, trộn đều rồi để yên trong vòng 15 phút. Nhờ đó, các nguyên liệu sau chế biến sẽ có được màu cánh gián nhẹ, đẹp mắt. Đồng thời, thành phẩm cuối cùng cũng sẽ có hương thơm hấp dẫn, cuốn hút người ăn.
Dùng cho các món xào
Dầu hào cũng là gia vị giúp tôn lên hương vị của các món xào chay. Có thể kể đến các món như cải thìa xào dầu hào, nấm đùi gà, nấm hương sốt dầu hào, đậu hũ sốt dầu hào, bông cải sốt dầu hào, rau củ xào dầu hào, mì xào… Cách thực hiện khá đơn giản, xào các loại rau củ hay mì, nêm nếm gia vị xong bạn mới cho thêm 1 muỗng dầu hào. Lúc này, tắt bếp là bạn đã có thể thưởng thức.
Dầu hào dùng để chế biến các món xào chay thêm bắt mắt
Dùng làm nước chấm cho món luộc
Bên cạnh những cách ứng dụng trên, dầu hào chay cũng được biến hóa thành nước chấm “thần thánh” chinh phục các món luộc như cải thìa, cải ngọt, súp lơ, súp xanh, cà rốt, bầu… Dầu hào kết hợp cùng với rau củ luộc tạo nên vị ngọt tự nhiên khiến người ăn cảm giác ngon miệng hơn.
Cách làm nước chấm từ dầu hào cũng khá đơn giản, thực hiện nhanh chóng trong vòng vài phút. Bạn chỉ cần cho dầu hào vào chảo, bắc lên bếp đun sôi. Sau đó, bạn cho thêm ít nước lọc, đường, ớt băm, tỏi băm (đối với những người ăn chay không dùng tỏi có thể bỏ qua), khuấy đều. Hỗn hợp hòa tan hoàn toàn, nêm nếm lại một lần nữa rồi tắt bếp. Như vậy là bạn đã có bát nước chấm rau củ luộc cực cuốn từ dầu hào.
Dùng dầu hào để làm bánh
Bạn sẽ ngạc nhiên khi biết rằng, dầu hào được sử dụng khá nhiều trong các món bánh. Bạn có thể vừa dùng dầu hào làm nước chấm, vừa dùng tạo hương cho phần nhân các loại bánh bao, há cảo…
Dầu hào dùng làm nước chấm ăn há cảo
Một số lưu ý khi dùng dầu hào chay
- Trong thành phần có muối nên dầu hào có vị mặn. Vì thế dùng dầu hào để chế biến món ăn, khi nêm nếm gia vị, bạn cần điều chỉnh lượng muối, nước mắm (chay) cho phù hợp.
- Không nên kết hợp dầu hào với giấm. Vì điều này làm mất đi hương vị đặc trưng của dầu hào.
- Để không bị át đi hương vị của dầu hào, bạn cũng không dùng chung với tiêu, quế hay hồi.
- Để đảm bảo không làm giảm hương vị và giá trị dinh dưỡng, bạn không nên đun nóng dầu hào quá lâu.
- Không nên dùng dầu hào chế biến các món nhiều nước như canh, súp. Vì màu của dầu hào sẽ làm món canh, súp không được đẹp mắt.
- Một sai lầm khác mà nhiều người gặp phải là sử dụng quá nhiều dầu hào trong một món ăn. Vì dầu hào có vị mặn nên nếu dùng quá nhiều sẽ khiến bạn khó nêm nếm và ảnh hưởng hương vị món ăn.
Không nên dùng dầu hào chế biến các món nhiều nước như canh, súp
Mong rằng với tất cả những chia sẻ trên, bạn đã “bỏ túi” được những lưu ý khi dùng dầu hào chay. Điều này sẽ giúp bạn sử dụng dầu hào đúng cách, tạo nên những món ăn thơm ngon hơn. Đồng thời, nhờ đó, bạn cũng sẽ tránh được những tác dụng không mong muốn khi sử dụng sai cách ảnh hưởng đến chất lượng bữa ăn cũng như sức khỏe.
