Làm Món Bò Kho Chay Từ Đậu Phụ

Cách làm món bò kho chay

 

Bò kho chay là một món ăn ngon miệng và thông dụng. Món ăn này ngon nhất khi ăn kèm với bánh mỳ. Thông thường, món bò kho chay được làm với thành phần chính là thịt bò chay. Nhưng trong bài viết này, Ăn Chay – Sống Khỏe sẽ giới thiệu với bạn một cách làm món bò kho chay từ đậu phụ. Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao của đậu phụ và các nguyên liệu rau củ quả khác, món ăn sẽ giúp cho bữa ăn thuần chay của bạn ngon miệng mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Nguyên liệu để làm món bò kho chay từ đậu phụ

  • Đậu phụ
  • Bột cà ri chay
  • Nấm rơm
  • Cà rốt
  • Củ cải trắng
  • Rau húng quế
  • Rau mùi tàu
  • Tỏi tây
  • Nước tương, hạt nêm thuần chay
  • Muối, đường, hạt tiêu xay
  • Nước dừa, dầu hạt điều
  • Dầu ăn

 

Món bò kho chay từ đậu phụ

 

Cách làm món bò kho chay từ đậu phụ

  • Củ cải trắng rửa sạch, bào sợi, cho vào nước sôi nấu để lấy vị ngọt cho nước dùng
  • Đậu phụ cắt thành miếng vuông vừa ăn, cho vào chảo dầu nóng rán vàng
  • Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa rồi cắt thành từng khoanh
  • Nấm rơm rửa sạch, bổ làm đôi
  • Rau mùi tàu cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi băm nhỏ
  • Tỏi tây cắt bỏ rễ và ngọn, lấy đoạn gốc rửa sạch rồi băm nhỏ
  • Bắc nồi lên bếp, cho vào chút dầu ăn, đun nóng rồi cho tỏi tây băm nhỏ vào phi thơm lên
  • Tiếp tục cho cà rốt, nấm rơm, đậu phụ và bột cà ri chay vào, nêm muối, hạt nêm thuần chay, nước tương, đường vào xào trong khoảng 5 phút
  • Đổ nước dừa và nước dùng nấu từ củ cải vào, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm
  • Nêm nếm lại lần nữa cho vừa khẩu vị rồi cho dầu hạt điều vào và tắt bếp
  • Múc món bò kho chay ra bát tô, rắc bột tiêu xay và rau mùi tàu băm nhỏ hoặc rau mùi lên trên và thưởng thức

 

Cách làm món bò kho chay

 

Món bò kho chay từ đậu phụ này ăn nóng rất ngon. Chúng ta có thể ăn với bánh mỳ, hủ tiếu hoặc mỳ gạo đều được. Vị ngọt của nước dùng, vị ngon từ các thành phần rau củ, mùi thơm từ các loại gia vị sẽ giúp cho bữa ăn thuần chay lành mạnh của bạn trở nên hấp dẫn hơn và rất ngon miệng.