Khổ Qua Xốt Cà Chua

khổ qua xốt cà chua

Khổ qua hay còn gọi là mướp đắng, là một loại thực phẩm rất ngon miệng nhờ vị đắng tự nhiên của nó. Là một loại thực phẩm được coi là có nhiều tác dụng với sức khỏe như: kích thích tiêu hóa, giảm nhiệt, tiêu viêm, giúp hạ đường huyết và làm tăng sức khỏe cho hệ miễn dịch… khổ qua khá được ưa chuộng trong thực đơn của những người ưa thích lối ăn uống lành mạnh. Trong bài viết này, anchaysongkhoe.com sẽ giới thiệu đến bạn món khổ qua xốt cà chua ngon miệng, bổ dưỡng và rất phù hợp cho chế độ ăn thuần chay khoa học của bạn.

Bảng giá trị dinh dưỡng trong trái khổ qua

bảng dinh dưỡng trong trái khổ qua

Nguyên liệu làm món khổ qua xốt cà chua

  • Khổ qua: 3 quả
  • Đậu phụ: 2 miếng
  • Mộc nhĩ ngâm mềm thái sợi: 2 muỗng canh
  • Bún khô ngâm mềm cắt ngắn: 1 nắm nhỏ
  • Cà chua: 2 quả băm nhuyễn (hoặc dùng nước xốt cà chua có bán sẵn)
  • Hành tây: ½ củ băm nhuyễn
  • Nước tương, bột nêm thuần chay, muối, dầu ô liu, dầu ăn, bột tiêu đen

Cách thực hiện món khổ qua xốt cà chua

  • Đậu phụ rửa sạch để thật ráo nước, cho vào tô lớn dùng đũa đảo cho nhuyễn rồi ướp với ½ muỗng canh bột nêm thuần chay, ¼ muỗng cà phê muối, 1 chút bột tiêu đen, 1 muỗng canh dầu ô liu, rồi cho mộc nhĩ thái sợi và bún khô ngâm mềm vào rồi đảo đều.
  • Khổ qua rửa sạch, cắt thành khoanh tròn có độ dày khoảng 2cm, nạo bỏ hết ruột và hạt rồi dồn nhân đậu phụ đã làm vào giữa. Đặt chảo dầu lên bếp, đun nóng rồi cho khổ qua vào chiên cho vàng rồi vớt ra.
  • Đặt nồi lên bếp, cho vào chút dầu ăn đun nóng, rồi cho hành tây băm nhuyễn vào phi qua cho thơm, trút cà chua băm nhuyễn vào xào qua rồi đổ ½ bát con nước vào nấu đến khi cạn nước.
  • Tiếp tục cho vào nồi nước xốt 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm thuần chay, 4 muỗng canh nước tương, 1 bát con nước, đun sôi rồi cho khổ qua vào kho nhỏ lửa đến khi miếng khổ qua mềm đi là được. Khi kho nên dùng đũa gắp để trở các miếng khổ qua cho tất cả lượng khổ qua đều thấm nước xốt.
  • Gắp khổ qua xốt cà chua ra đĩa, rưới đều nước xốt lên các miếng khổ qua, trang trí thêm bằng vài cọng rau mùi cho món ăn thêm đẹp mắt.
  • Món khổ qua xốt cà chua ăn nóng với cơm trắng rất ngon.

 

khổ qua xốt cà chua

 

Trong món khổ qua xốt cà chua này, chúng ta có thể nhận được chất dinh dưỡng và các lợi ích cho sức khỏe từ các thành phần thực phẩm khác là đậu phụ và cà chua. Bạn có thể tìm hiểu thêm về đậu phụ và cà chua tại bài viết:

           Giá Trị Dinh Dưỡng Của Đậu Phụ

           Giá Trị Dinh Dưỡng Và Lợi Ích Của Cà Chua

Khổ qua cũng có thể chế biến thành món kho rất ngon. Đọc thêm bài : Mướp Đắng Nhồi Kho Chay